Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.07.2010, 14:48 Вверх     #21
Roza
Друг
 
Аватар для Roza
 
  
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 09:30
Сообщений: 684

Пол: Женский
По умолчанию

Розочки из картофеля



Описание: Красивые и вкусные получаются Розочки.
Это одна из разновидностей pommes frites. Для того, чтобы их приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно быстрым.



Картофель моем и нарезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметровой толщины, желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые.
Также отрезаем маленькую "палочку". Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.
Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не на цветок.



Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не расходилось. Первый этап закончен.
Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше и откидываем их назад. Скрепляем, чтобы все держалось и не расходилось. Когда наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется, ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им более натуральный вид.



Жарим их в масле, пока не подрумянятся. Опускать в масло лучше всего "нижней частью", так как иногда лепестки могут выпрямиться.
Когда розочки будут готовы, выложим их на бумажное полотенце, чуть-чуть присолим, когда остынут, вытащим зубочистки. Зубочистки вынуть легче, если повернуть немножко вокруг своей оси.



Готовые "розы" уже не разваливаются на "лепестки", и их можно осторожно переложить в тарелку.
Красные розы можно делать из свеклы или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.




Приятного Аппетита!

Roza вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо Roza: Alalex, RedCat
Старый 12.07.2010, 20:45 Вверх     #22
Roza
Друг
 
Аватар для Roza
 
  
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 09:30
Сообщений: 684

Пол: Женский
По умолчанию

Рубленные котлетки

Описание: Быстро и вкусно можно приготовить рубленые котлетки, понравятся вам и вашей семье..



Куриная грудинка - 250 г
Индюшатина (красная мясо) - 250 г
Яйцо - 1-2 шт
Зеленый лук - 3-4 перышка
Майонез - 1-2 ст.л
Крахмал(картофельный, кукурузный) - 4-5 ст.л
Специи(соль, перец) - по вкусу.
Масло растительное - 3-4 ст.л
Вода для того что бы котлетки не прилипали к ложке.



Приготовим ингредиенты для котлеток.



Куриные грудки и красное индюшачье мясо мелко порезать



Зеленый лук мелко нашинковать. Смешать с мясом.



Посолить, поперчить, добавить специи. Майонез, яйцо..



Добавить крахмал,все хорошо перемешать..



Налить масло в сковороду. В кружку воды. Когда сковорода разогреется выкладываем столовой ложкой котлетки. Ложку окунаем в воду и опять выкладываем на сковородку. Обжариваем с двух сторон до готовности.



Приятного Аппетита!


Roza вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо Roza: 4427, Alalex, Larix
Старый 24.07.2010, 20:30 Вверх     #23
Roza
Друг
 
Аватар для Roza
 
  
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 09:30
Сообщений: 684

Пол: Женский
По умолчанию

Студень из свиных ножек и куриных крылышек


Описание: Люблю студень готовить. Помню еще девочкой, как мама вместе с бабушкой варили его на праздники Новый Год и День Рождения. Я думаю что его любят почти все.
«Предком» студня был наваристый бульон с мясом и костями, который известен человечеству много тысячелетий. Ещe на древних стоянках люди варили добытую дичь для получения крепкого бульона и хорошо проваренного мяса, которое очень полезно для питания больных, стариков, женщин и детей, а так же для быстрого восстановления сил мужчин — кормильцев и защитников племени. Когда бульон остывал, то превращался в густую, вязкую массу. Причиной тому являются особые желирующие вещества, находящиеся в костях и мясе животных. Но эта особенность была скорее минусом, чем плюсом. Чтобы избавиться от этой вязкости, бульон каждый раз приходилось разогревать. Однако этот недостаток человеку удалось превратить в достоинство.




Ингредиенты:
Специи (гвоздика, английский перец - по вкусу)
Зелень (петрушка, укроп)
Морковь — 1 шт
Соль перец (по вкусу)
Луковая шелуха
Чеснок — 8-12 зуб.
Ножки свиные — 4 шт
Крылья куриные — 7-8 шт
Вода (столько, чтобы покрыло ножки)



Свиную ножку хорошенько помыть, поскоблить и почистить (снять копытце), разрезать вдоль пополам. В кастрюлю положите ножки, залейте до верха холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит — снять пену, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума, чтобы тихо булькал. Холодец варится в общей сложности до 5-6 часов. За 3 часа до окончания варки положить в бульон курятину (крылышки). За 1— 1,5 часа до окончания варки положить в бульон очищенную от шелухи луковицу и целую почищенную морковь.



Когда все сварится, вынуть из бульона мясо с костями. Из разваренного мяса удалить все косточки — в этом могут принять участие все члены семьи. Мясо, шкурка, хрящики отбираются на холодец, а косточки тщательно обсмактываются и отдаются домашним животным (если таковые имеются).



Отобранное с костей довольно мелко порезать, перемешать и разложить небольшим слоем по глубоким тарелкам и другим подходящим посудинам. Чеснок почистить и надавить, аккуратно разложить сверху на мясо.



Сверху аккуратно залить процеженным бульоном. Морковку порезать кружочками и разложить сверху. Остудить холодец и убрать в холодильник или на холод для полного застывания.



Полезные советы:
Перед тем, как вливать процеженный бульон, в холодец можно добавить нарезанные тонкими пластинами крутые куриные яйца, зелень петрушки и укропа, тонкие кружки лимона или нарезанные кубиками сладкие перцы разных цветов.
Подавать холодец лучше всего с хреном или со сметаной, взбитой с зеленью и чесноком.
Если нужно осветлить холодец, прежде всего нужно вынуть из отвара мясо, затем осветлить оставшийся бульон и процедить его; потом бульону можно придать необходимый вкус. Для того, чтобы бульон был изначально прозрачным, нужно сразу после закипания уменьшить огонь и дальше варить суп, бульон или холодец на самом маленьком огне.



Употре***** с горчицей, хреном, аджикой или без них
.

Приятного Аппетита всем!




Roza вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо Roza: 4427, Alalex
Старый 31.07.2010, 14:52 Вверх     #24
Roza
Друг
 
Аватар для Roza
 
  
Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 09:30
Сообщений: 684

Пол: Женский
По умолчанию

Ананасовый пирог со сгущенкой

Описание: Простой, быстрый и вкусный пирог.



Яйца — 3 шт
Сгущенка — 1 бан.
Мука — 2,2 стак.
Ананасы колечками — 1 бан.
Пекарский порошок

Взбить яйца со сгущенкой, добавить муку и разрыхлитель. Залить тесто в форму для запекания, выложить сверху кружки ананаса, чуть "утапив " ананасовые колечки. Запекать 25 - 30 минут при 175 -180 град. (ставить в разогретую духовку) Легкий в приготовлении и очень вкусный пирог, а уж аромат стоит в кухне, когда выпекается....


Приятного всем Аппетита!


Roza вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо Roza: 4427, Alalex, Almai1, Apfelsiene, Tami
Старый 16.10.2010, 07:46 Вверх     #25
Ukrnets
Новичок
 
  
Регистрация: 13.10.2010
Был(а) у нас: 12.11.2010 15:06
Сообщений: 5

Пол: Мужской
По умолчанию Мои рецепты

А эти рецепты мне знакомая по почте прислала, думаю тоже очень актуально для пикника
Сэндвичи со шницелем
Шницели поперчить, обжарить с одной стороны в топленом масле, перевернуть, посолить, положить на каждый по дольке лимона и обжарить с другой стороны. Выделившийся при жарке сок смешать с соком лимона, сухим белым вином, посолить, поперчить, довести до кипения. Нарезанный батон обжарить в приготовленном соусе, вынуть, положить сверху шницели. Поместить сандвичи в разогретую духовку и запекать 5-10 минут.

Необходимые продукты: Лимон 2 шт, Шницель 8 шт, Вино белое 1-3 ст л, Топленое масло 3 ст л, Соль по вкусу, Черный молотый перец по вкусу, Французский батон 1 шт

Сэндвич «Привет из Лас-Вегаса»
Зеленый перец, яблоко и ветчину нарезать кубиками, смешать с половиной натертого сыра, творогом, сушеной зеленью и молотым перцем. Булочки надрезать с одного конца, вынуть мякиш и заполнить свободное пространство приготовленной смесью, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в течение 5-10 минут в слегка нагретой духовке.

Необходимые продукты: Ветчина 80 г, Яблоко 1 шт, Болгарский перец 1 шт, Сыр 7 ст л, Творог 6 ст л, Петрушка 3 ст л, Красный молотый перец, Булочки для сандвичей 4 шт

Сэндвичи с мясом и сыром по-флоридски
Батон или булочки нарезать тонкими ломтиками, свиную вырезку нарезать мелкой соломкой и обжарить в растительном масле. На ломтики батона положить готовое мясо, кружочки помидоров, натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик. Сандвич запечь в разогретой духовке до начала плавления сыра.

Необходимые продукты: Свинина 200 г, Сыр 150 г, Белый хлеб 1 шт, Помидоры 2 шт, Базилик 1 пучок, Растительное масло 2 ст л.

Сандвичи «Магия»
Шницель разрезать на 2 части и положить на булочки. Сверху поместить помидоры, нарезанные кружочками, ломтики сыра и измельченную зелень. Сандвичи выложить на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не расплавится сыр.

Необходимые продукты: Булочки для сандвичей 2 шт, Шницель 1 шт, Помидоры 3 шт, Сыр 350 г, Петрушка 2 веточки

Сандвичи с пастой из сардин и сыра
С батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника. Разрезать батон вдоль пополам. Одну половину густо смазать маслом, на него положить пасту, покрыть другой половиной батона, завернуть в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник, чтобы хлеб пропитался пастой. Перед подачей разрезать батон на одинаковые по размеру сандвичи. Приготовление пасты. Сардины растереть с маслом, в котором они были, добавить тертый сыр, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Необходимые продукты: 1 батон желательно вчерашний, сливочное масло, Для пасты: 1 маленькая банка сардин, 100 г острого тертого сыра, 1 ч.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу, 1 ст.л. майонеза.

Сэндвичи с беконом и редисом
Булочки разрежьте пополам. Каждую половинку смажьте плавленым сыром.
Листья салата разрежьте на части и часть уложите поверх сыра. Бекон и сыр нарежьте ломтиками, выложите на листья салата. Сверху уложите редис, нарезанный тонкими кружочками.
Накройте оставшимися листьями зеленого салата и половинками булочек.

Необходимые продукты: булочки с отрубями — 4 шт., сыр плавленый мягкий — 40 г, бекон — 80 г, сыр чеддер — 40 г., редис — 4 шт., листья зеленого салата — 20 г

Сэндвичи с ветчиной и зеленым соусом
Для соуса соедините масло с соком, горчицей, зеленью петрушки и солью, смесь взбейте. Огурцы нарежьте ломтиками. Булочки надрежьте, подогрейте и смажьте соусом. Вложите в каждую булочку ломтики огурца, по ломтику ветчины и по листику салата. При подаче выложите сэндвичи на листья салата.

Необходимые продукты: булочки пшеничные с отрубями — 4 шт., огурцы соленые — 2 шт., ветчина сырокопченая — 4 ломтика, листья зеленого салата — 4 шт.
Для соуса: масло оливковое — 2 ст. ложки, сок лайма — 1 ст. ложка, горчица дижонская — 1 ст. ложка, зелень петрушки рубленная — 1 ст. ложка, соль по вкусу

Сэндвичи с паштетом из сардин
Сардины разомните вилкой, добавьте масло, мелко нарезанные маслины, лимонный сок, немного поперчите и тщательно разотрите.
Смажьте приготовленной смесью 2 ломтика хлеба и накройте их оставшимися ломтиками. При подаче положите сэндвичи на листья салата. Отдельно подайте майонез.

Необходимые продукты: хлеб белый — 4 ломтика, сливочное масло — 2 ч. ложки, сардины консервированные — 100 г., маслины — 6 шт., лимонад — 1 ч. ложка, листья зеленого салата — 2 шт., майонез — 1 ч. ложка, перец черный молотый

Сэндвичи с помидорами
С лимона с помощью терки снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Зелень укропа мелко порубите. Брынзу натрите на терке. Лимонный сок смешайте с цедрой, майонезом, рубленым укропом и тертой брынзой. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 см, подсушите их в тостере или на сковороде. Смажьте ломтики с одной стороны майонезной смесью. Помидоры нарежьте кружочками. На половину ломтиков батона уложите кружочки помидоров, накройте оставшимися ломтиками, смазанной стороной вниз.

Необходимые продукты: батон пшеничный — 1 шт., помидоры — 3 шт., брынза — 100 г, майонез — стакана, лимон — 1 шт., зелень укропа — 1 пучок

Сэндвич «Розовый Кадиллак»
Разрежь каждую булочку по горизонтали на три тонких ломтика и смажь их с одной стороны маслом. На слои, кроме верхнего, положи нарезанный кружочками огурец. Для начинки горбушу мелко нарежь, смешай с измельченным сладким перцем, майонезом, рубленой зеленью, лимонным соком, добавь соль и перец. Распредели начинку между ломтиками булочек. Уложи по два ломтика с начинкой друг на друга на тарелку и накрой «крышечкой». Супербутерброд готов

Необходимые продукты: булочки с кунжутом — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, огурец — 1 шт., горбуша консервированная — 150 г., сладкий перец красный — шт., майонез — 2-3 ст. ложки, сок лимонный — 1 ст. ложка, зелень укропа — 2 веточки, перец черный молотый, соль
Ukrnets вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.04.2011, 14:10 Вверх     #26
4427
Новичок
 
Аватар для 4427
 
  
Регистрация: 10.09.2010
Был(а) у нас: 27.01.2019 15:47
Сообщений: 62

Пол: Женский
По умолчанию

Roza!Спасибо большое за замечательные рецепты!Очень хорошо,что с картинками-видишь результат,и аппетит,и желание приготовить повышается .
4427 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2011, 21:17 Вверх     #27
Азалия
Новичок
 
Аватар для Азалия
 
  
Регистрация: 24.03.2011
Был(а) у нас: 28.11.2016 16:34
Сообщений: 82

Пол: Женский
По умолчанию

Очень хорошие рецепты!!!Спасибо большое))))) Выглядит ну очень вкусно)
Азалия вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.05.2011, 23:10 Вверх     #28
Ic3PrIncZ
Новичок
 
  
Регистрация: 04.05.2011
Был(а) у нас: 10.02.2013 04:59
Сообщений: 26

Пол: Женский
По умолчанию

Все это выглядит очень вкусно! Любовь ваших фотографий.
Ic3PrIncZ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2011, 21:44 Вверх     #29
Мандарин22
Новичок
 
Аватар для Мандарин22
 
   Возраст: 37
Регистрация: 14.03.2011
Был(а) у нас: 28.11.2016 16:34
Сообщений: 67

Пол: Мужской
По умолчанию

Как же круто выглядит!!!!!!!!!! не хотел ведь на ночь есть(((....
Мандарин22 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.06.2011, 16:53 Вверх     #30
JessikaS
Новичок
 
Аватар для JessikaS
 
   Возраст: 40
Регистрация: 21.03.2011
Был(а) у нас: 28.02.2013 14:09
Сообщений: 12

Пол: Женский
По умолчанию

Ой, хочется все попробовать приготовить!!! Спасибо!!!
JessikaS вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Метки
100, 2011, вкусно, большой, готовим, ассорти, здоровье, рецепт, рецепты, история, лука, люди, пространство, продукты, процесс, премьера, новый, ночь, пельмени, печенье, сладкая, специи, химия, хлеб, холодной, фото, еда, день, детский, цветок


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 21:33.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru