Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 15.06.2008, 16:50 Вверх     #1
zabijaka
Лучший Друг Форума
 
Аватар для zabijaka
 
   Возраст: 43
Регистрация: 14.12.2007
Был(а) у нас: 28.02.2018 17:50
Сообщений: 1,269

Пол: Женский
По умолчанию Заготовки на зиму

Скоро начнется период заготовок. Давайте делиться своими рецептами. У меня сразу вопрос. Может кто-нибудь делает маринованный болгарский перец фаршированный кислой капустой. Хочется в этом году сделать, а без рецепта страшновато - вдруг не получится.

zabijaka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2008, 16:12 Вверх     #2
zabijaka
Лучший Друг Форума
 
Аватар для zabijaka
 
   Возраст: 43
Регистрация: 14.12.2007
Был(а) у нас: 28.02.2018 17:50
Сообщений: 1,269

Пол: Женский
По умолчанию

Хочу поделиться рецептом маринованных баклажанов. Делается просто, а получается очень вкусно.

Закуска из баклажанов.

Потребуется:
- баклажаны
- лук
- чеснок
- зелень укропа
- залень петрушки
- стручек жгучего перца

Для маринада (на 1/2 литра воды):
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 3 ст.л. уксуса

1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками по 1,5-2 см. Отварить в течение 5 минут в несоленой воде.
2. Лук нарезать кружочками, зелень и чеснок мелко порубить
3. В кастрюлю уложить слоями: слой баклажанов, слой из лука, зелень с чесноком, опять баклажаны и т.д. Последний слой должен быть из баклажанов.
4. Залить содержимое кастрюли маринодом и придавить грузом так, чтобы маринад покрыл баклажаны.
5. Дать выстояться сутки.
6. Через сутки разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и стерелизовать литровые банки в течение 30 минут, поллитровые - 20 минут). Маринада в банках должно быть достаточно - до краев!

Приятного аппетита!

zabijaka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2008, 21:19 Вверх     #3
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

вот хочу поделиться своими рецептами
БОРЩ /консервация/

Шинкуем 1 кг белокочанной капусты.
Трем на терке
1,7 свеклы
400гр морковки
корень петрушки и сельдерея.
Режем кубками 250 гр репчатого лука,
соломкой 500гр сладкого перца.
Режем по пучку укропа и петрушки.
Все это высыпаем в таз, заливаем соусом -
1,250л свежевыжатого томатного сока
15 чайных ложек соли
15 чайных ложек сахара.
Руками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и варим 5 минут.
Теперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ)
Стерилизуем в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20.
Закатываем и укутываем в одеяло.
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2008, 21:20 Вверх     #4
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

ПРИПРАВА К БОРЩУ

Для неё берут поровну помидоров и красного сл перца(1 кг на 1 кг), пропускают их через мясорубку, солят по вкусу.
Затем массу доводят до кипения, варят 1-2 мин, не больше и снимают с огня.Тут же раскладывают в подготовленные банки, закрывают обычными п\э крышками
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Эти пользователи сказали Спасибо sara1: 4427, Ramerup, RedCat, ЭЛЛА, zabijaka
Старый 17.06.2008, 21:20 Вверх     #5
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

синенькие
баклажаны -3 кг
сладкий перец -5 штук
жгучий перец -2-3 шт (я люблю поострей и кладу 7 штук)
чеснок -2 головки
уксус 9% -неполный стакан (3/4)
Масло растительное -1 стакан
Томатная паста- 2 литра (да, да - 2 литра)
Соль -по вкусу.
Перцы, чеснок пропустить через/мясор.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, дать постоять мин.15, обмыть и обжарить до полуготовности на раст.масле. Затем в кастрюлю выложить все ингридиенты: обжаренные баклажаны, массу из перцев и чеснока, уксус, томатную пасту, масло растительное и соль. Тушить на среднем огне 15-20 минут. В простерилизованные банки выложить горячую массу и закатать. Приятного аппетита
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Эти пользователи сказали Спасибо sara1: 4427, Ramerup, RedCat, ЭЛЛА, zabijaka
Старый 17.06.2008, 21:21 Вверх     #6
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

кобра" - это приправка для тех кто любит острое и горькое. Её можно добавлять в борщи примо в тарелку, наливать на пельмени и манты - мне это вкусно! слухайте сам рецепт:

2кг - помидор;
1/2 кг - чеснок;
1,5кг - красный болгарский мясистый перец;
300гр - перец горький;
Соль по вкусу. Всё через мясорубку и готово.
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Эти пользователи сказали Спасибо sara1: 4427, O-ля-ля, Ramerup, RedCat, ЭЛЛА, zabijaka
Старый 17.06.2008, 21:22 Вверх     #7
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

ЛЕЧО
1кг перца
1кг лука
1кг морковки
2кг помидоров
стакан!сахара
8 ч.ложек соли
1 ст.ложка уксуса
300г растительного масла

Все овощи режем мелко соломкой, помещаем в кастрюлю, добавляем все остальные ингридиенты и варим с момента закипания 20-25 мин, после чего остужаем и раскладываем по банкам.
Можно использовать как самостоятельный салатик, можно в борщик, Приятного аппетита!
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2008, 21:22 Вверх     #8
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

Заготовка помидоров в желатине

11 чайных ложек желатина залить при помешивании 200 г тёплой воды. Настоять 2 часа до растворения желатина. Вылить в кипящий рассол. Рассол: на 4 л воды - 100 г соли, 500 г сахарного песка, корица, гвоздика, перец горошком, лавровый лист, укроп. Помидоры и лук, порезанный крупными кольцами, уложить слоями в банки объёмом до одного литра, залить рассолом. Стерилизовать ("водяная баня") 20-30 минут. Перед закрытием добавить в каждую банку 1 чайную ложку уксуса. Хранить в холодном месте. Помидоры получаются со свежим вкусом, лук - сладкий, вкусный
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2008, 21:23 Вверх     #9
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

Закуска из фасоли

Ингредиенты:
Морковь - 1кг
Перец сладкий - 1кг Помидоры - 3кг
Соус томатный - 0.5 л
Масло растительное - 0.3 л
Перец горький 1 небольшой стручок
Лук-репка - 1кг
Фасоль - 1кг
Соль 3.5 ст. ложки
Сахар - 100г
Уксус 9% - 70мл

Способ приготовления
Морковь натереть на терке для корейских салатов. В перце удалить семена, плоды разрезать на четыре части и нарезать поперек, полосками толщиной 1-1,5см, лук нарезать полукольцами. Фасоль предварительно замочить, сварить до готовности.
Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить соус томатный, масло растительное, соль, сахар, уксус, перец горький и варить 2,5часа. Полученную массу разложить в стерилизованные банки и герметически закрыть металлическими крышками. У вас получится 10 банок емкостью 0.75.
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2008, 21:23 Вверх     #10
sara1
Новичок
 
   Возраст: 50
Регистрация: 12.01.2008
Был(а) у нас: 22.12.2014 19:56
Сообщений: 22

Пол: Женский
По умолчанию

Для тех, кто любит остренькое
Салат из кабачков на зиму:
6 кг кабачков
1 кг перца болгарского (лучше брать красный)
150 гр чеснока
3 ст л соли
3 ст л сахара
1 ст раст масла
ѕ ст уксуса
Кабачки почистить (если семена крупные - удалить), нарезать кубиками. Перец почистить, нарезать мелкой соломкой. Чеснок измельчить. Все перемешать, оставить на 3 – 4 часа. Салат разложить в литровые банки, стерилизовать 5 – 7 минут каждую банку, закатать.
Достаточно просто и быстро - пока салат настаивается - моем и стерилизуем банки.
sara1 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Реклама

Метки
времени, время, вкус, вкусно, вода, вся, рыба, рецепт, рецепты, когда, интересно, марки, проблема, процесс, предков, ночь, пельмени, сладкая, специальный, холодной, если, едим, дело, день


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Знакомства


Часовой пояс GMT, время: 17:04.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru