Поиск: |
|
19.06.2007, 21:17 | Вверх #1 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Несладкая выпечка (хлеб, булочки, пирожки и т.д.)
Темка, о несладкой выпечке. Даже несладкая выпечка, может быть очень вкусной. Не верите ? Проверьте и поверите !
Ну кто не любит булочки, или пирожочки, хлебушек домашний? Я люблю , люблю возиться с тестом руками, не машинками всякими там. С тестом надо обращаться с любовью, с нежностью, оно как бы чувствует вас, ваши эмоции. С каким настроением замесите тесто, очень влияет на окончание процесса. Итак, фартучки и колпачки наденем, огромную улыбочку от дУши засветим, от души говорю, а не от Ушей , но и так тоже оригинально, вам идёт без спора . Ну, что, за работу на кухню, вперёёёёд . Блюда в этой теме Хлебобулочные изделия: Дрожжевое тесто Тортилья (лафа, "хлеб Мексики") Белый хлеб Питы Чёрный хлеб с тмином Гриссини (Итальянские палочки) Фокачча с сыром Картофельные булочки С начинкой: Лепёшка и заатар Чебуреки Кутабы мясные Пицца с шампиньонами Разное: Блины Удачи и приятного аппетита |
Последний раз редактировалось Улыбка; 09.10.2007 в 07:56.. Причина: Обновление |
|
19.06.2007, 21:27 | Вверх #2 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Дрожжевое тесто
Есть множество разных рецептов, дрожжевого теста. Вот один из них. Из готового дрожжевого теста, можно сделать ватрушки, булочки, хлеб, пирожки и много чего ещё, чего душа пожелает. Оно гоже, как и для духовки, так и для жарки. С тестом очень приятно работать. Ингредиенты: 1кг. муки 200 гр. сливочного маргарина 2 столовые ложки сахарного песка 3 столовые ложки сухих дрожжей 1 столовая ложка соли 1 яйцо Делаем опару: 2 столовые ложки дрожжей, смешать с 2 столовыми ложками сахарного песка. Добавить пол стакана, более чем тёплой воды или молока. Хорошенько растворить всё и укутать. Отстаивать опару 30 минут. Опара после 30 минут, должна подняться и быть похожа на шапку гриба. Тесто: В просеянную муку, добавить соль, 1 ст. ложку дрожжей, хорошенько перемешать и сделать воронку, добавить яйцо и порубленный маргарин комнатной температуры. Всё хорошенько перетереть руками, так чтобы не было комков. Вновь сделать воронку и залить в неё отстоявшую опару, замешивать тесто, добавляя ещё тёплой воды/молока, столько, сколько понадобится для того, чтобы тесто получилось очень нежным и гладким. Месить тесто не менее 10 минут, «Тесто любит руки». Как тесто получится эластичным и послушным, положить его в глубокую миску и хорошенько укутать. Через 40 минут, месим вновь, укутываем и даём тесту отдыхать ещё 40-60 минут. Пирожки Пирожки можно пожарить, а можно и запечь. Начинка любая, приведу несколько примеров. Начинка из картофеля: Сделать пюре из вареного картофеля, добавить к нему жареный лук, соль, перец. Начинка из мяса: Поджарить лук, добавить фарш, соль, перец, молотую зиру. Начинка из капусты: Поджарить лук, добавить нашинкованную капусту, соль, перец, можно не много добавить паприки, тушить до готовности. Начинка из грибов: Шампиньоны и лук пожарить, добавить картофельное пюре, соль и перец. Начинка из риса: Отварить рис, слить воду, добавить нарезанные кубиками крутые яйца. Посолить поперчить. Есть ещё много различных начинок, не бойтесь фантазировать. Удачи и приятного аппетита |
|
|
22.06.2007, 22:34 | Вверх #5 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Тортилья (лафа, "хлеб Мексики")
Для Мексики и Латинской америки это не просто хлебцы, а ещё и тарелка, вилка и нож. Тортильи прекрасно подходят к пряным мясным, рыбным и овощным блюдам и соусам. Мексиканцы окунают тортильи в гуляши, рвут на кусочки и едят ими соусы, их можно есть просто так или с маслом, фасолью и мясом, с чили или соусами... почти с любой не слишком жидкой начинкой. Если в магазине тортильи не найти, их можно приготовить дома, правда нужно набраться терпения. Профессионалы используют специальный пресс, чтобы лепешки получились очень тонкие, но можно обойтись без него, потрудясь над скалкой. Ингредиенты: 650 г. муки 370 г. горячей воды 30 г. маргарина 7 г. сухих дрожжей 3 г. соли Растительное масло Просеять муку и смешать с дрожжами и солью в миске. Раскрошить маргарин и добавить в мучную смесь, медленно залив в неё тонкой струйкой горячую воду. Может быть вся вода не понадобится, зависит от муки. Переложить тесто на разделочную доску, предварительно посыпав её мукой и вымешивать тесто в течение 10 минут. Тесто должно получиться эластичным. Тщательно смазать маслом миску, положить в неё приготовленное тесто, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 10 минут. Выложить тесто на разделочную доску и разделить на одинаковые маленькие шарики. Раскатать скалкой до толщины 5 мм. Разогреть чугунную сковородку и поджарить на ней тортильи по 1 минуте на каждую сторону (не дайте подгореть). Хранить завёрнутыми в полотенце и в кульке. Подавать на стол горячими. Удачи и приятного аппетита |
Последний раз редактировалось Улыбка; 06.02.2009 в 01:53.. |
|
23.06.2007, 23:36 | Вверх #6 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Белый хлеб
В магазе, хлеб может и вкусный, но с домашним не сравнить. Я как раз, забыла купить хлеб, но главное, что для того чтобы испечь хлеб, все ингредиенты под рукой. Хлеб, получается очень пористым с хрустящей корочкой. Ммммм Ингредиенты: Для опары: 200 г. муки 500 мл. воды 2 ст. ложки сахарного песку 15 г. сухих дрожжей В глубокой миске, развести дрожжи в теплой воде, добавив сахарный песок и просеянную муку. Накрыть и поставить подходить в очень теплое место на 30 минут (должны появиться пузырьки и смесь поднимется). Приготовление теста: 800 г. муки 2 ст. ложки соли 80 мл растительного масла Просеять муку, добавить соль, растительное масло и смешать с опарой. Вымесить очень гладкое и эластичное тесто. Накрыть и оставить подходить еще на 30 минут. Разделить тесто на 2 части, сформировать 2 хлеба. Вложить хлеб на посыпанный мукой противень, накрыть и поставить подходить, пока хлеб не увеличиться вдвое. Присыпать немного мукой и надрезать хлеб сверху, поставить в предварительно нагретую духовку 200 С на 30- 40 минут. Удачи и приятного аппетита |
|
|
27.06.2007, 05:43 | Вверх #7 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Питы
Все любят питы? Люди частенько покупают, питы, а если есть желание, то можно и самим их сделать, и получатся намного вкуснее. Ингредиенты: 1кг. муки 1 ст.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахарного песку 1 ст.л. соли 1 яйцо. Немного подсолнечного масла. Сделать опару из дрожжей и песка с теплой водичкой. Дать постоять пол часа в тёплом месте (опара должна подняться грибом). Муку смешать с солью и добавить масло. Хорошенько растереть так, чтобы не было комков, вбить туда яйцо, потом влить готовую опару и замесить тесто. Дать тесту постоять пол часа в тазике в укутанном виде, потом опять замесить и опять оставить на пол часа – час, вновь закутанным. Теперь хорошенько помять тесто, чтоб вышел воздух, разделать на кусочки. Раскатать Питу на столе посыпанной мукой. На стол постелить полотенце и складывать Питу. Накрыть вторым полотенцем, чтобы не высыхало и держалось в тепле. Заканчивая раскатывать последнюю Питу, включить чудо-кастрюлю и класть на крышку первую раскатанную Питу, так чтобы верхняя часть питы, оказалась на крышке. Как кастрюля нагреется, сразу положить Питу с крышки во внутрь кастрюли в том же расположении, и накрыть крышкой, а на крышку положить вторую Питу. Та, что внутри кастрюли, печётся очень быстро, так что постоянно надо проверять. Как пита, подрумянится перевернуть её и печь с другой стороны. Затем, готовые Питы укладывать на полотенце. Как Питы, остынут их можно положить в кулёк и хранить в морозилке. Удачи и приятного аппетита |
Последний раз редактировалось Улыбка; 06.02.2009 в 02:18.. |
|
27.06.2007, 06:37 | Вверх #10 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Блины
Воду, запросто можно заменить молоком, если хочется молочных блинчиков. Ингредиенты: 2 яйца 2 ст. ложки сахарного песка Соль по вкусу 2 стакана воды 2 стакана муки 1 ст. ложка растительного масла Маргарин для смазывания блинов Взбить миксером яйца с сахарным песком, добавить соль, воду и муку, так чтобы не было комочков, тесто должно получиться чуть гуще молока, добавить масло и хорошенько перемешать. Жарить на разогретой сковороде. После чего, смазывать каждый готовый блинчик, маргарином. Удачи и приятного аппетита |
|
|
Метки |
123, в интернете, вареники, важно, грибы, времени, время, вкус, большой, звук, здоровье, рецепт, рецепты, найти, продукты, пиво, новый, ночь, сладкая, специальный, специи, хлеб, хуже, если, дома, дело, день, яйца |
|
|