Поиск: |
|
12.04.2007, 08:48 | Вверх #1 |
Близкий Знакомый
Регистрация: 22.03.2005
Был(а) у нас: 01.03.2011 16:49
Сообщений: 212
|
Филе судака, фаршированное грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- судак (филе) - 1кг - белые грибы или шампиньоны - 200г - петрушка (корень) - 40г - лук репчатый (мелкий) - 2-3 шт. - растительное масло - 2-3 ст.л. - грибной отвар - 2-3 ст.л. - молотый перец - по вкусу - соль - по вкусу. Изрубить грибы, корень петрушки, несколько мелких луковиц. Все это выложить в посуду, добавить растительное масло, соль, перец, грибной отвар и варить 5 мин. Нарезать филе судака без кожи и костей длинными ломтиками, положить на середину каждого ломтика грибную начинку, свернуть филе в виде валика; проколоть деревянной шпилькой, обсыпать мукой, сбрызнуть маслом, запанировать в сухарях и поджарить во фритюре либо на решетке. |
08.06.2007, 22:03 | Вверх #3 |
Новичок
Регистрация: 29.05.2007
Был(а) у нас: 10.08.2010 19:32
Сообщений: 14
Пол:
|
Спасибки! Сто лет судака не ела, а теперь вот есть такой замечательный рецепт, так что надо будет приготовить.
|
Мои вышитые работы :welcome:
|
|
08.06.2007, 22:13 | Вверх #4 | |
Акула ФФорума
Возраст: 52 Регистрация: 07.10.2005
Был(а) у нас: 29.02.2024 18:43
Сообщений: 117,810
Пол:
|
Цитата:
| |
Веселье это небо, под которым цветет все кроме злобы.
Жан Поль. |
||
11.10.2007, 20:34 | Вверх #5 |
Новичок
Регистрация: 10.10.2007
Был(а) у нас: 16.05.2009 13:37
Сообщений: 32
Пол:
|
и я делаю из тех же продуктов, но несколько проще и удобнее, когда ждешь гостей и некогда жарить. Но вкус от этого никак не страдает.
Филе судака нарезать порционными ломтиками, посолить и уложить на протвень в один слой. Обязательно сбрызнуть лимонным соком /любая рыба это очень любит и заметно меняется вкус/ сверху много мелконарезанного лука, соль, перец и сырые нарезанные шампиньоны. Солим, перчим и заливаем соусом сметана+ майонез+ несколько ложек растительного масла. Заливать без фанатизма, главное чтобы грибы не остались сухими, могут подгореть. Сырые грибы и лук дают много сока и им пропитывается рыба. Если в духовке подгорает верх, можно накрыть фольгой. По желанию присыпать натертым сыром минут за пять до готовности. Пробовала с филе зеркального карпа и с толстолобиком, тоже очень вкусно. |
12.10.2007, 09:10 | Вверх #8 | |
Новичок
Регистрация: 10.10.2007
Был(а) у нас: 16.05.2009 13:37
Сообщений: 32
Пол:
|
Цитата:
Можно с любой не очень сухой рыбой и лучше с филе, хотя я запекала и просто с кусками рыбы, но чтобы костей поменьше. | |