![]() |
Поиск: |
|
![]() |
Вверх #1 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Картофельное пюре с тушеной куриной печенкой
![]() Ингредиенты: Картофель (средний) — 8 шт Масло сливочное — 50 г Молоко — 1 стак. Соль (по вкусу) Печень (куриная) — 450 г Масло оливковое (или подсолнечное) — 4-5 ст. л. Сметана (или йогурт) — 200 г Специи (соль и перец молотый - по вкусу) Мука — 150 г ![]() Картофель почистить, нарезать. ![]() Варим 20 минут, посолить. Слить воду, добавить масло и молоко. Потолочь ![]() Печенку разморозить. ![]() Кладем печенку в пакет и насыпаем муку. ![]() Пакет хорошо встряхиваем, чтобы печенка покрылась полностью мукой. ![]() В сковороду наливаем масло (я брала оливковое) и обжариваем печень с двух сторон до готовности. ![]() На готовую печень выливаем сметану или йогурт, аккуратно перемешиваем, солим, перчим по вкусу и оставляем томиться 5-10 минут. Хорошо к картошечке и печенке подать салат из свежих овощей и соленую капусту. Вкусный и быстрый обед готов. Приятного Аппетита! |
![]() Последний раз редактировалось Roza; 21.06.2010 в 19:24.. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Вверх #2 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Торт "Пьяная вишня"
![]() Ингредиенты: Вишня (консервированная, без косточек) — 1-2 стак. Коньяк (или красное вино, вишневое вино или вишневая наливка - 1/2 стак., сцеженный с вишен коньяк - 6 ст.л. ) Яйцо — 5 шт Сахар — 1 стак. Сметана (с горкой) — 2 ст. л. Мука — 1 стак. Ванилин — 1 пакет. Какао-порошок (6 + 2) — 8 ст. л. Масло сливочное (250 + 50) — 300 г Молоко сгущeнное — 0,5 бан. Сахарная пудра — 4 ст. л. Шоколад (черный) — 100 г Крахмал — 1 ст. л. ![]() Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком). Если вишни кислые (например, мороженые), то в напитке нужно растворить 2 ст.ложки сахара. Вишню настаивать не менее 12 часов, лучше двое-трое суток. Сделать бисквит. Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями. ![]() Белки взбить в крепкую пену. 1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх. Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнюю, не приставшую к маслу муку вытряхнуть.) ![]() Тесто вылить в форму. Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15-20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет). Корж вынуть из формы и дать ему остыть. Желательно дать коржу сутки отлежаться. Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать. ![]() Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1-1,5 см. Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой. Вишни откинуть на сито и дать стечь в течение 15 мин. Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1-3 ст.ложки коньяка от вишни. Я в крем положила не половину, а целую банку сгущенного молока. На мой вкус получилось чересчур сладко. Но сладкоежкам я рекомендую положить именно такое количество сгущенки, так как крем получается более жидкий и лучше обволакивает бисквитные кусочки. Кстати, совсем не обязательно, чтобы крем был со сгущенкой. Можно сделать любой масляный крем. Получившуюся "коробочку" и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или нарезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней. "Коробочку" заполнить получившейся массой. Так как массы получается больше, чем первоначальный объем мякоти бисквита, то лишнюю массу лучше не укладывать горой, а съесть отдельно. Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения. Добавить какао, 4 ст.ложки коньяка от вишни, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния. Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта. Торт сразу убрать в холодильник. Подавать на стол можно, как только крем в торте застынет. Приятного Аппетита! |
![]() Последний раз редактировалось Roza; 21.06.2010 в 19:25.. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Вверх #3 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Суп-пюре от мамы Розы
![]() Ингредиенты: Говядина (вырезка) — 600-800 г Картофель (крупный) — 1 шт Вода — 1000 мл Лук репчатый (средний) — 1 шт Батат — 3 шт Тыква — 150-200 г Кабачoк — 2 шт Капустa белокoчанная (несколько листиков) — 2 шт Крупа гречневая — 1 стак. Морковь — 2 шт Сухофрукты (ассорти: чернослив(2), курага(5), инжир (2)) Масло оливковое — 0,5 ст. л. ![]() Приготовить говяжий мясной бульон, процедить его, перелить в чистую кастрюлю. ![]() Поставить на огонь, довести до кипения. ![]() Затем положить в бульон очищенный, нарезанный кусочками картофель, батат, морковь, кабачки, капусту нашинковать. Добавить сухофрукты (предварительно помыв) ![]() Добавить гречку ![]() Варить овощи, гречку и сухофрукты на медленном огне до готовности. ![]() Затем перетереть их блендером в пюре. ![]() Добавить кусочки отварной говядины, на которой варился бульон. ![]() Детям до года мясо перетереть вместе с овощами. ![]() Хранить детский суп-пюре лучше в бумажных стаканчиках. ![]() В одном стакане где-то 180-200 грамм. ![]() Получилось 15 стаканов. После того, как они остынут, я натягиваю на них кулек для сандвичей, кладу в морозильник. ![]() Мой малыш кушает мамин суп-пюре. |
![]() Последний раз редактировалось Roza; 21.06.2010 в 19:14.. |
|
![]() |
![]() |
Эти пользователи сказали Спасибо Roza: Alalex |
![]() |
Вверх #4 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Борщ кисло-сладкий с говяжьими косточками и фасолью
![]() Ингредиенты: Кости (говяжьи) — 1 кг Капустa белокoчанная — 1 вилок Свекла — 1-2 шт Картофель (средний) — 2-3 шт Фасоль (консервированная) — 1 бан. Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Томатная паста — 3-4 ст. л. Укроп — 50 г Сахар (по вкусу) — 3-4 ст. л. Уксус (или лимонный сок, по вкусу) — 1-2 ст. л. Соль (по вкусу) Перец черный (молотый) ![]() Промыть кости, положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса). ![]() Почистить все овощи. ![]() Морковь и свеклу нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Картофель порезать кубиками 1,5 - 2 см. ![]() И положить в кастрюлю через 15-20 минут после свеклы. ![]() Капусту нарезать тонкой полоской. Время варки после добавления капусты 3-5 минут, иначе она станет мягкой и вкус будет не тот. ![]() Попробовать картофель на готовность, если готов - добавить в кастрюлю капусту и томатную зажарку. ![]() Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара. ![]() Добавить фасоль, 2-3 минуты дать потoмится. ![]() Добавить порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять с огня. Всем Приятного Аппетита! |
![]() Последний раз редактировалось Roza; 21.06.2010 в 19:18.. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Вверх #5 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Салат-пюре для ваших малышей
![]() Ингредиенты: Помидор (средний) — 1 шт Авокадо (спелый, небольшой кусочек) — 0,25 ломт. Соль (присолить слегка) Масло оливковое — 0,5 ч. л. ![]() Помидор помыть, разрезать на половинки. Натереть на терке так, чтобы осталась одна шкурка. Четверть авокадо отчищаем от шкурки, добавляем к натертoму помидору и разминаем вилкой до получении консистенции кашицы. Соль добавляем чуть-чуть, в конце оливковое масло. Все, вкусный и полезный салат для вашего малыша готов. |
![]() Последний раз редактировалось Roza; 21.06.2010 в 19:19.. |
|
![]() |
![]() |
Эти пользователи сказали Спасибо Roza: Alalex |
![]() |
Вверх #6 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]() Меренги со сгущенкой
![]() Описание: Простой и быстрый рецепт "Меренги со сгущенкой" понравится вам и вашим гостям. Сгущенка вареная (варить 2 часа) — 0,4 бан. Яичный белок — 2 шт Сахар — 100 г Лимон — 0,3 ч. л. ![]() Взбить охлажденные белки в крепкую пену, добавляя сахар. В конце добавить сок от выжатого лимона. ![]() На пекарской бумаге начертить круги. Чайной ложкой или шприцем выложить на застеленный бумагой противень круглые лепешки. ![]() Разогреть духовку при температуре 60с-80с. Положить в духовку, выпекать в течении часа. Оставить сушиться меренги в духовке еще час. ![]() Готовую варенную сгущенку, остудить ![]() Смазать донышко одной меренги. ![]() Смазать донышко второй меренги. ![]() Склеить их между собой. ![]() Ваши меренги со сгущенным, вареным молоком готовы. Угощайтесь на здоровье. Приятного всем Аппетита! |
![]() Последний раз редактировалось Roza; 21.06.2010 в 19:23.. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Вверх #7 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Малосольные огурчики в целлофановом пакете
![]() Описание: Это рецепт делаю 3 года. Eго научила делать моя местная подруга. Быстро, вкусно, а, самое главное, не нужно долго возится. Ингредиенты: Огурeц — 500 г Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Чеснок — 3-4 зуб. Укроп — 4-5 шт Перец ямайский (aнглийский, горошком) — 4-5 шт Перец красный жгучий — 0,25 шт Лавровый лист — 1-2 шт ![]() Помыть огурцы и замочить на 10-15 минут. ![]() Чеснок почистить, укроп, английский перец, лавровый лист помыть, острый красный перчик помыть, отрезать четверть. ![]() Берем новый целлофановый пакет. ![]() Укладываем в него укроп. ![]() Чеснок. ![]() Огурцы, лавровый лист и английский перец. ![]() Добавить соль, сахар и красный перец. ![]() Пакет завязать и хорошо встряхнуть несколько раз. ![]() Пакет положить в холодильник на три дня. Не забывая его встряхивать один раз в день.. ![]() Через три дня ваши малосольные огурчики готовы. ![]() Приятного вам Аппетита! |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Вверх #8 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi) с Птитим (маленькие клeцки)
Я не знаю, как перевести это слово. На идиш их называют "фарфелах". По-русски клецки, что ли. По-украински галушки. Это обжаренная, как бы крупа, из муки. На иврите это всем известные "птитим". Говорят, когда в Израиль приехали евреи из Ирака, они тут же принялись искать рис. Но в Израиле рис не растет, да и с другими продуктами было не очень... Тогда еврейское правительство придумало, как удовлетворить потребности населения. Рис стали готовить из муки. С тех пор клецки в форме риса зовут "орез Бен Гурион" (рис Бен Гурион - по фамилии тогдашнего премьера). Сегодня "птитим" продают разной формы. Эти - в форме кус-куса, цветные - из моркови и шпината. А из израильских блюд есть иерусалимское жаркое (меурав йерушалми). Блюдо готовится просто из всего, что есть дома. Мне кто-то рассказывал, что у этого иерусалимского жаркого есть следующая история. В Иерусалиме был когда-то ресторанчик. И как-то туда зашел очень важный гость, а время уже было позднее и много еды не осталось. Повар перемешал все вида мяса, которые у него оставались, добавил специи и так приготовил. ![]() Ингредиенты для "Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi) с Птитим (маленькие клeцки)" Птитим (маленькие клецки) — 500 г Лук репчатый (в птитим 1 шт.; в меурав 3 шт.) — 4 шт Масло оливковое (в птитим 2-3 ст.л.; в меурав 4-5 ст.л. (по-настоящему-бараний жир)) — 8 ст. л. Вода (в птитим - сколько возьмет; в меурав - чуть-чуть) Субпродукты (печень куриная или индюшачья - 250 гр, селезенка куриная - 50-100 гр, сердечки куриные или индюшачьи - 250 гр) Мясо индейки (из нижних четвертей - шоарма) — 100 г Грудка куриная (или индюшиная) — 100 г Специи (паприка сладкая(много), красная паприка горькая, камун, порошок зангвиля, порошок кинзы, соль, белый перец, мускатный орех ) Кинза — 0,5 пуч. ![]() Специи для меурав и ингредиенты для птитим. ![]() Сердечки и печень мелко нарежем (я люблю покрупнее). ![]() В небольшую кастрюлю добавим масло, поставим на огонь. Лук мелко нашинкуем, обжарим в масле пока лук не станет прозрачным. Добавим птитим, слегка обжарим, помешивая. Нальем воды столько, сколько они возьмут, и еще чтобы осталось, можно отмерить фалангой пальца. Воде дадим выкипеть, чтобы ее осталось чуть прикрыть птитим. Накрыть крышкой, сделать маленький огонь и томить 8 минут. ![]() Нагреть сковороду, налить оливковое масло (или нарезать бараний жир), нагреть и добавить субпродукты и мясо. Обжариваем на среднем огне 10-15 минут. Лук нашинкуем. ![]() Добавить лук и тушим 2-3 минуты (я люблю слегка обжарить). Потом высыпаем специи тушим 1-2 минуты, добавим 2-3 ст.л. воды и тушим 2-3 минуты. Кинзу моем, мелко шинкуем и добавляем в Иерусалимскую смесь (Meurav Yerushalmi). ![]() Все, Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi) готова. Иерусалимская смесь должна получится довольно острая и пикантная на вкус. Я ее готовлю слегка пикантную.. Приятного Аппетита.. Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi) с Птитим (маленькие клeцки) ![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Вверх #9 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]() Кекс с марципаном, маком и морковью
Описание: Этот кекс можно приготовить заранее, на второй день он еще более сочный. Вкус моркови не ощущается... По желанию в глазурь можно добавить вместо лимонного сока немного апельсинового сока, яичного или миндального ликера или рома. ![]() Ингредиенты: Молоко — 225 мл Марципан — 200 г Сахар (+ 1 ст.л) Мак — 45 г Цедра лимона — 1 ч. л. Масло сливочное (мягкое) — 215 г Моркoвь (крупная) — 175 г Цедра апельсина — 2 ч. л. Соль (щепотка) Яйцо — 5 шт Мука — 275 г Крупа манная — 25 г Разрыхлитель теста (без горки) — 3 ч. л. Миндаль (молотый, для формы) Сахарная пудра — 200 г Сок лимонный — 3-4 ст. л. ![]() В небольшой кастрюльке нагреть 150 мл молока, раскрошить марципан и, помешивая, дать ему раствориться, снять с огня. В другой кастрюльке смешать 75 мл молока, 1 ст.л. сахара, мак и цедру лимона, дать закипеть, выключить плиту и оставить массу набухать 4 минуты. Снять с плиты, добавить 15 грамм сливочного масла, перемешать, дать остыть. ![]() Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке, смешать с цедрой апельсина. В большой миске взбить 200 грамм сл.масла, соль и 225 грамм сахара. ![]() Добавить по одному яйца, взбивая после каждого. Смешать муку с манкой и разрыхлителем и добавить в 2-3 приема к масляной смеси. ![]() Отделить одну треть теста, смешать её с маком. В оставшееся тесто добавить морковь. ![]() Нагреть духовку до 175 градусов (150 градусов в режиме обдува). Смазать форму сл.маслом и присыпать молотым миндалем. Выложить часть светлого теста в форму, затем - тесто с маком и снова светлое тесто. ![]() Выпекать в нагретой духовке примерно 70 минут. После первых 20 минут выпечки достать форму из духовки и провести ножом линию вдоль по тесту. Выпекать дальше, при необходимости накрыть в последние 10 минут бумагой для выпечки. Вынуть из духовки, дать остыть 30 минут в форме. Затем осторожно вынуть из формы и дать полностью остыть. ![]() Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок, покрыть ей остывший кекс. По желанию украсить мини-морковками из марципана и листочками миндаля. Приятного Аппетита всем! ![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Вверх #10 |
Друг
![]() ![]() Регистрация: 12.03.2007
Был(а) у нас: 27.10.2010 08:30
Сообщений: 684
Пол:
![]() |
![]()
Курочка с птитим (маленькие клeцки) или фантазия на тему плова
Описание: Решила сварить плов, но вместо риса добавила птитим (маленькие клeцки). Легенда о происхождении птитим такова. В молодую страну Израиль репатриировались евреи не то из Ирака, или из Ирана, то ли из какой-то другой восточной страны. Репатриировались и обнаружили, что в Израиле риса нет. То есть есть немного, но не много. А восточным евреям нужно очень много риса, потому что это их любимая еда, и без нее они отказываются работать на стройках сионизма. И тогда фирма "Осэм" вышла с концептуальным продуктом - макарончики в форме риса. Рисинки из муки. Назвали это дело "птитим", а за границей продукт позиционировали как "Израильский рис". ![]() Ингредиенты для "Курочка с птитим (маленькие клeцки) или фантазия на тему плова" Курица (четвертинками) — 3-4 шт Лук репчатый — 2 шт Морковь (средняя) — 2 шт Масло оливковое (или подсолнечное) — 3-5 ст. л. Зира (кумин) — 1-2 ч. л. Барбарис (сушеный) — 1-2 ч. л. Нут (вареный или консервированный) — 0,5 бан. Куркума — 1 ч. л. Перец красный (острый, молотый, по вкусу) Соль (по вкусу) ![]() Четверти куриные разделить на пулки и ножки. Лук нарезать соломкой. Морковь почистить, нарезать соломкой. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, немного обжарить. Добавить морковь, тушить под крышкой около 5 минут. Добавить специи, посолить, поперчить. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. ![]() Тушить под крышкой 20-25 минут. Засыпать птитим, слегка обжарить Залить водой так, чтобы она покрывала птитим на 3-4 см. Тушить под крышкой до готовности (около 8-12 минут). ![]() Затем все перемешать и подавать к столу. Приятного Аппетита! |
![]() |
|
![]() |
![]() |
Пользователи сказавшие Спасибо Roza: 4427, Admin, Apfelsiene |
![]() |
Метки |
100, 2011, вкусно, большой, готовим, ассорти, здоровье, рецепт, рецепты, история, лука, люди, пространство, продукты, процесс, премьера, новый, ночь, пельмени, печенье, сладкая, специи, химия, хлеб, холодной, фото, еда, день, детский, цветок |
|
|
![]() |