Поиск: |
|
|
Навигатор Любимые места досуга, отдыха и развлечений форумчан. Ваши рецензии, впечатления и рекомендации. |
|
Опции темы |
17.08.2005, 08:27 | Вверх #22 |
Лесник Форума
Возраст: 51 Регистрация: 12.05.2003
Был(а) у нас: 14.02.2013 17:43
Сообщений: 12,993
|
Хинкали
Для рецепта Вам потребуются: для теста: - мука - 3 стакана - вода - 1 стакан - яйцо - 1 шт. - соль - по вкусу для фарша: - жирная баранина - 300г - свинина - 200г - мясной бульон - лук репчатый - 3 луковицы - молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок. |
|
|
17.08.2005, 14:25 | Вверх #25 |
Японский модератоR
Возраст: 51 Регистрация: 08.10.2004
Был(а) у нас: 04.12.2010 18:00
Сообщений: 12,738
Пол:
|
Как рассказал мне мой сотрудник “грузин” настоящая кухня в Израиле может быть только в двух местах - в Крайотах и в Ашкелоне - именно там находятся центры грузинской диаспоры. Насчет доставок в рестораны - так это “грузинские” пекарни поставляют по заказу на торжества - да и то в основном хлеб, хачапури и сладкое кишмишиани. А вот про рестораны сотрудник сказал мне что нема таковых - по его словам никакая грузинская хозяйка не будет готовить в ресторане где могут узнать рецепты её пра-пра-пра-праматерей
P.S. Теща сотрудника дома на заказ готовит НАСТОЯЩИЙ сулугуни - такой я в последний раз ел в Грузии |
Ну что можно ответить девушке, которая сжимает в руке твои яйца , и нежно спрашивает .. Ты меня любишь?
|
|
17.08.2005, 14:37 | Вверх #26 | |
Свой Человек
Возраст: 51 Регистрация: 30.07.2003
Был(а) у нас: 14.05.2013 04:45
Сообщений: 19,191
Пол:
|
Mariukas,
Цитата:
| |
Have a Mice day!
|
||
17.08.2005, 14:44 | Вверх #27 | |
Лесник Форума
Возраст: 51 Регистрация: 12.05.2003
Был(а) у нас: 14.02.2013 17:43
Сообщений: 12,993
|
Цитата:
| |
|
||
17.08.2005, 15:40 | Вверх #29 | |
Лесник Форума
Возраст: 51 Регистрация: 12.05.2003
Был(а) у нас: 14.02.2013 17:43
Сообщений: 12,993
|
[QUOTE=zinman]
Цитата:
| |
|
||
Метки |
100, аборигены, времени, время, вкус, говорить, вся, бурда, где, закон, разговор, рецепты, когда, кухня, люди, название, настоящий, музыка, сам, собаки, хлеб, если, дома, дело, день, что, что такое |
Опции темы | |
|
|