Просмотр полной версии : Коллекция ликёров.
С алкоголем я подружился с раннего детства. Началось с романов Дюма, в которых доблестные мушкетёры хлестали на обед бордо и анжуйские вина. Потом пришла пора дегустаций (первое продегустированное вино было столовый "Струмок" за 1 рубль 40 копеек (или около того) втихаря около кинотеатра, и пошло-поехало... :-)
Давным давно хотел обзавестись собственным винным погребком. Ну или хотя бы коллекцией хороших вин. С погребком не вышло, с винами тоже - в нашем климате вина без погрeбка или спец. холодильника долго не хранятся. Коллекционировать коньяки/арманьяки не позволяет бюджет, с виски не подружился, поэтому решил коллекционировать ликёры.
Кажется в этом я преуспел. Ликёры, которые идут в коллекцию не просто напиток, который можно купить в простом супермаркете, а легендарные ликёры, с историей. Впрочем, в моей коллекции разные напитки - сё зависит от их гастрономических качеств. Почему от гастрономических? Потому, что всё, что я покупаю непременно должно опробоваться и подвергнуться дегустации. Если бутылка опорожняется, и она мне понравилась, то пополняю коллекцию такой же, если вкус напитка мне не понравился, то пусть его покупают другие.
Пустых бутылок не держу принципиально, всё, что в коллекции - всё можно налить и оценить на вкус.
"Собрание сочнений" насчитывает около 30 томов в стеклянных обложках, но к сожалению (или к счастью) далеко не полное. Процесс ещё идёт, бутылки прибавляются, убывают. С ликёрами мирно уживаются несколько бутылочек арманьяка и вина, но это скорее для гостей.
Список коллекции выложу попозже, постараюсь с описанием и историей возникновения каждого напитка.
Ликёры...
Ликёры - это не просто сладкий алкогольный напиток, это скорее настойки, бальзамы и биттеры, подчас содержащие в свом составе несколько десятков компонентов.
У ликёров давняя история, уходящая корнями в тёмное прошлое, если, конечно, вы согласны, что средние века - это наше тёмное прошлое. :-) Ну в самом деле, электричество изобретено ещё не было, в тёмное время суток освещение было не электрическими лампочками, а факелами, лампадками и маслянными светильниками. Темнота, одним словом. Но были и лучики света в этом тёмном царстве - светлые головы. Правда и эти светлые головы имели под собой тёмную, мракобесную основу, торовавшую опиумом для народа.
В те, стародавние времена, с алкоголем по большей части экспериментировали священнослужители. У церкви было много земель, в том числе и виноградников. Алхимики тоже не отставали от священников и химичили в меру своей фантазии в своих тёмных подвалах. В результате, сегодня мы наслаждаемся результатом их деятельности. На самом деле первые ликёры существовали во времена фараонов, но начало их коммерческого производства относится именно к средним векам.
Первые ликеры были созданы монахами во второй половине XIII века. Изначально монахи делали ликеры как лекарство, а алхимики в качестве эликсира вечной молодости. Изготовляли их в основном во Франции и в Италии. В XVII веке, к ним присоединились голландцы. Благодаря своему неповторимому вкусу ликер был признан в аристократических кругах и, по началу, был недоступен низшим слоям населения, которые пили различные настойки и вина. Очень долгое время ликер оставался напитком королей и аристократов.
Самый первый (из известных) ликёров был создан итальянцем, жившим во Франции Бернардо Винцелли и назывался "Эликсир Бенедикта", дошедший до нас под названием "Бенедектин".
Медленно, но уверенно выбор ликеров становился все более и более разнообразным. Рецепты их приготовления были семейным секретом и передавались в кругу семьи из поколения в поколение.
В конце XVII века ликеры были официально признаны при королевских дворах. А открытие Америки и широкая торговля с Индией (появление сахарного тростника и пряностей) позволило, свести к минимуму привкус лекарств, встречавшийся у некоторых ликеров, улучшить их качество и увеличить продажи.
Золотым веком ликеров пришёлся на XIX век. Технический прогресс и королевская милость как нельзя лучше способствовали их успеху, известности и распространению. Как пример: Куантро (Cointreau), Шартрез (Chartreuse), Кюрасао (Curacao), Гальяно (Galliano), Бенедиктин (Benedictine), Гран-Марнье (Grand Marnier) были популярны, как никогда.
Именно благодаря ликёрам возникли коктейли. Подавляющее большинство рецептов коктейлей содержит ликёры - для вкуса, для цвета и просто для красоты (слоистые коктейли). Однако они употребляются и в чистом виде и со льдом.
Ликёры производят двумя способами.
1. Настойка, то есть мацерация (вымачивание) фруктов, ягод или растений и пряностей в чистом спирте или в бренди, до нескольких месяцев. Затем полученная смесь фильтруется, в нее добавляются дистиллированная вода, сахар или мед и некоторые секретные ингредиенты.
2. Вымачивание. Фрукты, ягоды, различные растения вымачивают в чистом спирте (от нескольких часов, до недели), потом смесь фильтруют и дистиллируют. В процессе перегонке отбирают только квинтэссенцию напитка, в него добавляют сахар и воду для снижения крепости. Некоторые ликеры подвергают выдержке (как коньяки).
В результате получаются ликёры от 15 градусов (минимум), до... ну скажем зелёный Шартрез (Chartreuse) имеет крепость 55 градусов.
Ликёры не хранят в холоде - они могут помутнеть или разслоиться (из-за того, что они состоят из множества компонентов).
Единая классификация ликёров невозможна, но приблизительно она выглядит так:
1. Легендарные ликеры, самые первые из известных, рецепты которых известны узкому кругу лиц, а для остальных, до сих пор, остаются большой тайной. Они были созданы монахами, алхимиками, кондитерами или аптекарями из растений, кожуры фруктов и ароматических веществ.
2. Марочные ликеры - из ягод и фруктов, и ликеры, созданные исключительно для украшения коктейлей.
3. Современные ликёры и ликеры -кремы (густые и самые сладкие).
Из-за своих уникальных свойств ликеры являются незаменимым атрибутом любого, уважающего себя, бара.
Вся эта тема по материалам Интернета и немножко отсебятины.
Виртуальное знакомство с моей коллекцией (у кого есть желание и возможность для реального опробования - велком, как говорится):
Начнём с уже упомянутого
Benedictine D.O.M. (Бенедиктин Д.О.М.)
http://tracker.starlink.ru/alc/benedictine_gr.jpg
http://de.academic.ru/dic.nsf/dewiki/154505&usg=__crEOOSrEDObr6GpWJ4TOGpOZ-A0=&h=1572&w=855&sz=890&hl=ru&start=1&um=1&itbs=1&tbnid=JordF3lsfxH84M:&tbnh=150&tbnw=82&prev=/images%3Fq%3DBenedictine%26um%3D1%26hl%3Dru%26newwindow%3D1%26sa%3DX%26tbs%3Disch:1,isz:l
Этот всемирно известный ликер производится во Франции, на растительной основе с небольшим добавлением ароматизирующих веществ. Ликёр был создан монахом Винцелли, проживающим в монастыре святого Бенедикта, в честь которого назвал ликёр. Монахи считали, что «Эликсир Бенедикта» обладал целебными свойствами, поэтому его использовали в лечебных целях.
В средние века европейские государства вели немало войн. Монахи, зачастую выступали в качестве врачевателей и обладали некоторыми познаниями в области медицины. Они, помогая излечивать раненых воинов, давали им «Эликсир Бенедикта», заверяя, что этот напиток восстанавливает силы и укрепляет мужской дух. Зная о целебных свойствах ликера, монахи пытались сделать его еще полезней. Поэтому сначала монахи, а затем и медики собирали различные лечебные травы и включали их в рецептуру. Именно такими целебными напитками монахи лечили воинов. Ликеры с добавками определенных трав могут возбуждать аппетит и улучшать пищеварение.
Бенедиктин подают со льдом или в коктейлях. Процесс производства ликера длится целых три года, и в его состав входят 27 (!) растений. Буквы D.O.M. в названии означают «Deo Optimo Maximo», что переводится с латинского, как «божественный, лучший, величайший» и является своего рода благодарностью монахам-бенедиктинцам, создавшим этот ликер. Франция, крепость - 40%.
Самый популярный коктейль B&B - смешивается 50/50 Бенедиктин и бренди.
Chartreuse (Шартрез)
http://s48.radikal.ru/i119/1003/79/25518b9b6514.jpghttp://www.neeldrinks.com/images/Chartreuse%20Liqueur%20du%209%20Centenaire%200,7L_1.png
Этот ликер принес всемирную славу не только самому монастырю, но и славу Франции, и французы продолжают хранить тайну "Шартреза" и истинные пропорции компонентов не известны никому. "Шартрез" принес огромные доходы казне Франции.
Другие страны, по достоинству оценив оригинальность "Шартреза", пытались изготовить подобный ликер, но достичь совершенства французского чуда им так и не удалось.
В крепком спиртном, получаемом из вина, вымачивают более 130 (!!!) растений. Существует несколько разновидностей этого ликёра.
Желтый Шартрез. Это самый мягкий из всех ликеров группы Шартрез. Крепость - 40%.
Зеленый Шартрез. Крепость - 55%.
Они употребляются в чистом виде или со льдом. Надпись VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolonge) на этикетке свидетельствует об особенно длительной выдержке. Выдерживают их в дубовых бочках. Выпускают также ликер Grande Chartreuse (Гранд-Шартрез), созданный специально по случаю 900-летия основания монастыря Гранд Шартрез. Крепость - 47%.
Cointreau (Куантро)
http://liker.info/wp-content/uploads/2008/12/cointreau.jpg
Был изобретен в 1849 году кондитером Эдуардом Куантро, имя которого и носит. Сила этого уникального напитка состоит в тонкой гармонии горького и сладкого апельсина. Апельсины выращивают на собственных плантациях фирмы «Куантро» в разных странах мира. На завод в Анжере поступает высушенная цедра апельсинов: горьких – с Антильских островов, сладких – из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру в течение нескольких дней настаивают на нейтральном спирте. Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах шарантского типа. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов куантро. Технология, на первый взгляд, очень проста, но ее секрет заключается в точном соблюдении всех пропорций, и это тайное знание бережно хранят владельцы бренда. Этот ликер очень широко используется в составе коктейлей. Франция, крепость - 40%.
Curacao (Кюрасао)
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:omZlTJHIkZ3GfM:http://www.1-stopmarket.com/Liqueur_Pictures_001---Curacao_Blue.jpg
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:5GpENDMkmPUKjM:http://www.1-stopmarket.com/Liqueur_Pictures_001---Curacao_Orange.jpg
Свое название эта разновидность ликера получила от одного из островов напротив Венесуэлы. Открыт был при попытке найти применение апельсинам, портившимся при перевозке. Для его приготовления используются корочки горьких апельсинов. Наиболее известными среди ликеров Кюрасао являются бесцветный Кюрасао (Curacao triple sec), апельсиновый Кюрасао (Curacao orange), а также голубой и зеленый Кюрасао. Ликеры Кюрасао очень часто используются в коктейлях. Крепость -от 24 до 35%.
Drambuie (Драмбуи)
http://www.1-stopmarket.com/Liqueur_Pictures_001---Drambuie.jpg
На шотландском языке название этого ликера означает «напиток, который нравится». Его возраст насчитывает более 250 лет. Изготавливается из выдержанного шотландского односолодового виски (15-17 летней выдержки) с ароматом мёда, аниса, шафрана, мускатного ореха и различных трав. Обладает естественным ароматом трав и мягким медовым вкусом. Ликер одинаково хорош как без добавок, но обязательно охлажденный, так и в составе коктейлей и лонг-дринков.
Шотландия, крепость - 40%.
Frangelico (Франжелико)
http://lojaquebragelo.com.br/imgbebida/licor/Frangelico.jpg
Этот ореховый ликер назван именем монаха-отшельника, придумавшего его более трех столетий тому назад. Сложнейший рецепт приготовления этого напитка был утерян, затем воспроизведен компанией «Барберо». Франжелико употребляют в чистом виде, со льдом, а также в составе различных коктейлей или добавляют в кофе. Используют и в кулинарии. Италия, крепость - 28%.
Jagermeister (Егермайстер)
http://www.1-stopmarket.com/Liqueur_Pictures_001---Jagermeister.jpg
Название этого ликера, существующего с 1935 года, переводится как «мастер-охотник», и на его этикетке изображен святой Убер, покровитель охотников. Этот напиток получают путем мацерации 56 компонентов - растений, кореньев, корок - и выдерживают 12 месяцев, шесть из которых - в дубовых бочках. Этот ликер хорошо помогает пищеварению, пьется охлажденным в чистом виде залпом, в коктейлях, утоляет жажду с тоником. Германия, крепость - 35%.
Sheridan's Original (Шериданз ориджинал)
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:zEoeO0PCUuvCWM:http://www.globalpackagegallery.com/main.php%3Fg2_view%3Dcore.DownloadItem%26g2_itemId%3D33135%26g2_serialNumber%3D2
Ирландский двойной ликер, бутылка которого делится на две части. Одна из них содержит ванильный ликер, крепостью 17%, а другая, в два раза большая,- шоколадно-кофейный ликер, крепостью 19,5%. В процессе наливания ликёра его составные части выливаются из двух отверстий в необходимой пропорции (одна сливочная часть на две кофейные), причём кофейная часть, как более тяжелая, часто становится нижней, в то время как сливочная, более лёгкая, оказывается наверху.
Продолжение следует...
Sheridan's Original (Шериданз ориджинал)
супруга просто в восторге от него.
gold hands
17.07.2010, 11:25
супруга просто в восторге от него.
я тоже, только в последнее время у меня на первом месте коктейль из Куантро с апельсиновым соком :25:. купи жене, только не в стране, а в дьюти-фри.
Grand Marnier (Гран-Марнье)
http://intoxicologist.files.wordpress.com/2008/10/grand_marnier_bottle.jpg
Ещё один француз. Ликер был создан в 1880 году Александром Марнье - Ляпостолем. Гранд Марнье - необычное сочетание коньяка со вкусом тропических апельсинов. Ликер имеет насыщенный благородный цвет и утонченный аромат. Вырабатывается путем перегонки вымоченных корочек горьких апельсинов с острова Гаити. Дистиллят смешивают с коньяком, затем фильтруют и выдерживают. Разновидности ликера - кюве 100 и кюве 150 лет со дня создания - получены из более старых коньяков. Употребляется со льдом и в коктейлях. Франция, крепость - 40%.
Калуа (Kahlua)
http://www.beveragewarehouse.com/images/products/1653.jpg
Этот великолепный ликер на растительной основе с добавлением мексиканского кофе, обладает натуральным ароматом кофе с ванильным оттенком и мягким вкусом. Один из самых хорошо продаваемых ликеров в мире. Одинаково хорош как без добавок, но обязательно охлажденный, так и в составе коктейлей и лонг-дринков. крепость - 26,5%.
Без него не обходятся коктейли Оргазм и Блэк рашн. Один из коктейлей (сочетающий оба вышеупомянутых ликёра): кофейный ликер Kahlua, ликер Гран-Марнье, взбитые сливки. Все компоненты в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, которые не должны смешаться.
Mandarine Napoleon (Мандарин Наполеон)
http://www.whiskyandwines.com/images/mandarine_napoleon_70cl.jpg
Согласно легенде, этот ликер возник благодаря императору Наполеону I, любившему выпить после еды немного коньяку, в котором вымачивались мандарины.
При производстве Мандарин Наполеона используются свежая цедра Андалузских и Сицилийских мандаринов (которые отличаются более выраженной глубиной вкуса), а не апельсиновая, как у других производителей.
Минимальная выдержка ликера составляет от 3 лет для получения мягкого и гармоничного вкуса.
В напитке используется букет 27 трав и специй.
Для получения более богатого вкуса строго по оригинальному рецепту добавляют отборные выдержанные коньячные спирты.
Этот ликер пьется также и на аперитив, с апельсиновым соком, тоником или в составе коктейлей. В конце обеда или ужина он может употре*****ся в чистом виде, со льдом или разбавляться коньяком. Франция, крепость - 38%.
Advokaat (Адвокат)
http://vltava2000.cz/shops/7634/images-goods/Bols_advocaat.jpg
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/81868ad8ac41018ae0721800fa0cde92_advocaat.jpg
Яичный ликер – довольно необычное явление, ведь основой для ликеров традиционно служило растительное сырье. Прототипом яичных ликеров был бразильский напиток – смесь бренди и мякоти авокадо. Голландцы, оценив его по достоинству, решили создать свой вариант. В Европе авокадо не произрастает, и нужно было найти достойную замену. Главной особенностью ликера из авокадо была густая консистенция – чтобы повторить ее в собственном продукте, голландцы использовали в качестве загустителя яйцо.
Классический пример яичного ликера – голландский Advocaat. Его название возникло в результате довольно вольного «прочтения» бразильского слова «aguacate» (авокадо). Крупнейшие производители яичных ликеров в Голландии – De Kuyper и Warnink’s. Простота изготовления (можно приготовить и в домашних условиях) привела к тому, что ликёр выпускается многими производителями. На личном опыте убедился - лучше покупать продукт вышеупомянутых производителей. Очень хорошо сочетается с шоколадом. Пьётся (в некоторых случаях кушается ложечкой, так как довольно густой) в чистом виде и в составе коктейлей. Голландия, крепость - 20%.
Irish Cream (Айриш крим)
http://intoxicologist.files.wordpress.com/2009/01/baileys-bottles.jpg http://www.royaldrinks.ru/pict/foto/41b06aeb31c23_239.gif http://spirtnoe.nm.ru/Pictures_For%20_All_Pages/0093.jpg
Ликеры на основе сливок. Еще один тип ликеров с участием продукта животного происхождения. Сливочные ликеры появились относительно недавно – первый из них, легендарный Bailey’s, был выпущен на рынок в 1970-х гг.
Центром производства сливочных ликеров является Ирландия. В 60-70-х гг. прошлого века ирландские вискикуры столкнулись с проблемой перепроизводства. Чтобы не выливать спирты в море, ирландцы решили создать ликер на основе виски. В результате получился, по сути, бутилированный «ирландский кофе» – смесь виски, сливок и кофейного ароматизатора.
Вслед за Bailey’s появилось еще несколько марок ирландских сливочных ликеров – Casey’s, Carolan’s, Saint Brendan’s, Millwood и другие. Вместе они образовали новую ликерную категорию, которая получила название Irish Cream.
Сложность приготовления сливочных ликеров заключается в том, чтобы не дать сливкам свернуться. Технологию, изобретенную ирландцами, переняли производители из других стран. С недавних пор можно найти сливочные ликеры на основе бренди, граппы, текилы, даже мескаля.
в последнее время у меня на первом месте коктейль из Куантро с апельсиновым соком . купи жене, только не в стране, а в дьюти-фри.
Что проще - ехать в Дьюти-фрии или ко мне в гости? :wink:
gold hands
17.07.2010, 18:16
Что проще - ехать в Дьюти-фрии или ко мне в гости?
ко мне ближеЕ :-P
Mariukas
17.07.2010, 18:23
Mice,
Тема просто супер!!! Ураган!!! С твоего позволения будем тему продвигать.
Mariukas
17.07.2010, 18:28
Ликёр «Sabra»
http://alcohol-spb.ru/images/Liker/Sabra-01.jpg
Серия ликёров «Sabra» является возможно самыми известными ликёрами, произведенными в Израиле. Ликер «Sabra» начал производится в 1963 году семьей Bronfman, еврейскими владельцами «Seagram». С начала 1990-ых ликёры «Sabra» стала выпускать фирма «Seagram Carmel» номер № 1 по выпуску алкоголя в израиле. «Carmel» выкупила торговую марку в 2003, когда «Seagram» был разделен и продан «Diageo» и «Pernod Ricard». «Sabra»- самый продаваемый израильский ликёр в «Duty Free Shops» в Аэропорту «Ben Gurion» Тель-Авива. Марка сегодня принадлежит 50% «Carmel Winery» (Израиля) и 50% «Royal Wine Corp.» (США). Форма уникальной бутылка основана на 2'000-летней финикийской винной фляге, найденной на раскопках.
Выпускается 3 вида ликёра «Sabra»:
«Sabra chocolate orange liqueur»
«Grand Sabra- Orange Brandy Liqueur»
«Sabra coffee liqueur»
«Sabra chocolate orange liqueur»
http://alcohol-spb.ru/images/Liker/Sabra-02.jpg
Ликёр комбинирует сладость шоколада, очень любимого Израильтянами и горечью апельсиновой корки. Ликёр относиться к классу «Premium» и успешно реализуется во всем мире. Крепость- 30%. Цвет ликёра темно- янтарный. Вкус: сладкий шоколадный вкус с апельсиновым фоном. Каждый аромат удачно комбинирует друг друга. Употре***** лучше охлажденным или со льдом, также для приготовления коктейлей или с кофе. Превосходно подойдет к мороженому. Получил золотую медаль на Международном Соревновании «Wines & Spirits Competition» в Лондоне в 2004 году.
«Sabra coffee liqueur»
http://alcohol-spb.ru/images/Liker/Sabra-03.jpg
Культура употребления кофе зародилась на Ближнем Востоке, прежде, чем попасть в европу. Израильтяне очень любят кофе и у них есть свои собственные ритуалы, подать кофе гостю является символом гостеприимства. Ликёр относиться к классу «Premium» как и известные кофейные ликёры «Tia Maria» и «Kahlua». Крепость- 30%. Цвет: темно- коричневый (цвет красного дерева). Вкус: гладкий шелковистый вкус поджаренного кофе на фоне ванили. Превосходно подходит к шоколадным десертам, можно пить со льдом или делать коктейли. Один из самых известных «Черный русский» две части водки и одна часть ликера со льдом. Получил серебряную медаль на Международном Соревновании «Wines & Spirits Competition» в Лондоне в 2004 году.
«Grand Sabra- Orange Brandy Liqueur»
http://alcohol-spb.ru/images/Liker/Sabra-04.jpg
Ликёр изготовлен на основе бренди и апельсина и это как бы комбинирует два символа Израиля, виноградников и апельсиновых рощ, Ликёр относиться к классу «Premium» как и известный ликёр «Marnier». Крепость- 40%. Основа ликёра «Grand Sabra- Orange Brandy Liqueur» является Бренди «Carmel 777» изготовленный из французких сортов винограда «Colombard». Цвет Янтарный (апельсиновый). Вкус сухой, с явным ароматом апельсина. Употре***** со льдом, добавлять в коктейли, широко используется в кулинарии. Награждался золотыми медалями Международном Соревновании «Wines & Spirits Competition» в 2003 году и в 2004 году.
Mariukas
17.07.2010, 18:37
Отдельная тема это литовские ликёры, о которых я расскажу позже.
Извините за задержку - дела, заботы, хлопоты... 8)
Продолжаем. :-)
Tia Maria (Тиа Мария)
http://www.proof66.com/Images/Tia%20Maria.jpg
Mарка ямайского ликера, ароматизированного кофе Блу Маунтин (Blue Mountain), шоколадом и тропическими специями, добавлением рома и ароматизаторов. Он существует более 300 лет и употребляется на дижестив или в составе коктейлей
В изобретении этого темного и сладкого ликера на основе рома не обошлось без бравых колонистов и прекрасных испанских дворянок (одна из которых и стала автором древнего манускрипта с описанием секрета ликера Тиа Мария). Промышленное производство ликера Тиа Мария было основано неким доктором Кенетом Легом Эвансом на Ямайке, сразу после Второй Мировой Войны. Изначально данный ликер производился для Кантри Клаб столицы Ямайки города Кингстон.
Главной особенностью ликера Тиа Мария является использование при его приготовлении Jamaican Blue Mountain Coffee (Ямайский кофе Голубых Гор), который считается одним из самых дорогих и престижных сортов кофе в мире.
Кофейные гурманы частенько ругают его за слишком яркий привкус рома. Но если есть возможность махнуть на Ямайку и проверить это в аутентичной обстановке, немедленно бросайте читать этот текст и бегите за билетами. Сама «Тетушка Мария» может показаться слишком терпкой и приторной, но уж на Ямайке вы точно найдете, чем сгладить разочарование.
Базовым алкоголем ликера Тиа Мария является ром. Основные вкусовые акценты ликера Тиа Мария – кофе, ваниль, ром, тростниковый сахар.
Крепость - 26,5%.
Amarula (Амарула)
http://popsop.ru/wp-content/uploads/36890-hi-amabottleglass.jpg http://popsop.ru/wp-content/uploads/36890-hi-amarulafruit.jpg
Южноафриканский сливочный ликёр из плодов дерева марула (так же известного как слоновье дерево). Впервые ликёр появился на рынке в сентябре 1989 года.
Амарула обладает мягким округлым вкусом, имеет кремовую консистенцию с запахом и оттенками ванили, карамели,жареного лесного ореха. Рекомендуется употре***** в чистом виде, со льдом, в коктейлях. Амарула замечательное дополнение к кофе или горячему шоколаду.
Так как дерево марула ассоциируется со слонами, производители напитка выбрали это животное в качестве символа ликёра.
Плоды марулы, содержащие много сахара, проходят ферментацию, в ходе которой образуется алкоголь. Так же плоды марулы являются мощным афродизиаком. :wink: После этого полученная жидкость подвергается перегонке. Далее дистиллят два года хранится в бочках из дуба. После этого настоявшийся раствор смешивают с соком свежих плодов марулы и сливками.
Содержание алкоголя 17%. Производится фирмой «Southern Liqueur Co».
Коктейль "Килиманджаро" - "Амарула", ванильное мороженое, мятный ликер. Подавать в шампанском бокале.
Dooley’s (Дулис)
http://www.vodkaemporium.com/images/dooleys.jpg
Новое поколение крем-ликеров – ультрамодный, молодежный, яркий напиток. Обладает нежным цветом хорошо выделанной замши и неповторимым мягким ароматом карамели. Вкус ликера округлый, удивительно нежный, бархатистый, совершенно не приторный. В нем чувствуются оттенки свежих сливок, молочного шоколада, карамели и пралине. Послевкусие необыкновенно приятное и продолжительное, со сливочными тонами и нотками обжаренного орешка. Ликер Dooley’s Original прекрасно подойдет в качестве дижестива. Наиболее ярко его вкус проявиться, если добавить один кубик льда.
Содержание алкоголя 17%.
Limoncello (Лимончелло)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/16/Limoncello.jpg
Лимонные корки загружаются в стальные емкости и вымачиваются в течение 3-5 дней в зерновом спирте. В полученную смесь добавляют очищенные сахар и воду, и затем доводят до однородной массы в эмульгаторе. Через 40 минут, пройдя тщательную фильтрацию и лабораторный анализ, Limoncello разливают в бутылки.
Употребляют в чистом виде со льдом, после обеда или ужина как дижестив.
Коктейли:
Sorrento Sunrise: 50 мл текилы, 30 мл Limoncello 100 апельсинового сока и 20 мл Grenadine. В высокий узкий бокал «хайболл» положите 4-5 кубиков льда и налейте все ингредиенты в указанном порядке. Украсить долькой апельсина и вишней.
Di Capri Lagoon: 20 мл водки, 30 мл Limoncello , 30 мл Curacao Blue, 100 мл спрайта.
В высокий узкий бокал «хайболл» положите 4-5 кубиков льда и налейте все ингредиенты в указанном порядке. Украсить долькой апельсина и коктейльной вишней.
Вариант для гурманов: Используйте Limoncello di Capri для заправки Вашего фруктового салата, чтобы добавить ему изысканности и утонченности.
Becherovka (Бехеровка)
http://www.goodmood.cz/24-becherovka-05l/pics/original-33.jpg
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/22a988a033db5a331ad6c16248a76e52_beherovka.jpg
Первоначальный рецепт настойки, разработанный в Чехии аптекарем и его постояльцем Фробигом в 1805 году, был впоследствии доработан Бехером, который стал продавать её в своей аптеке c 1807 года в виде «капель» под названием "Original Karlsbader Becherbitter". Рецептуру "Бехеровки" Йозеф держал в строжайшем секрете и управлял бизнесом вплоть до 1841 года, а секрет передал только своему сыну Йоганну.
На протяжении всей своей истории Бехеровка неоднократно получала многочисленные награды и медали на международных выставках в Париже, Вене и других городах.
Смесь из более чем двадцати трав насыпают в мешки из натурального холста, которые погружают в ёмкости, наполненные спиртом, и оставляют там примерно на неделю. Потом экстракт переливают в дубовые бочки и перемешивают с водой и сахаром. Затем продукт настаивается в дубовых бочках специальной овальной формы в течение двух-трех месяцев. Данный напиток делается только на карловарской воде.
Утверждается, что бехеровка благоприятно влияет на систему пищеварения (хотя некоторые лечебные свойства напитка подвергают сомнению), её принимают по 20 мл во время еды.
Бехеровку наливают в небольшие рюмочки и подают обычно перед ужином или поздно вечером. Её пьют самостоятельно и добавляют в чай или кофе. Бехеровка является основой для множества коктейлей. Рекомендуется употре***** сильно охлаждённой, желательно перед едой небольшими порциями, что способствует пищеварению.
Коктейли:
Beton
Бехеровка – 40 мл.
лимонный сок – 10 мл.
тоник – 200 мл.
лёд.
Украсить коктейль лимонными дольками.
Слезы Ракель
Бехеровка
Ликёр Трипл Сек
Mentos – 1 таблетка
Наливается слоями Трипл Сек и Бехеровка, верхний слой поджигается, на огне поджигается и растапливается Ментос, который капается на ликёр.
Bejito
Бехеровка (Becherovka) - 40 мл
Cок черной смородины – 150 мл
Содовая - 50 мл
Лёд
Ингредиенты смешать в шейкере, вылить в высокий бокал, который украсить листиком мяты и долькой апельсина.
Zwack Unicum (Цвак уникум)
http://www.kommersant.ua/ISSUES.PHOTO/KOMUAWEEKEND/2008/108/KKI_009590_00012_0h_t250w.jpg
Травяной биттер-ликер Zwack Unicum- предмет особой гордости венгров. В 1790 году врач при дворе Священной Римской империи доктор Цвак предложил императору для улучшения пищеварения биттер собственного изготовления. "Das ist ein Unikum!" ("Это уникально!") – воскликнул Иосиф II, отведав чудодейственный эликсир. Так новый напиток получил свое название. Ну а через некоторое время семейство Цвак основало фабрику по производству спиртных напитков и их Unicum уже считался национальным венгерским напитком. В его состав помимо спирта и сахара входят травяной сбор и травяные экстракты. Но точный рецепт – строго охраняемый семейный секрет. Одна часть трав и специй непродолжительное время вымачивается в алкоголе, после чего проводится дистилляция. Другая часть настаивается в алкоголе в течение 30 дней, придавая напитку насыщенный цвет и аромат. Затем обе части смешивают и шесть месяцев выдерживают в дубовых бочках.
У этого маслянистого ликера благородный цвет темно-коричневого янтаря с отблеском. В аромате Unicum преобладают лекарственно-травяные ноты, особенно заметна полынь, кешью и мармелад. Консистенция густая, вкус обдает приятной жгучестью, переходя в волшебную смесь горечи и чернослива. Отличное лекарство при увесистой трапезе, превосходно утрамбовывает "стоячую" еду и значительно облегчает процесс пищеварения. Но не стоит увлекаться, 50 г ликера – предел.
Среди конкурентов Unicumа итальянский горький бальзам Fernet-Branca и немецкий крепкий ликер Jagermeister. "Одноклассников" роднит не только травяная составляющая (она и у вермута есть), но и то, что рецепты их изначально были разработаны как лекарственные средства для улучшения пищеварения и "очистки" языка.
На лицевой этикетке изображен золотой крест Святого Иштвана, символизирующий силу природы и европейские традиции четырех частей Света.
Крепость 40%.
Heering (Херинг)
http://www.barbizmag.com/images/stories/cherryheering1.jpg
Среди наиболее знаменитых марок вишневых ликеров-бренди - Cherry Heering, датский вишневый ликер, созданный Питером Херрингом в 1818 году. Компания Heering сама выращивает вишни для выпускаемого ею напитка, который проходит вызревание в бочках.
Крепость ~22%.
Pina Colada(Пина Колада)
http://winestyle.ru/product_images/n/___65679_big.jpg
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/de277433dc785301ba24370de9be0ad6_pinacolada.jpg
Этот экзотический ликер состоит из концентрата кокосового молока, сливок, отличного спирта, ванили с добавлением воды и сахара. Он обладает ярко выраженным вкусом и ароматом рома и кокосового ореха. Этот ликер рекомендуется пить охлажденным, с добавлением льда, также замечательно подходит для изготовления разнообразных коктейлей, в том числе и одноимённого - Пина Колада:
4-6 кубиков льда
2 части белого рома
1 часть темного рома
3 части ананасового сока
2 части Malibu
кусочки ананаса для украшения
Положите в шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и дольками ананаса.
Для украшения:
1 вишня для коктейлей
долька ананаса
Коктейль Клубничная колада : положить 4-6 кубиков колотого льда в блендер . Добавить 3 части желтого рома, 4 части ананасового сока, 1 часть Malibu и 6 очищенной от хвостиков клубники. Взбить до однородности, перелить, не мешая, в высокий охлажденный бокал. Украсить кусочком ананаса и клубникой, наколотой на зубочистки.
Коктейль Банана колада : положить 4-6 кубиков колотого льда в блендер с 2 частями белого рома, 4 частями ананасового сока, 1 частью Malibu и 1 очищенным от кожуры и порезанным бананом. Взбить, перелить в высокий бокал и подавать в палочкой.
Крепость:14.5%
Mozart (Моцарт)
http://www.austrianfood.net/i/mozartchocolateliqueurgold.jpg http://www.austrianfood.net/i/mozartchocolateliqueurwhite.jpg http://www.austrianfood.net/i/mozartchocolateliqueurblack.jpg
Ликеры Моцарт выпускаются в трёх вариантах - белый шоколадный, чёрный шоколадный и оригинальный шоколадный (золотой).
Шоколадные ликеры выделяют в особую группу, их изготовление отличается сложностью – ведь без нагрева шоколада получить жидкое лакомство невозможно. Настоящим волшебником в этой области является лишь одна компания — австрийский завод H.C. Konig Ges m.b.H., на котором и производят ликер Моцарт. С 1954 года этим шоколадным творениям нет равных во всем мире.
Все ликеры Моцарт изготавливаются только из натуральных ингредиентов и обладают тонкими нежными фруктовыми нотками, ведь алкоголь для их производства дистиллируется из фруктов. Кремово-шоколадный Mozart Gold обладает ярким сливочным букетом с нотами молочного шоколада и насыщен ароматом ванили и какао. Mozart White — из молочно шоколада отличается необыкновенной сладостью с едва уловимой горчинкой и привкусом ванили. Mozart Black – это черный шоколадный ликер полностью передающий удивительную горечь черного шоколада с нотками кофе и табака.
Крепость - 15 (белый), 17 (чёрный и золотой)%.
Creme de Cassis (Крем де касис)
http://www.sommelier.com.tw/images/wine/bottles/Creme%20de%20Cassis.JPG
Французкий черносмородиновый ликер крепостью 20-25%. Производится различными прозводителями. Крепость - 20-25%. Незаменим в коктейлях.
Самые популярные и них Kir (Кир) и Kir Royal (Кир Рояль).
Kir:
1/10 ликера Creme de Cassis
9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote
Коктейль с красным бургундским вином называется Cardinal (Кардинал)
Kir Royal:
9/10 охлажденного шапанского
1/10 ликера Creme de Cassis
В фужер для шампанского налить ликер, затем шампанское.
Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8°С. Этот коктейль является отличным аперитивом.
Всё остальное в моей коллекции к ликёрам не относится - немного вина (предпочитаю израильское, местных бутиков), мартини, коньяки (http://frame.friends-forum.com/Gazeta/13/38/246.html), арманьяки, бренди, виски, разумеется водка.
В следующем посте напишу о ликёрах, которых у меня нет, но которые со временем появятся в мойм "погребке".
Irish Mist (Айриш мист)
http://www.drinkswap.com/images/bevfull/2060.jpg
Помните в школе мы учили стихотворение про гордый народ, который варил вересковый мёд, а когда их завоевали, все умерли, а ноу хау напитка злым конкурентам не выдали. Помните? Нет? Тогда напоминаю:
ВЕРЕСКОВЫЙ МЕД
Шотландская баллада
Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей.
Пришел король шотландский,
Безжалостный к врагам,
Погнал он бедных пиктов
К скалистым берегам.
На вересковом поле,
На поле боевом
Лежал живой на мертвом
И мертвый - на живом.
Лето в стране настало,
Вереск опять цветет,
Но некому готовить
Вересковый мед.
В своих могилках тесных,
В горах родной земли
Малютки-медовары
Приют себе нашли.
Король по склону едет
Над морем на коне,
А рядом реют чайки
С дорогой наравне.
Король глядит угрюмо:
"Опять в краю моем
Цветет медвяный вереск,
А меда мы не пьем!"
Но вот его вассалы
Приметили двоих
Последних медоваров,
Оставшихся в живых.
Вышли они из-под камня,
Щурясь на белый свет,-
Старый горбатый карлик
И мальчик пятнадцати лет.
Сидел король шотландский,
Не шевелясь, в седле.
А маленькие люди
Стояли на земле.
Гневно король промолвил:
"Пытка обоих ждет,
Если не скажете, черти,
Как вы готовили мед!"
Сын и отец молчали,
Стоя у края скалы.
Вереск звенел над ними,
В море катились валы.
И вдруг голосок раздался:
"Слушай, шотландский король,
Поговорить с тобою
С глазу на глаз позволь!
Старость боится смерти.
Жизнь я изменой куплю,
Выдам заветную тайну!" -
Карлик сказал королю.
Голос его воробьиный
Резко и четко звучал:
"Тайну давно бы я выдал,
Если бы сын не мешал!
Мальчику жизни не жалко,
Гибель ему нипочем...
Мне продавать свою совесть
Совестно будет при нем.
Пускай его крепко свяжут
И бросят в пучину вод -
А я научу шотландцев
Готовить старинный мед!.."
Сильный шотландский воин
Мальчика крепко связал
И бросил в открытое море
С прибрежных отвесных скал.
Волны над ним сомкнулись.
Замер последний крик...
И эхом ему ответил
С обрыва отец-старик:
"Правду сказал я, шотландцы,
От сына я ждал беды.
Не верил я в стойкость юных,
Не бреющих бороды.
А мне костер не страшен.
Пускай со мной умрет
Моя святая тайна -
Мой вересковый мед!"
Это про Irish Mist. Таким способом шотландские производители боролись с конкурентами в те стародавние времена.
Irish Mist – знаменитый ирландский ликер крепостью 35%, по праву признанный национальным символом Ирландии. Ликер производится по древнему рецепту, возраст которого насчитывает более тысячи лет. Считается, что впервые такой напиток был изготовлен в Ирландии в середине V в н.э и назывался "Вересковый мед". Его неповторимым вкусом могли наслаждаться древнейшие роды ирландской знати.
Секрет этого напитка был утерян в 1691 во время великого исхода ирландского дворянства в континентальную Европу, но в середине XX века в одном из старинных манускриптов рецепт был обнаружен и на основе него создан потрясающий ликер Irish Mist (Айриш Мист), хранящий в себе необычайные тайны и загадки кельтской культуры.
Впервые современный "Вересковый мед" изготовили в 1947 году на винокуренном заводе Талламор (Tullamore, Tulach Mhor по-ирландски), который располагается в графстве Оффали (Offaly; Uibh Fhaili) в самом центре Ирландии.
"Irish Mist" ("Айриш Мист") является классическим ликером премиум класса, основу которого составляет выдержанный виски Tullamore Dew, имеющий приятный, нетерпкий, лишенный «дымности» привкус, так свойственный шотландскому смешанному виски. Чаще всего процесс выдержки виски варьируется от 7 до 12 лет, что несомненно говорит о его качестве. Для изготовления ликера Айриш Мист Tullamore Dew смешивают с солодовым и зерновым виски и специально отобранными альпийскими ароматными травами, вересковым медом, сахаром и водой, в результате чего напиток приобретает необыкновенно богатый сладкий вкус и нежнейший аромат.
В основе данного ликера находится четыре разновидности выдержанного Tullamore Dew, у каждого из которых проявляется их собственный характер, обусловленный древесиной бочонка и сортом зерна, а также временем и местом выдержки. В то время, когда спирт достигает нужной степени зрелости, опытные купажисты смешивают сорта в определенной комбинации, которая некоторое время дополнительно выдерживается, чтобы компоненты стали цельным напитком. По достижении напитком подходящих качеств, его смешивают с травами и медом.
Для ликера Irish Mist даже мед производят специально, причем используется, как правило, две разновидности меда – вересковый и клеверный, которые собирают в Ирландии. Два вида меда смешивают в особом соотношении, а потом уже добавляют в рецептуру для производства ликера.
В завершение, с медом и виски смешивается еще и роскошный травяной экстракт, который получают из большого количества ароматных и экзотических трав. Сбор трав производится по всей Ирландии, после чего их сортируют и пускают на производство.
Употребляют Айриш Мист в чистом виде со льдом, с кофе, либо в составе разнообразных коктейлей. Не обошли стороной его и кулинарные гурманы, добавляя ликер в различные десерты, торты и другие изысканные блюда.
Продолжение ликёрной темы.
Maraschino (Мараскино)
http://www.luxardo.ru/images/bottles/maraschino.jpg
Maraschino — ароматный, с интересным вкусом, объединяющим сладость и терпкость, бесцветный сухой фруктовый ликер, изготавливаемый из вишни сорта Мараска, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля, выдерживается не менее трёх лет.
Процесс изготовления сходен с коньячным. Затем добавляется сахарный сироп, а после выдержки Maraschino проходит фильтрацию. Этот ликёр отличается от других фруктовых ликеров тем, что в его производстве не используется фруктовый сок или фруктовый экстракт. Основой его великолепного орехово-вишневого аромата служат дробленые косточки французской мараскиновой вишни. Незаменимый компонент многих коктейлей, как традиционных, так и нового поколения. Также Maraschino используется для приготовления различных десертов, выпечки, заправки салатов.
Рецепт ликера был создан в монастыре доминиканцев в Задаре в начале 16 века.
Он был известен под именем Rosolj, происходящим от слов «ros solis»- «солнечная роса». А под именем Maraschino он появился только в 18 веке.
Первое производство ликера открылось в 1821 году все в том же портовом хорватском городе Задар. Спустя восемь лет его владелец, коммерсант Джироламо Луксардо получил монополию на производство этого ликера. После Второй мировой войны, когда Задар оказался в составе Югославии, потомки Луксардо основали новый завод по производству мараскина близ Падуи (Италия). Сейчас их ликер выпускается под названием «Luxardo Maraschino», а хорватский Мараскино носит название «Original Maraschino from Zadar».
Наполеон Бонапарт предпочитал этот ликер на десерт после обеда или ужина. Французские короли (Луи XVIII, Карл X и Луи Филипп), царь Николай I также обожали этот напиток. Английский король Георг IV отправил в Задар военный флот с целью привезти 100 ящиков Maraschino для Королевского суда в Лондоне и губернаторов Мальты и Корфу. В 1871 году, по просьбе королевы Виктории, ликер был загружен в английские суда в порту Задара. 26 сентября 1887 года по пути через Задар принц Уэльский, будущий король Англии Георг V, лично посетил фабрику и заодно заказал внушительное количество Maraschino.
Крепость 32 %.
Maraschino можно пить со льдом, поливать им мороженное или использовать в коктейлях. Вот несколько рецептов:
1. «Allen Cocktail»
свежевыжатый лимонный сок: 6 капель
мараскино: 20 мл
джин: 45 мл
Смешать со льдом в шейкере, процедить и подать в бокале.
2. «Angel's Tit»
мараскино: 20 мл
взбитые сливки
Сверху украсить вишенкой.
3. «Aviation»
джин: 45 мл
абрикосовый шнапс: 6 капель
мараскино: 6 капель
свежевыжатый лимонный сок: 15 мл
Смешать ингредиенты со льдом в стакане, процедить и подать в бокале.
Midori (Мидори)
http://www.alkobaron.ru/upload/iblock/c02/midori.jpg
Японский ликер Midori - 20 градусный алкогольный напиток ярко зеленого цвета с освежающим ароматом и вкусом медовой дыни, а также благодаря своей крайней разносторонности. Мидори - классический дынный ликер, достоинство которого в том, что он прекрасно сочетается с разнообразными соками, алкогольными напитками, либо же употребляется со льдом в чистом виде. Ликёр употребляется чаще всего в составе коктейлей. Всемирную популярность Midori обрёл после 1971 года, когда американские бармены «распробовали» его на Токийском чемпионате барменов. Изначально ликер назывался вовсе не Midori, а Гермес, причем на тот момент дынный ликер обладал довольно своеобразным привкусом, который не подходил для европейцев. Фирма-производитель Suntory изменила рецептуру чтобы приблизить вкус к европейским стандартам, и в 1984 году напиток с новым названием Midori стал официальным напитком Лос-Анджелеских Олимпийских игр.
Интересные факты:
Midori – это оригинальный дынный ликер премиум класса, название которого в переводе с японского означает "зеленый". Midori считается самым первым ликером, изготовленным из дыни, он был выпущен компанией Suntory в 1987 году и представлен в США на вечеринке в известном клубе Studio 54. В этом же году Мидори использовался в качестве основного ингредиента в коктейле "The Univers", который завоевал высшую награду на конкурсе US Bartender Guild Annual Competition. Ликер Midori быстро стал известен среди профессионалов и широкой публики благодаря своим превосходным характеристикам. Вслед за успехом в США, ликер был представлен в Австралии, а затем в Европе. Продающийся сегодня более чем в 30 странах мира, Midori стал по-настоящему международным брендом, который пользуется особой популярностью среди молодежи. Этот ликёр завоевал сотни наград в составе лучших коктейлей и имеет высокую репутацию среди ведущих барменов мира. Производится Midori путем вымачивания кожуры дынь сорта Honey Dew в спирте, ликер разливается в элегантные бутылки из текстурированного стекла.
Коктейль Секс на пляже (Sex On The Beach):
50 мл. персиковый шнапс (Peach Schnapps)
50 мл. водки
30 мл. мидори (Midori)
клюквенный и ананасовый сок по вкусу
Смешать алкогольные напитки вместе и и добавить соки по вкусу. Перемешать в блендере.
Коктейль Кислотное путешествие (Acid Trip):
50 мл. мидори (Midori)
15 мл джин (Jin)
15 мл ром
15 мл. текила (Tequila)
15 мл водка
Смешать ингредиенты добавив кубики льда и налить в бокал.
Crème de Menthe Green (Крем де менте грин)
https://www.zyn.ca/mmEVEREST_CONSUMER/Images/048415352581_600.jpg
Для создания Crème de Menthe Green используются натуральные листья перечной мяты, поэтому этот ликер придает любому коктейлю легкость и несравненный освежающий аромат, в особенности коктейлям, сделанным на основе нейтральных спиртов (водки, белого рома, джина). Яркий зеленый цвет ликера усиливает бодрящий характер коктейлей.
Sambuca (Самбука)
http://www.ladogaspb.ru/i/catitem_tmb2_ru/170.jpghttp://www.ultimate-brands.co.uk/images/vinci_sambuca_large.jpg
Sambuca — итальянский ликёр с ароматом аниса. Обычно, это прозрачная сладкая жидкость с содержанием спирта 38-42 %, имеются тёмные и даже красные разновидности самбуки. Изготавливается из пшеничного спирта, сахара, звездчатого аниса, вытяжки из ягод бузины и набора ароматических трав, точный состав которых держится в секрете.
По легенде своим появлением самбука обязана неосторожности одного итальянского крестьянина. Он лучше всех в округе готовил анисовую настойку, за ней даже приезжали из соседних провинций. Но однажды цветы и ягоды черной бузины (в Италии ее называют самбука), которые он собирался высушить, случайно попали в жбан (спец кувшин) с настойкой. Само собой крестьянин огорчился, но испорченный продукт выливать не стал, а поставил кувшин в уголок, и забыл про него. А когда на свадьбе его дочери не всем хватило анисовой настойки, он про него то и вспомнил. И, слегка подпорченная выпивка пошла в ход, и гости нашли ее вкус очень изысканным. Впоследствии напиток получил название Sambuca, а к старым ингредиентам добавилась карамель.
Разновидности самбуки.
Ликер Sambuca различается по цвету. Существует три разновидности:
1. Белый ликер Самбука (прозрачный) - считается традиционным ликером.
2. Черный ликер Самбука - на самом деле темно синего цвета. Этот ликер – производная классического Самбуки.
3. Красный ликер Самбука – обладает ярко-красным оттенком.
Употребление ликера Самбука.
Этот ликер можно употре***** в чистом виде со льдом, украшая несколькими зернами кофе. Лед улучшает вкус ликера и изменяет его прозрачный цвет, делая его белым.
В Италии подают Sambuca с обжаренными кофейными зернами, плавающими прямо в нем. Этот "коктейль" называют "Самбука с мушками".
Ликер можно добавлять в кофе, вместо сахара.
4 способа пить самбуку:
1. Простой.
Можно просто добавить воды и медленно потягивать напиток в течение целого вечера – отличный способ надолго уталить жажду.
2. Классический.
Разжуйте пару кофейных зерен, подожгите самбуку, сразу задуйте огонь и выпейте залпом. Именно так советует ее пить производитель. Но в наших реалиях это выглядит несколько по-другому. В коньячный бокал наливается порция самбуки, кладутся три кофейных зерна и поджигается. После прогрева в течении 30 секунд, горящая самбука выливается в бокал олд-фешн. Коньячная рюмка ставится на салфетку, чтобы не вышли ароматные пары. Самбука выпивается залпом, кофейные зерна раскусываются, а из коньячной рюмки через трубочку вдыхаются пары.
3. Рискованный.
Наберите самбуку в рот, но не глотайте. Вытрите губы досуха. Запрокиньте голову, откройте рот, а ваш ассистент в это время должен поднести к вашему рту зажженную спичку. Почувствовав жар, закрывайте рот и глотайте. Это не так страшно как кажется, зато безотказно привлекает внимание.
4. Мороженный.
Заморозить бутылку и рюмку и подать на стол.
Ликер самбука является популярным ингредиентов слоистых шутеров, например, таких известных как Опухоль Мозга, Хиросима и Скользящий сосок.
Slippery Nipple (Скользящий сосок)
5 ml grenadine
15 ml sambuca
10 ml Irish Cream liqueur
Brain Haemorrhage (Опухоль мозга)
10 ml grenadine
30 ml peach schnapps
20 ml Irish Cream liqueur
20 ml Sambuca
Налить Sambuca, Irish Cream, несколько капель гренадина, сверху налить schnapps. Гренадин продавливает Irish Cream и получаются причудливый узор, как извилины мозга, с красными прожилками гренадина. Пьётся залпом.
Dantziger Goldwasser (Дантзигер Голдвассер).
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5e/Zlata_woda.png
Этот ликер получается путем мацерации разных пряностей в спиртном из зерна, разливается в бутылки, содержащие листок из золота. Напиток был изобретён в 1598 году голландцем Амброзиусом Вермёлем (Ambrosius Vermölle), который проживал в Гданьске (Данцинге).
Существует также ликер Silverwasser (Силвервассер) с серебряным листком.
Германия, крепость - 30%.
Pimm's No 1 (Пиммз № 1).
http://thebplot.files.wordpress.com/2010/05/q7285608.jpg
Cостоит из джина, разных ликеров, ароматических трав и других ингредиентов. Говорят, что все сотрудники предприятия «Пимм'з» подписывают документ о неразглашении тайны его производства. Напиток носит имя своего создателя Джеймса Пимма, владельца одного рыбного ресторана Лондона. В начале XIX века он готовил для своих гостей смешанный напиток на основе джина. Его успех вдохновил ресторатора на коммерческое производство ликера.
Англия, крепость - 25%.
Pisang Ambon (Пизан амбон)
http://i589.photobucket.com/albums/ss338/Paramount_Liquor/Liqueurs/pisang_ambon_70.jpg
Ликер на базе зеленых бананов с острова Амбон. Ликер Pisang Ambon состоит из экстракта зеленых бананов, которые по легенде берутся только с острова Амбон.
Крепость- 21%.
Izarra (Изарра)
http://www.cocktaildb.com/static/imagecache/444.1.jpg
Cлово Izarra на языке басков обозначает «звезда». Существует два вида: желтый, крепостью 40%, зеленый, крепостью 48%. Французкий ликёр, приготовляемый на основе горных трав, в состав желтого ликера входит 32 растения, зеленого - 48. Травы перегоняются вместе со спиртным, после чего добавляется в арманьяк, настоянный на сливах. Пьется самостоятельно, на дижестив.
Safari (Сафари)
http://www.vinaglobo.de/shop/images/SafariLiqueur.JPG
В состав Safari входят манго, папайя, лайм. Крепость - 20%.
Malibu (Малибу)
http://www.elite-quality.org/products_thumb/malibu_01.jpg
Malibu — ромовый ликёр с добавкой натурального кокоса крепостью 21%, производящийся на острове Барбадос. История ромоварения на Барбадосе насчитывает уже 350 лет, однако ликёр Malibu на этом карибском острове создали относительно недавно. По легенде рецепт этого ликера появился в тот момент, когда с пальмы в бочку с ромом упал кокосовый орех. Это стало моментом рождения неповторимого вкуса кокосового рома. И произошло это (судя по всему) в 1980 году. После успешного старта ликёр пронесся по всей Великобритании на гребне «коктейльного бума», затем покорив остальной мир.
Хотя этот интересный напиток и производится на Барбадосе, разливает его по бутылкам фирма Пернод Рикард (Pernod Ricard) в Шотландии в городе Думбартон (Dumbarton). Для получения ликёра Малибу барбадоский ром очищают от излишне резкого запаха и вкуса с помощью мелассы (патоки), а затем добавляют экстракт кокосового ореха и сахар. Ром Малибу можно пить неразбавленным, но намного чаще его используют для приготовления коктейлей. Изначально смешивали только Malibu с лаймом (Malibu Lime), он продавался на Барбадосе и в ночных клубах Франции. На текущий момент коктейли делают также из Malibu с ананасовым соком, Malibu с колой, Malibu с молоком, Malibu с апельсиновым и клюквенным соком, также легко смешивается с тоником.
Самые распространённые коктейли с малибу это:
Коктейль Банановый дайкири
30 мл. банановый ликёр
30 мл. ром малибу (malibu rum)
1/2 банана
15 мл. сок лайма
сахарная пудра
Смешать всё вместе со льдом. Подавать в коктейльных бокалах
Коктейль Тропический поцелуй
30 мл ром малибу (malibu rum)
30 мл водка «Столичная»
клюквенный сок
ананасовый сок
Смешать все ингредиенты, сок добавляется по вкусу. Подавать в высоких бокалах.
Коктейль Малибу маргарита
1 1/4 часть малибу
1 часть текилы
1/2 части Трипл Сек
1 1/2 части подслащенного лимонного сока
1/2 части сока лайма
Смешать и вылить в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсить коктейль Маргарита долькой лайма.
Ассортимент ликера Малибу.
В настоящее время линия производства ромового ликера Малибу состоит из следующий видов ликера:
• Malibu Coconut - традиционный, оригинальный рецепт ликера.
• Malibu Mango Rum - манговый вариант первоначального рецепта.
• Malibu Passion Fruit Rum – ликер Малибу с добавлением экстракта маракуйи.
• Malibu Pineapple Rum - ананасовый ликер.
• Malibu Tropical Banana Rum – вариант рома Малибу со вкусом банана.
Peachtree original (Пичтри ориджинал)
http://www.gastro.de/photo_328_b_news.jpg
Персиковый ликер. Голландия, крепость - 24%.
Southern Comfort (Саузерн комфорт)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//60/486/60486607_56.jpg
Southern Comfort – формально является ликером, но существуют и другие его определения: виски-ликер, бурбон-ликер и фруктовый бурбон.
Ликер был придуман в 1860-х годах в Новом Орлеане. Полученный из бурбона, персиков и более ста других компонентов, он обладает фруктовым вкусом с множеством оттенков.
Первоначальный ликер был довольно грубым, не изысканным напитком, поэтому бармены старались его как можно больше улучшить, подавая своим взыскательным посетителям. Один из барменов, молодой Херон Мартин из Нового Орлеана решился на эксперимент с ликером, при этом он старался сохранить ему запах виски. Бармен долго ставил над ликером эксперименты, пока не добился мягкого, но в тоже время приятного и богатого вкуса, ставшего своеобразным новоорлеанским символом. Именно Мартин дал имя ликеру – Южный Комфорт, поэтому ценители предлагают считать датой рождения этого южного ликера именно то время, когда его изобрел Херон.
Новый напиток приобрел столь широкую известность, что бармену, создавшему его, уже удалось не только разливать ликер за барной стойкой, но и разливать напиток по бутылкам, продавая его. В народе Southern Comfort прозвали «простенько» и со вкусом – «Великой Легендой Юга». Высокий статус южного ликера вскоре подтвердился на парижской выставке, где выставлялась продукция различных стран, а через некоторое время ликер Southern Comfort поехал на выставку в Сент-Луис, где также удостоился похвалы и медалей.
Особая волна известности пришла к ликеру в 1954 году, когда отдельной книгой была выпущена сборка коктейлей, в которых использовался этот ликер. На сегодняшний момент коктейли с ликером Southern Comfort чрезвычайно популярны, некоторые остались известными и любимыми уже около шестидесяти лет, к примеру, коктейль Scarlett O’Hara. Он состоит из ликера Южный Комфорт, в который добавляется сок клюквы, лед и в дополнение бокал украшается кусочком лайма.
Поскольку ликер Южный комфорт умеренно сладкий на вкус, но при этом достаточно крепкий, его с удовольствием пьют как женщины, так и мужчины. Он подходит для той категории людей, которые постоянно стремятся получить какие-нибудь новые ощущения.
Его подают в чистом виде или в коктейлях.
США, крепость - 38%.
Сrеmе de Violette (Крем де вайолет) - синий фиалковый ликер.
http://caribies.narod.ru/liker/Creme_de_Violette.jpg
Cocody (Кокоди)
http://winestyle.ru/product_images/w/joseph_cartron_cocody__22364_big.jpg
Кокосовый ликер Cocody создается из лучших натуральных ингредиентов с добавлением рома и кристаллизованного сахара. Это прекрасный, солнечный, светлого цвета, напиток с экзотическим вкусом свежего, насыщенного кокоса и нежным ароматом его же.
Cocody является замечательным ингредиентом для приготовления коктейлей.
Крепость - 21%
Биттеры.
http://the-bitter-truth.com/imgsrc/Header-Bitters.jpg
Биттеры - это объединяющее понятие для горьких ликеров. Биттеры изготавливают на основе экстрактов трав и корней, из лекарственного сырья прежде всего тропических и субстропических растений и корней. В большинстве случаев это напитки темного цвета, стимулирующие пищеварение и возбуждающие аппетит.
Angostura (Агностура)
http://www.drinkhacker.com/wp-content/uploads/2008/12/angostura-bitters.jpg
Angostura - биттер, изготавливаемый на Тринидаде на основе темного рома из экстрактов кожуры померанцев, корня горечавки, корня аптечного дягиля, хины, гвоздики, мускатного цвета, кардамона, корицы и галганта.
Fernet (Фернет)
http://www.travelprague.cz/images/377.gifhttp://www.altacucinasociety.com/db/Image/products/FernetBrancaandshotG.jpg
Крепкий, с легким привкусом горечи, ароматный ликер. Производится на основе экстракта трав и специй согласно лучшим итальянским традициям. В состав Fernet входят лакрица, кардамон, корица, шафран и еще около 70 ингредиентов.
Fernet Вrаnса - горькая настойка со сложной рецептурой, в состав которой входят горечавка, хинная кора, ревень, лесной дягиль, миррис и перечная мята.
Fernet приятно употре***** в чистом виде со льдом, что способствует пищеварению. Удачно сочетается с мятой, в коктейлях с безалкогольными и крепкими алкогольными напитками.
Оrаngе Bitter (Оранж Биттер)
http://farm4.static.flickr.com/3078/2912098349_ab6cb0481a.jpg
Оrаngе Bitter - это экстракт цедры с померанцем, смешанный с джином. Служит исключительно для ароматизации коктейлей.
Рижский бальзам
http://market-a.com.ua/uploadacs/image/rigas_balzams_big2.jpg
История Рижского бальзама берет свое начало с середины 18 века и связана она с Россией и ее тогдашней императрицей Екатериной II. Как-то она пожаловала в Латвию и там захворала. Русская императрица страдала коликами.
Тогда рижским аптекарем Абрахамом Кунце Екатерине был предложен «чудо-бальзам» в качестве лекарства от ее недуга. Он назывался по имени его изготовителя, то есть «Бальзам Кунце». У аптекаря был старинный рецепт 17 века, в котором описывалось приготовление водочного настоя из целебных трав. Доподлинно неизвестно, насколько строго Кунце придерживался этого рецепта, но его лечебный бальзам состоял из 75 % ароматической воды, 22,5 % спиртовой настойки и 2,5 % настойки шафрана. При таком сложении компонентов получался напиток крепостью 16 градусов.
Самую кропотливую и точную работу нужно было проделать для получения ароматической воды. Для ее получения композиция из листьев лаванды, перечной мяты, шалфея и розмарина, плодов укропа и коры корицы заливалась 87%-м спиртом (объемом 75 мл) и водой (300 мл). По прошествии суток все это дистиллировалось. Результат – 200 миллилитров ароматической воды.
Екатерина II осталась очень довольна целебными свойствами присланного ей бальзама. Он излечил ее от недуга, императрица пришла в восторг и даровала аптекарю из Риги привилегию на изготовление «чудо-бальзама». Об этом прослышал предприимчивый русский купец Сергей Лелюхин и откупил рецептик у Абрахама. Лелюхин вплотную занялся этим делом: начиная с 1789 года в Россию из Риги каждый год отправлялось 300 000 керамических бутылочек с этим напитком. Так, благодаря российской правительнице рижский черный бальзам вошел в моду при ее дворе и стал все чаще появляться на столах знати России, а позже и всей Европы.
33 медали и восстановление утерянного рецепта
В 40-х годах 19 века производство бальзама было поставлено на промышленную основу. С 1847 года вплоть до начала Второй мировой войны изготовлением «Рижского травяного бальзама» занималась заквасочно-алкогольная фабрика Альберта Вольфшмидта. За это время, а если быть совсем точным, в период с 1860 по 1935 годы, рижский бальзам получил 33 золотые и серебряные медали на международных выставках.
Мастерами на фабрике работали братья Шрадеры, и именно они хранили секрет приготовления напитка. В 1939 году им пришлось уехать в Германию. Они уехали и увезли этот секрет с собой, не поддавшись на уговоры и просьбы тогдашнего хозяина фабрики продать рецептуру. Ни во время войны, ни продолжительное время после нее о бальзаме ничего не было слышно. Скорее всего, Шрадеры так и не смогли воспользоваться имеющейся у них технологией. В Латвии стали считать, что оригинальный рецепт утерян навсегда.
Так считали вплоть до 1954 года, когда на «Рижском заводе ликеро-водочных изделий» вновь начали выпускать керамические бутылки с рижским бальзамом. Мастера этого завода шаг за шагом, методом проб и ошибок и всяческих химических анализов восстановили оригинальный вкус утерянного рецепта. За эталон брались оставшиеся порции нереализованного бальзама.
Визитная карточка Латвийской Республики
Всю вторую половину 20-го века и до наших дней «Рижский черный бальзам» по праву считается визитной карточкой Латвии. Он очень популярен у туристов, в качестве сувенира его увозят как в Россию и страны СНГ, так и в Европу и далекую Америку. Успех этого латвийского бренда объясняется прежде всего неповторимостью вкуса и качеством.
Бальзам выдерживают в специальных дубовых бочках, что привносит в букет горьковатый вкус. Напиток выпускается в оригинальных керамических бутылках, которые делаются из особой глины (еще Гиппократ установил, что только в глиняной посуде сохраняются все целебные свойства любого продукта). Керамика не только сохраняет лечебные свойства, но и предохраняет содержимое от влияния солнечных лучей.
К сожалению, керамические бутылки не защищают бальзам от подделок. Так, лет 10 назад был выявлен фальсифицированный Рижский черный бальзам, закрытый пластмассовой пробкой (а не оригинальной дубовой), крепостью 50,4 % вместо положенных 45 %. Так что остерегайтесь подделок.
В теперешний состав бальзама входят более полусотни компонентов из тщательно отобранных трав, ягод, фруктов, цветов, масел, соков и кореньев. Этот черный, тягучий и очень ароматный напиток обычно подается с кофе в маленьких ликерных рюмочках.
Если вы предпочитаете чай, то смело добавляйте в него 1-2 ложки бальзама (сахар и лимон по вкусу). Такое чаепитие и настроение поднимет, и стресс снимет. Сами латыши как только не экспериментируют: и в пиво бальзамчик добавляют, и в кока-колу, мешают его с шампанским, мороженым и даже с томатным соком.
Есть и фирменный рижский коктейль: одна часть сока черной смородины смешивается с двумя частями черного бальзама, все это пьется подогретым.
Другие рецепты коктейлей с Рижским бальзамом:
Black mojito
1 часть Рижского чёрного бальзама, 4 части Sprite, половинка измельчённого лайма, фруктовый сироп, дроблёный лёд.
Black energy
1 часть Рижского чёрного бальзама, 4 части энергетического напитка, лёд.
Sugar Black
2 части Рижского чёрного бальзама, 1 часть кофейного ликёра, 1 часть сливок, лёд.
Black Cranberry
1 часть Рижского чёрного бальзама, 4 части клюквенного сока.
Mice, спасибо большое за ликбез.:)
Zwack Unicum (Цвак уникум)
Не помню,откуда он взялся в моем доме(видимо,кто-то привез в качестве сувенира).Информации на самой бутылочке очень мало,и я почему-то решила,что это лекарство типа "Звездочки" какое-то(наверное,крест меня ввел в заблуждение).Теперь буду знать,что у меня есть
предмет особой гордости венгров:-)
Лезвие, по мне, так гордится особо нечем. Не на мой вкус ликёр. но некоторым нравится.
Sheridan's Original очень вкусный ликер советую попробовать
Какая полезная ветка, я про половину ликеров даже не слышал никогда.
Rimma123
27.10.2011, 15:14
Действительно, интересно было почитать. Спасибо за инфу.
Хм.. некоторые картинки пропали. Надо будет обновить посты и про пополнение написать, ибо есть. :-)
Появилось время написать о пополнении коллекции и пока ещё не приобретённых ликёрах.
Из уже описанных выше, в коллекцию добавились:
1. Fernet
http://www.travelprague.cz/images/377.gif
2. Рижский бальзам
http://www.ivan-elkin.ru/imt/868-m.jpg
Из не упомянутых:
3. Killepitsch (Килпич)
http://www.worldofrum.net/images/product_images/popup_images/1532_0.jpg
Подарок от замечательного человека, друга и, наконец, просто красивой девушки - Иры.
Killepitsch - это ликер из душистых трав, благотворительно влияет на пищеварение. Ликер производится по семейному рецепту, согласно которому для него необходимы 98 различных эссенций из трав, ягод и плодов со всего света. В своё время купить его можно было исключительно в Дюссельдорфе, но со временем его стали экспортировать и в другие страны.
После изготовления Killepitsch должен один год настаиваться в старых глиняных сосудах. Killepitsch очень темен, по вкусу он сладко-горький, причем сладкое впечатление преобладает.
Каждый год производится примерно 1 млн. литров Killepitsch.
Содержание алкоголя 42%.
4. Becherovka Cordial
http://www.sladkydarcek.sk/fotky9043/fotos/_vyr_190Cordial.jpg
Настойка с добавлением липового мёда, золотистого цвета, очень приятного вкуса. Употребляется охлаждённой, лучше всего в чистом виде, но также неплохо добавлять её в чай, кофе, горячий шоколад или в составе коктейлей.
Крепость 35%.
5. Butterscotch (Баттерскотч)
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/749877649570c0ea11f5d86db78bef9e_1044.jpghttp://botinok.co.il/sites/default/files/images/aeba7c45001bfb12ff5d09f4e3ad6517_butterscotch-schnapps-image.jpg
Butterscotch уже многие годы остается хитом «коктейльных чартов» в США. Это собственное изобретение De Kuyper, принадлежащее к последнему поколению ликеров компании. В состав Butterscotch входят молочные продукты. Ликер обладает восхитительным вкусом, в котором переплетаются оттенки ириса, карамели и свежих сливок. Его можно пить с молоком в качестве лонг-дринка, добавлять в мороженое и в кофе.
6. Wild Africa (Дикая Африка)
http://thesocietypages.org/socimages/files/2009/07/wac-bottle_white.jpg
Wild Africa — мягкий сливочный ликер с карамельным вкусом, из ЮАР. Ликер производят из высококачественного африканского винограда с добавлением родниковой воды и сливок. Добавление в ликер карамели придет ему необычно пряный и сладкий аромат. Специальная рецептура приготовления ликера позволяет ему более 2-х лет сохранять свои вкусовые качества, не загустевать в холодном помещении и не расслаиваться.
Яркая леопардовая пятнистая шкурка украшает бутылку. Мягкая и бархатная на ощупь создает имитацию натурального хищного зверя. Горлышко бутыли украшено нитью с бусинками ubuntu (убунту). Такие бусинки на горлышке бутылки символизируют африканские традиции доброжелательности и взаимопонимания между людьми.
Теперь о тех ликёрах, которые по нелепой случайности пока ещё отсутствуют в моей коллекции:
Chambord (Шамбор)
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/453adfb1fa5bf09a51b9d832695cc03b_Chambord.jpg
Chambord - ликёр дата создания, которого 1685 год приурочена к посещению Луи XIV замка Шамбор (фр. chateau de Chambord) Ликёр Шамбор изготавливают в долине Луары во Франции из красной и черной малины (ежевика), мёда, ванили Madagascan и коньяка. Ликур разливается в бутылки в форме шара, которая задумана, как символ французской монархии. При создании Chambord используют исключительно естественные компоненты.
Apricot Brandy (Априкот бренди)
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/b5e9b7fcd2f966e694bf673aeb9b72cc_DEKUYPER%20APRICOT%20BRANDY.jpghttp://botinok.co.il/sites/default/files/images/c43b7e88b5c383a363316ae106702595_apricot_flasche_und_glas.jpg
Оригинальное название Apricot Brandy, но не смотря на название фактически этот напиток бренди не является. Скорее его можно отнести в разряд ликеров.
Абрикосовый бренди изготавливается из сока, мякоти и косточек абрикосов, путем их перегонки. После этого в полученную абрикосовую смесь добавляют бренди, чтоб сохранить свежесть вкуса.
Наиболее известные изготовители абрикосового бренди занимаются целенаправленной селекцией абрикосов, и в зависимости от их сорта и места произрастания создаются различные марки Абрикосового Бренди.
Eldorado (Эльдорадо)
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/dbdb0803f06f9ce7f65f80c04dccc14d_EldProd-Cream.jpg
Эльдорадо Демерара Крем Ликер изготовлен компанией Demerara Distillers Limited на основе лучших выдержанных ромов компании и высококачественных сливок. Этот кремовый ликер разливается в янтарного цвета бутылки емкостью 700 мл. Золотой Ром Демерара 5-летней выдержки усиливает ароматы ликера и обеспечивает его крепость на уровне 16,5%. Eldorado получил Золотую медаль на международном фестивале ромов, который проводился в Ньюфаундленде, Канада. В 2002г. он был признан лучшим в категории ликеров на основе рома на профессиональной дегустации в Чикаго, США (Chicago Beverage Testing Institute) и набрал 92 очка из возможных 100. Ликер получил следующую характеристику: " Цвет насыщенный бежево-коричневый. Аромат очень привлекательный - сладкой ванили, нуги и кокосового крема. Во рту ликер показывает бархатную текстуру, сладость, полноту вкуса - жареных орехов, кокоса, свежих сливок и темных специй. В послевкусии остается нежный, кремовый вкус и вкус прекрасного рома. Сильный, прекрасный баланс богатых, ореховых ароматов и кремовой текстуры". Изысканный, нежный, богатый крем ликер на основе выдержанного рома - удовольствие как для любителей рома так и особенно для дам.
Passoa (Пассоа)
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/1e2b3fb261071191d449837a70adbf62_passoa1.jpg
Passoa - сложный напиток, основа которого на соке из плодов Passoa (маракуйи, он же пасифлора, он же passion fruit), обнаруженных испанскими миссионерами во времена колонизации в Южной Америке. Именно эти плоды придают ликеру красный цвет. Смесь сладкого, кислого и горького вкуса делают этот ликер особенно оригинальным. Ликер представляет собой прекрасно утоляющий жажду Long Drink с апельсиновым соком и также служит основой для коктейлей с более крепкими напитками - виски, коньяком, шампанским. Подают к десерту, например, к винограду, яблокам, апельсинам, лимонам или к мороженому с фруктами. Гурманы пьют его с чаем и кофе.
Aftershock (Афтешок)
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/0b5b1d5fbae44be2643f6be47b07d15c_after.jpghttp://botinok.co.il/sites/default/files/images/6d50cc8c54b1a7e9964031c0d3bca960_1s.jpeg
Aftershock - крепостью в 40% очень быстро завоевал мировой рынок благодаря необычному оригинальному вкусу корицы: замораживающий холод, переходящий в обжигающий острый коричный вкус. Сладкий привкус на языке, жжение горла и освежающая волна в желудке. Дизайн бутылок "after shock" отлично охарактеризовывает вкусовые качества этого напитка.
Только Irish Cream попробовала, мне понравился, хотя не очень к таким напиткам.
Только Irish Cream попробовала, мне понравился, хотя не очень к таким напиткам.
Ага, я тоже. Уж лучше что-нибудь жругое выпить... Газировку, например)))
Коньяк разрушает мозг. А в пиве больше 35 женских гормонов, что превращают вас из мужчины в нежную кису :) Любой алкоголь (даже шампанское) уничтожает мозг и гробит потенцию безвозвратно.
Вообще пьют/выпивают только люди недалёкие и слабые духом, так мне сказала мама, чтобы я никогда ничего не пил.
Коньяк разрушает мозг. А в пиве больше 35 женских гормонов, что превращают вас из мужчины в нежную кису :) Любой алкоголь (даже шампанское) уничтожает мозг и гробит потенцию безвозвратно.
Вообще пьют/выпивают только люди недалёкие и слабые духом, так мне сказала мама, чтобы я никогда ничего не пил.
Я насчет "недалеких" бы поспорил!!! Я люблю иногда ликерчиком побаловаться, хоть это и женский напиток, но все же. И ксати, каждый из них настолько уникален по вкусу, аромату, и не похож абсолютно на другой ликер. Но, это может понять только "недалекий" человек, типа меня...
Швейцарский стандарт на Kümmel и Aquavit (SR 817.022.110 Art.76)
1 Kümmel (в северной Германии – Köm) - спиртной напиток, полученый путем ароматизации спирта сельскохозяйственного происхождения тмином (Carum carvi L.). Допускается применение других натуральных или идентичных натуральным ароматических веществ или экстрактов. Однако, аромат тмина должен оставаться преобладающим.
2 Aquavit (Akvavit) – это Kümmel, который был получен с применением травяных или пряных дистилятов.
Что касается состава:
a) Большая часть аромата должна исходить от перегонки семян тмина или укропа (Anethum graveolens L.).
b) Разрешено применение также других ароматизирующих веществ.
c) Добавление эфирных масел не допускается.
d) Привкус горьких веществ не должен быть доминирующим.
e) Содержание экстракта не должно превышать 1,5 г на 100 мл.
Само слово яга (от ягер, охотник, просто р проглотили при произношении и при написании) часто попадается в названиях, но есть и особый тип который нзывается именно яга чай, причем австрийский.
Википедия разъясняет
Jagertee (Jagatee или Jägertee) горячий напиток из черного чац, обстлера (бранд из яблок и груш) и или рома.Это название и продукт защищено в ЕС как австрийское и с пропущенной буквой Р допущено только для Австрии, а немцы не могут так больше называть свои продукты. Разрешенные альтернативные названия
„Hüttentee“ - чай избушек или чай лесников „Förstertee“
Jagatee напоминает глинвейн и имеет ок 12 - 15 алкоголя и выпускается как готовая смесь.
В 19 века его пили зимой охотники, лесники, дровосеки в австрийском Тироле и Форарльберге. Сегодгя это напиток горнолыжников и туристов.
Австрия защищает этот напиток как эксклюзивный.
Его довольно много в т наз "немецких бутылочках", но это Австрия. Ну например
Чича Этот напиток был известен еще древним инкам. Для того, чтобы приготовить чичу, перуанские женщины жуют кукурузу и полученную жижу сплевывают в специальные фляги с теплой водой, где она и бродит. Получившийся напиток молочно-желтого цвета подают в тыквах.
zhanna80
15.03.2014, 22:17
Люблю немецкие кофейные ликеры, Особено кофейно-ореховые choconut
Lolitablaz
30.04.2014, 10:03
ОГо) У меня в барчике стоят ликеры из Германии с марципаном) вкусняшка)
martinsit
08.05.2016, 20:03
Тоже уважаю ликёрчики!
Описание конечно большое, но с большими проплешинами.
Что то автор проигнорировал немалое количество ликёров из нашей солнечной Италии. Где хотя бы один легендарный Galiano?? Где Strega? Да что там, где же самый известный и всеми любимый хит 90-х Disarono (amoretto)???
И кстати раз пошла такая пьянка (это я про fernet :)), то и про остальные amari можно упомянуть. Кроме того, не забудем и друзей французов, у них есть замечательный Сен-Жермен например. Плюс довольно популярный likor 43. И почему про обычные барные ликёры не сказать, там тоже есть прикольные штуки, например самый ходовой (у меня) в баре - какавный (cacao white/brown) и др.
недавно попробовал эстонский ликер, оказался даже ничего
сама готовлю в последнее время ликеры
Федоркин
10.03.2017, 10:08
Я люблю выпить под хорошую закуску в душевной компании
LilekPetri
23.03.2017, 12:42
Я только ликеры и пью последнее время. Нравится бейлиз, малибу и шериданз. Поскольку ко мне часто приходят подруги в гости, то стараюсь чтобы всегда дома стояла бутылочка чего-нибудь эдакого. Для удобства и экономии заказываю алкоголь оптом с доставкой на дом из магазина Вайнстори (http://winestory.com.ua/likery/) . Особенно выгодно перед днем рожденьем, когда надо много заказывать не только пару бутылок ликера, но и водку, и виски.
http://www.whiskyboys.com/wp-content/uploads/2009/11/baileys-irish-whiskey-cream-liqueur.jpg
Barbara7
23.03.2017, 14:42
ликёрчики очень вкусные-прям наслажденье
Каким-то дешевым ликером нет смысла заполнять коллекцию, а вот элитка стоит немало
Да можно и элитку иногда позволить купить, если вылетаешь куда-то. Я себе постоянно покупаю виски в Дьюти Фри. Теперь для удобства покупок придумали предзаказ через витрину https://mydutyfree.net/spirits-and-tobacco и можно повыбирать дома и в день вылета купить на кассе.
Я тоже люблю элитный алкоголь. Виски jim beam очень люблю https://alcoplace.ru/whiskey/jim-beam.html Его несколько видов выпускают, но это нужно попробовать чтобы определиться что именно нравится. Ну и почитайте как правильно его пить и чем закусывать.
Мне очень нравится коктейль Шериданз. вкуснятина)
SimpaTyaga
07.02.2019, 14:49
Интересно а это все собирается просто ради того чтобы собрать? Или с целью потом все уничтожить?
kartegnik
15.06.2019, 11:48
Jagatee напоминает глинтвейн и имеет 12 - 15 % алкоголя и выпускается как готовая смесь.
Я как-то коллекции ликеров не собираю, что-то вкусное купила и на праздник, или просто выходной с подружками и выпили, понемногу конечно, так для настроения !
Где классные ликеры в Питере купить можно могу, подсказать, я их только там и покупаю, классный магазин, , ассортимент у ребят что надо и цены нормальные, не лупят , как некоторые!
Смотрите, есть такой магазин, на ул.Смолячкова, д.19, называется - "Напитки мира", там есть все что душе угодно, со ВСЕГО МИРА ! Вот их сайт, можете сами убедится https://www.napitkimira.com/catalog/. Попробуйте Ликер Крем де Кассис де Дижон Альбер Бишо, Франция, это класс ! https://www.napitkimira.com/upload/resize_cache/iblock/51b/145_399_1/51b8ffe8dec48817d7eb83d7247e0e20.png
vBulletin® v3.8.4, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.