Форум - Домашний майонез!

Форум (http://friends-forum.com/forum/index.php)

- Кулинарные рецепты (http://friends-forum.com/forum/forumdisplay.php?f=99)

- - Домашний майонез! (http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=77022)

Я использую вот такой рецепт для приготовления майонеза. Яичный желток смешиваю с неполным стаканом растительного масла венчиком, добавляю 0,5 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. соли и сахара, все хорошенько перемешать, в конце добавляю 1 ст.л. лимонного сока или уксуса.

Делаю вот по этим рецептам:

Цитата:

Домашний майонез делается из яичных желтков, растительного масла, уксуса, соли и перца. А также можно добавить горчицу, лимон, сахар. Сначала нужно взбить желтки, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить масло (на 1 желток 250 мл масла), добавить остальные ингредиенты. Хранится такой соус в холодильнике не более 4 суток. И не забывайте про обработку яиц перед приготовлением!

Если на второй день майонез вам надоел, его можно просто и быстро превратить в другие не менее вкусные соусы. Например, в «1000 островов». Для этого смешайте майонез и кетчуп 4 к 1 и добавьте мёд, хрен, рубленую зелень или лук.

Для того чтобы сделать из майонеза соус «Тар-тар», добавьте в него измельчённые маринованный огурец и красный лук.

Ну и совсем элементарные преобразования из того, что найдётся в холодильнике. К домашнему майонезу можно добавить чеснок и зелень (3–5 зубчиков и столовая ложка измельчённой зелени), васаби (2–3 столовые ложки), горчицу (1–2 столовые ложки), пасту чили (2 столовые ложки), зелень (листья салата, шпинат, петрушка, укроп, эстрагон). Все добавки указаны на 100 г майонеза, соль и перец можно добавить по вкусу.

Авторские права на рецепты: https://chelrestoran.ru/materials/recipes/lyubimyy-sous-rossiyan-mayonez/

Цитата:

Сообщение от segbor (Сообщение 846584)

Мои рецепт домашнего майонеза.
3-4 чесночинки
немного петрушки или базилика, я люблю добавлять зелень в свежем виде
1/4 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1чайная ложка горчицы
1столовая ложка уксуса
1яйцо

Все ингридиенты загрузить в блэндер вклучить,и потихоньку через верхнее отверстие блэндера добавлять растительное масло.

И вкусный получается??

Цитата:

Сообщение от Lesya881 (Сообщение 1061329026)

И вкусный получается??

Вкусный, и даже очень.Только я чеснок не всегда добавляю. И взбиваю погружным блендером, т.е. наливаю масло и разбиваю яйцо и накрываю погружным блендером так, чтобы яйцо оставалось в середине насадки. Так очень быстро майонез загустеет. А потом уже добавляю остальные ингредиенты и перемешиваю.

Тоже любим готовить домашний майонез. Просто и быстро.