ВИНЕГРЕТ
Это блюдо за границей до сих пор называют "русским салатом". Несмотря на свое иностранное название, он был изобретён именно в России, в XIX веке. А "винегр" по-французски - уксус.
ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Единственное блюдо, которому пожаловали дворянский титул. Однажды английскому королю Карлу II подали восхитительно вкусное жаркое из говядины. Попробовав его, король пришёл в неописуемый восторг. И в порыве благодарности вынул свою шпагу, коснулся ею тарелки и произвёл жаркое в дворяне.
МАЙОНЕЗ
Майонез, который, возможно, никогда бы не был изобретён, если бы не осада французского города Майон. Для ремонта крепостных стен осаждённые использовали (как тогда было принято) яичные белки. Желтки оставались, и герцог Ришелье приказал придумать с ними какой-нибудь соус, чтобы добро не пропадало зря.
ОМЛЕТ
Долгое время считалось, что омлет изобрели австрийские бедняки, поскольку в классический вариант омлета добавлялось очень много чёрствого хлеба. Но, оказывается, это королевское кушанье: рецепт омлета придумал венский повар в XIX века специально для императора Иосифа I.
ПИЦЦА
Пиццу изобрели в древнем Вавилоне - это учёные открыли совсем недавно.
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ
Блюдо с самой бурной историей. Они делаются из курятины, но в них обязательно вставляется говяжья косточка. Именно так пытался обмануть императора Николая I трактирщик из небольшого городка Осташкова. Карета императора сломалась аккурат напротив трактира, Их Величество пожелал котлеты из телятины, но - к сожаленью - её у трактирщика не было. Так вот, жена трактирщика и сделала котлетки из курочки, и они так понравились Николаю I, что он велел назвать их по фамилии этой дамы - Пожарскими котлетами - и подавать их всегда к императорскому столу.
ПЛОВ
Плов, оказывается, изобрели повара Александра Македонского. Он был очень разборчив в еде и любил горячую острую пищу. Так вот, в одном из походов повара приготовили рис с морковкой и красным перцем. Конечно, это было очень остро, и , чтобы как-то смягчить этот вкус, туда же добавили виноград и абрикосы. "Полув" по-гречески означает "разнообразный состав". Ну, и, как известно из дальнейшей истории, после Александра Македонского плов распространился на всю Центральную Азию.
|