Баклажаны по-гречески
15 баклажанов, 15 перцев, 15 помидоров, 5 луковиц, стручок горького перца — через мясорубку, пучок зелени — порезать.
Маринад: 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан 6%-ного уксуса, 2 ст. растительного масла — вскипятить.
Перец болгарский наколоть вилкой, у мелких баклажанов обрезать хвостики, целиком сложить в посуду с перцем, залить маринадом, варить 20 мин. Закатать. Баклажаны получаются маслянистые и очень вкусные.
|