лазаньи
Сейчас смотрела по телевизору оживлёный диспут о макаронах между итальянской и греческой аудиториями.
Люди на полном серьёзе рассказывают, ЧТО мы должны ложить в макаронные запеканки, чтоб получить НАСТОЯЩЕЕ блюда. Спорят КАКОЙ ВИД колбасы или бекона или сыра ("Только пармезан!") мы должны ложить и т.д. Смешивать сливки с желтком или ложить целое яйцо.
Ну, мы-то знаем, что МОЖНО каждый день менять наполнители и будем каждый день лакомиться новым блюдом.
Одна женщина показывала, как она готовит какую-то особую лазанью. Мне понравился способ приготовления! Это может здорово разнообразить меню, если подойти творчески.
Замешиваем пресное тесто (мука, вода, масло, соль), раскатываем и нарезаем его полосками где-то 20х10 см, очень крупно. Тесто не было раскатано очень тонко. В кастрюле с кипятком она отварила пласты (в воду можно добавить масло или кубик для вкуса), откинула их на дypшлаг и облила холодной водой.
В миске смешалось одно яйцо, творог где-то с пачку (250гр?), нарезаная петрушка. На тарелке приготовлены полоски в длину жареных баклажанов.
Дама ложила на пласт отварного теста ложку творога, пласт баклажана, заворачивала рулетом и выкладывала в противень для запекания.
В противне настелена бумага и разложен тонким слоем мясной фарш, тушёный в томатном соусе (фарш, морковь тёртая, лук репчатый, томат, вода, соль, масло).
Сверху рулеты полили остатками фарша, посыпали сыром, выложили бешамель, опять сыр и запекли.
Выглядело блюдо ОЧЧЧЧЧЕНЬ АППЕТИТНО!
Названия провинции не скажу, что-то старинное и знаменитое - там готовят такие штуки.
мне понравилась идея ЗАВОРАЧИВАТЬ что-то в отварное тесто перед запеканием! Тут есть где фантазии разгуляться, мы уж не будем спорить о сортах колбасы и бекона. Тут в ход и грибы, и зелень, и овощи, и ягоды, и сладкий творог с яйцом пойдут - чем не ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ с капусткой и укропчиком, вишней или картошкой . И фаршик можем завернуть: мясо, или мясо с капустой, или картошка с грибами, или...
А можно пласты не заворачивать и слоями укладывать; заливать сметаной...
Мы спорить не будем - МЫ БУДЕМ ПРОБОВАТЬ :rotate:
Кажется, идея СЛАДКОЙ запеканки- лазаньи с творогом на душу легла...
|