Приветствую всех!
Мой любимый рецепт супер-аджики, которую варить даже не надо:
Грец. орех чищенный - 300 го
Чеснок - 200 гр
Перец острый -500 гр
Болгарский прец - 500 гр
Базилик, петрушка, кинза - по 1 большому пучку
Молотые семена кориандра - 3 ст.л.
Морская соль - 1/2 ст
Перемалываю в мясорубке, перемышиваю и ставлю на 2-3 дня при комнатной температуре. Запускается процесс ферментации. Не забываю помешивать периодически. Храню в холодильнике.
В оригинале рецепт был полностью из острого перца, но нашей семье больше нравиться 50%/50% с болгарским перчеком. Он и так достаточно острый получается.
|