Вот один от меня:
Халва Нуга
250 г. сахарного песка
¾ стакана мёда
5 белков
500 гр. орехов
В кастрюлю всыпать сахар, прибавить мёд, варить эту смесь до тех пор, пока не покраснеет. Белки взбить в крепкую пену и постепено прибавлять к горячей смеси, неприрывно мешая. Кастрюлю снова поставить на огонь, следить чтобы смесьне очень загустела. Орехо крупно нарезать и соединить с белковой массой, слегка помешивая.
Дно протвиня выстлать листом промасленной бумаги, или пергамет, выложить на него смесь и ножом разровнять равномерным плостом. Накрыть другим листом промасленной бумаги и сверху пижать чем-нибудь тяжёлым. На другой день снять груз и верхнюю бумаг, а затем нарезать халву.
Приятного аппетита!
|