Показать сообщение отдельно
Старый 07.10.2019, 07:39 Вверх     #629
Lesya881
Новичок
 
   Возраст: 32
Регистрация: 30.09.2019
Был(а) у нас: 15.11.2020 20:47
Сообщений: 80

Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vidocq Посмотреть сообщение
Курица по-африкански


Курица
Разрубить курицу на 2 половинки и замариновать с чесноком, чили, маслом, солью и перцем на 2 часа. Быстро обжарить на сильном огне в сковороде. Уложить на противень и смазать 2/3 соуса. Печь при 225 градусах около 30-35 минут. Полить оставшимся соусом и довести до готовности в горячем гриле (до золотисто-коричневого цвета). Разрезать курицу на 8 частей и украсить кокосом и чили. Подавать с отваренным на пару рисом и салатом.

Африканский соус
Нагреть масло в сотейнике до 200 градусов. Добавить шалот, чеснок, чили и пассеровать 3 минуты. Добавить томат-пасту, паприку, перемешать и пассеровать еще 3 минуты. Снять с плиты и оставить охлаждаться на 5 минут. Добавить воду, арахисовое масло и кокос. Хорошенько перемешать и пюрировать в процессоре.


На 4 порции

Ингредиенты:


1 курица весом около 1,2 кг
0,5 ст.ложки нарезанного чеснока
0,5 ст.ложки нарезанного красного перца чили
2 ст.ложки растительного масла
1 ст.ложка соли и свежесмолотого чёрного перца

Африканский соус
100 г лука-шалота, нарезать
100 г чеснока, нарезать
100 г красного перца чили, нарезать
100 г свежей мякоти кокоса, натереть на тёрке
3 ст.ложки томата-пюре (консервированного или свежего)
150 мл растительного масла
3 ст.ложки сладкой паприки
2 ст.ложки арахисового масла
150 мл воды
1 ст.ложка соли и свежесмолотого чёрного перца (по вкусу)
Вкуснятина сразу видно
Lesya881 вне форума   Ответить с цитированием