Фокачча с сыром
Фокачча – традиционный итальянский хлеб круглой формы. Этот рецепт с начинкой и хрустящим тестом. Есть множество разных рецептов Фокачч, с начинками и без. Недавно пекла Фокаччу без начинки, но с рецептом этого чуда, я поделюсь позже
А пока
Фокачча с сыром.
Ингредиенты:
1 ч. ложка сухих дрожжей
110 мл. теплой воды
щепотка соли
200 г муки
1 ч. ложка сахара
226 г. сливочного сыра филадельфия
250 г. сыра моцарела
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец, тимьян
Муку просеять, добавить соль, дрожжи и сахар. Добавить тёплой воды и вымесить тесто.
Глубокую миску смазать оливковым маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем, укутать в одеяло и оставить в теплом месте. Через 45 минут, тесто обмять, вновь накрыть и оставить еще на 30 минут. Разделить тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатать в круглую тонкую лепешку. Положить лепешки одну на другую и еще раз раскатать.
Разогреть духовку до 220С, противень накрыть листом пергамента, затем смазать оливковым маслом. Выложить фокаччу, выпекать 10 мин. Достать лепешку из духовки, дать немного остыть. Разделить фокаччу на 2 лепешки.
Смешать оба вида сыра. Смазать получившейся смесью одну лепешку, накрыть второй.
Смазать поверхность фокаччи оливковым маслом, посыпать крупной солью, тимьяном и перцем. Вернуть в духовку и выпекать еще 5 минут. Подавать горячей, в холодном виде, Фокачча, тоже очень вкусна.
(Фокачча в горячем виде)
(В холодном виде)
Удачи и приятного аппетита