Поиск: |
|
06.03.2010, 05:59 | Вверх #31 |
Новичок
Возраст: 38 Регистрация: 06.03.2010
Был(а) у нас: 06.03.2010 06:20
Сообщений: 3
Пол:
|
Вам просто надо было добавить воду в ёмкость для риса. Примерно 1\1 или 1\1,5 как Вам больше нравится-если больше водички, то крупа разваривается, получается размазняшка. По такому же принципу готовятся любые другие крупы.
|
06.03.2010, 06:18 | Вверх #32 | |
Новичок
Возраст: 38 Регистрация: 06.03.2010
Был(а) у нас: 06.03.2010 06:20
Сообщений: 3
Пол:
|
Цитата:
Котлеты паровые из птицы Ингредиенты: - 4 филе курицы или индейки, - 150 г шампиньонов, - 1 стакан белого сухого вина, - 1 стакан мясного бульона, - 0,5 стакана густых сливок, - 1 лимон, - 0,5 столовой ложки сливочного масла, - молотый красный перец, - соль по вкусу. Приготовление Филе слегка отбить, припустить в смеси бульона с вином 10—15 мин. Добавить соль, нарезанные шампиньоны, масло и довести до готовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварить на небольшом огне до половины объема, ввести в него сливки, молотый перец. Все довести до кипения. Готовые котлеты уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона. Полить соусом. В качестве гарнира хорош рассыпчатый рис или картофельное пюре, а как украшение — веточка зелени. Мясные котлеты для маленьких детей Ингредиенты: - 50 г мяса без пленок и жира (предпочтительнее кострец), - 15 г булки, - 1 чайная ложка холодной воды, - 0,5 чайной ложки (2-3 г) растопленного масла. Приготовление Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченную в воде (без корочек) и выжатую булку, пропустить через мясорубку вторично. Подсолить по вкусу. Добавить очень холодную воду и масло. Очень хорошо вымесить массу, лучше деревянной ложкой; масса должна быть нежной и ровной. Выложить полученный фарш на доску, смоченную водой, разделить его на две части. Из каждой части сделать котлетки, придав им круглую или цродолговатую форму. Поместить их в пароварку и отваривать на пару по 5 мин на одной стороне, 5 мин на другой. Можно также на 5 мин после пароварки поставить их в духовку. Котлеты рубленые паровые Ингредиенты: На 1 порцию: - 75 г телятины, - 20 г пшеничного хлеба, - 1 столовая ложка молока. Для соуса: - 80 г бульона, - 0,5 чайной ложки сливочного масла или жирных сливок, - 0,5 чайной ложки муки, - лимонный сок, - соль, - перец. Приготовление Из мякоти лопатки, шеи, из мягких кусков и обрезков, полученных при обработке, приготовить котлетную массу. Разделать ее на биточки или котлеты без панировки. Изделия уложить в смазанный маслом сотейник и, добавив немного бульона, припустить в течение 15—20 мин. Готовые котлеты вынуть, а из бульона, в котором они припускались, и подсушенной муки приготовить белый соус, заправив его маслом, лимонным соком и солью, процедить. В соус можно добавить нарезанные ломтиками вареные шампиньоны (10 г на порцию). При подаче на стол котлеты полить соусом. Гарнировать рассыпчатой рисовой кашей, зеленым горошком, стручками фасоли, цветной или брюссельской капустой в масле. Можно подать с овощным сложным гарниром. Котлеты паровые под молочным соусом Ингредиенты: - 150 г мяса (нежирная говядина), - 2 ломтика белого хлеба, - 0,25 стакана молока, - 1 столовая ложка муки, - 4 картофелины, - 1 столовая ложка сливочного масла, - зелень укропа, - соль по вкусу. Приготовление Мясо освободить от пленок и сухожилий, промыть, мелко нарезать, добавить намоченный в воде белый хлеб и трижды пропустить все через мясорубку. В полученную массу вбить яйцо, положить соль, хорошо взбить, разделить на 3 равные части, придать им форму котлеты и сварить на паровой решетке под крышкой. Готовые котлеты переложить на порционную сковороду, смазанную маслом. Вокруг котлеты выложить картофельное пюре, полить все молочным соусом и слегка запечь в духовке. Подавать на стол на горячей сковороде, полив котлеты растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью. Паровые котлеты диетические (для больного желудка) Взять желудок свежезаколотого животного (свиньи или коровы), хорошо промыть, вывернуть и подержать в теплой воде. Снять слизистую оболочку, затем отварить его в течение 5 мин и пропустить через мясорубку. Добавить мясо и сделать фарш. Сформовать котлеты и приготовить их на пару. Употре***** по 2—3 котлеты в день натощак в течение 10 дней. После котлет нельзя есть и пить 2 ч. Котлеты паровые на овощной подушке Ингредиенты: - 150 г говядины, - 0,5 средней луковицы, - 50 г окары (см. ниже), - 0,5 средней моркови, - 50 г соевого молока, - перец, - соль, - специи. Для овощной подушки: - 400 г свежей капусты, - 1 средняя морковь, - 1 большая луковица. Приготовление Мясо пропустить через мясорубку вместе с окарой и сырыми овощами, постепенно влить соевое молоко, добавить соль, перец, специи, приправы. Перемешать. В форму или сковороду уложить тонким слоем нашинкованные овощи так, чтобы дно было полностью покрыто. На овощи положить котлеты из подготовленного фарша, сверху — тонкий слой овощей, чтобы котлеты были покрыты. Подлить соевое молоко, чтобы дно посуды было покрыто, закрыть форму крышкой и поставить в жарочный шкаф на 25—30 мин (при 180—200°С). Без пароварки котлеты на пару готовят так: Положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком. Держать в духовке 30 мин. Подавать с овощным пюре или же в виде пудинга. Примечание. Жареные котлеты детям можно давать только после 1 года, так как при поджаривании на них образуется корочка, которая трудно переваривается. Вообще, детям до 3 лет предпочтительнее готовить котлеты на пару. | |
13.03.2010, 18:59 | Вверх #34 |
Новичок
Возраст: 41 Регистрация: 13.03.2010
Был(а) у нас: 14.03.2011 04:44
Сообщений: 5
Пол:
|
Готовила в пароварке кусочки мяса (тоненько нарезанные небольшие кусочки). Сверху укладывала кусочки перца и помидорчика. Честно говоря не была в восторге . Может еще от пароварки зависит (у меня сильно был слышен запах пластмассы)
|
19.01.2020, 10:26 | Вверх #37 |
Новичок
Возраст: 43 Регистрация: 27.04.2017
Был(а) у нас: 14.09.2020 13:51
Сообщений: 83
Пол:
|
А мне очень нравится картошка в пароварке. Она такая вкусная получается и не рассыпается т.е. очень хорошо для салатов. А вообще что-то я забросила её, надо доставать и опять питаться здоровой пищей.
|
19.01.2020, 10:30 | Вверх #38 | |
Новичок
Возраст: 44 Регистрация: 26.01.2017
Был(а) у нас: 14.09.2020 13:46
Сообщений: 87
Пол:
|
Цитата:
| |
Метки |
вареники, врач, грибы, время, вкус, вода, рецепт, рецепты, найти, папа, правильно, правда, посуда, ночь, пельмени, специальный, специи, холодной, хуже, если, дело, желудок, день, жёсткий, что, человека |
|
|