Кулинарные рецепты

[Dorinem]

Сообщение от cash

Берется куринная или индюшачья грудинка. (Говорят, можно делать и из свинины - еще не пробовал)
Отбивается до состояния "бумаги". Шучу, но чем больше отобьешь, тем лучше приготовится.
Все это дело выкладывается на протвень, смазанный предварительно оливковым маслом. Почему оливковым, спросите вы? Мне так больше нравится. Да, мясо посолить и поперчить согласно вашему вкусу.
Сверх мяса кладется лук, нарезанный кольцами. Посыпается мелко натертым сыром и заливается все это дело майонезом. В духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. По цельсию.
На скорую руку очень не плохо, тем более если пришли гости "вдруг".

Мои добавления к этому рецепту - лук перед готовкой буквально на полчаса замочить в уксусе, разведённом водой. Можно добавить разные травки. В результате - вкус как у шашлычного лука. И перед тем, как посыпать этот лук сыром - немножко смазать майонезом. После того, как всё это запекается, получается такая вкуснятина из лука, сыра и майонеза, что можно забыть о мясе - оно так, просто мимо пробегало...

[zenkotav]

Царская уха

1 этап
1 петух 1,2кг варим бульен с этого петуха и когда бульен готов петуха выбрасываем.


2 этап
варим рыбу в этом бульене плотву красноперку и всякую мелочь хавернув в чистую марлю.

3 этап
также варим ержа не смывая слизи.

4 этап
варим щуку и судака

5 этап
варим 10 штук раков

6 этап
выкинув всю эту сваренную рыбу режим крупными кусками осетра или бестера или белугу и варим когда мясо гпочти готово ложим картофиль.если уха по какимто причинам получилась не прозрачной положитетуда 1 ложку красной икры.
специи я люблю чтоб их было много но по рецепту только перец душистый горошек и лавровый лист.процесс тяжелый и долгий но вкус от блюда просто супер.

[Alalex]

Сообщение от Alalex

ктати знаю хороший рецепт шашлыков он очень прост.берете красное мясо индюшки или свинину замачиваете ее в соке кислого граната(выжать его из самого граната)конечно лук перец паприку(сладкую)и соль.час пусть постоит на кухне это чтобы мясо пустила сок а потом на два дня поставить в холодильник на нижнюю полку.примечание на 1 килограмм мясо 2 граната

Этот рецепт я давал уже давно.Так вот хочу добавить, как можно их готовить не выходя из дома(только вам понадобится МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ С ГРИЛЬЮ).Это очень просто нанизываете мясо на деревянные палочки. Потом по краям обломать палочки чтобы было свободней вращатся в печи.Положить их на подставку-решетку под грилль и запекать по 6 минут с каждой стороны, тоесть получается 12 минут.
Получается также вкусно как и на мангале
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА

[zenkotav]

Alalex,дабавлю к твоим рецептам все мясо можно замачивать в любой фрукте мне нравится вишня или клубника

[Boris123]

Скоро будет праздник Шавуот. Так что наступило время готовить молочное.
Творожный торт
продукты :

• 200 грамм Сливки 38%
• 500 грамм "Ски" это помоему соответствует маскарпоне
• 2 баночки сметаны 9 - 15 % (на выбор)
• пакетик желатина 14 грамм
• стакан сахара
• бискоты - полторы пачки
• кофе растворимый
• ликер
• для украшения на ваш выбор шоколад, орехи, ягоды фрукты

Форма для торта прямоугольная 20Х30
Приготовление
Желатин предварительно развести в 1 стакане воды.
дно формы выстилаем бискотами. Готовим кофе для увлажнения бискотов 2 чайные ложки кофе пол стакана воды и ликер этим увлажняем бискоты. Готовим творожную массу Взбить сливки с сахаром туда добавляем "ски" продолжая взбивать, далее прибавляем сметану и взбиваем и последнее добавляем желатин и все взбиваем. Полученую массу вливаем в форму и ставим на ночь в холодильник. Утром украшаем его и торт готов

[Icequeen]

Сообщение от Dorinem

Мои добавления к этому рецепту - лук перед готовкой буквально на полчаса замочить в уксусе, разведённом водой. Можно добавить разные травки. В результате - вкус как у шашлычного лука. И перед тем, как посыпать этот лук сыром - немножко смазать майонезом. После того, как всё это запекается, получается такая вкуснятина из лука, сыра и майонеза, что можно забыть о мясе - оно так, просто мимо пробегало...

А я еще картошку и грибы добавляю к мясу, все заливаю майонезом+яйцо+специи, посыпаю сыром

[ysta]

Салат с тунцом

(вчера попробовала - получился отличный ужин, всем понравилось, папа даже утром будерброды с этим сварганил и на работу взял)

баночка тунца (слить воду-т.е. желательно не в масле )
пол банки консервированной кукурузы
1 небольшая луковица (мелко нарезать)
немного желтого сыра, типа, "Эмек" или "Кетер" (я мелко нарезала 3-4 пластинки)
2 яйца сваренных вкрутую (тоже меленько)

Перемешать, посолить, немного поперчить, заправить майонезом.
В холодильник хотя бы на пол часика.
Подавать с черным хлебом.

Вкусненько

[*LEO*]

Сообщение от ror-ror

знатаки подскажите как приготовит котлеты по киевски

Сообщение от zenkotav

рор-рор,это просто берешь филе курицы я люблю индюшатину делаеш фарш как на обычные котлеты делаеш котлеты и в нутырь котлеты ложиш слив масло обваливаеш в панировочных сухорях.я люблю их в духовке печь рецепт во вритюре жариш и все приятного опетита

Сообщение от asas123

дружище,яскиева иелнастоящий котлеты по киевски это не то я незнаю как точно готовить новонутри была куриная ножка как ичто не знаю

Разница не только в ножке... В первый раз слышу, что котлеты по-киевски делали из фарша, но каждый готовит чуть иначе...

Вот как моя тетя из Киева готовила котлеты по-киевски:

Грудинка куриная (или индюшиная) режется на пласты, слегка отбивается.
Потом ее надо посолить, поперчить. Смазать с одной стороны давленным чесноком с небольшим к-вом измельченной зелени (какой - каждый для себя сам решает, можно и без нее вовсе).
Далее - кладется кусочек слив. масла, и заворачивается, как голубец, чтоб масло не вытекало при готовке.
При желании (и наличии куриных косточек) можно завернуть прямо на косточке, чтоб часть ее торчала наружу, типа куриной ножке, но это немного сложнее.
Обвалять котлету в панировочных сухарях и поджарить со всех сторон на растительном масле на сковороде.

Вот и все...

Еще можно эти котлеты замораживать перед готовкой. Накрутил таких штук 30, положил в коробку (только надо клеенкой проложить, чтоб между собой не слипались), а потом - как обед готовишь, вытаскиваешь сколько надо, и жаришь.

[*LEO*]

Столько тут блинов у вас!.. :-о
Но таких, как меня бабушка в свое время научила готовить - нет по-моему.
Получаются они очень тонкие, не толще 3-х мм. И очень вкусные. Прижелании можно заворачивать в них всякую всячину, я же предпочитаю их просто со сметаной.
Пропорции, правда, на глаз...
Положим, что блины надо до отвала поесть троим...

В 5 ложек муки (с верхом) вбить 3 яйца (именно яйца в муку, а нe наоборот.)
Перемешать. Я миксером не пользуюсь, но ленивые могут воспользоваться. Взбивать не надо, только перемешать до однородной массы, чтоб не было комочков. В процессе перемешивания понемногу (!) добавлять молоко (холодное) в тесто.
И так - добавить достаточно много молока, пока тесто не льется свободно, как, скажем, жирные сливки. Подсолить. Если вы переборщили с молоком - можно добавить немного муки. Никакого сахара не надо!

Сковороду с минимальным количеством любого растительного масла буквально раскалить на огне; если сковорода не достаточно горячая блин прилипнет к ней намертво.
Теперь вам потребуется разливная ложка и немного сноровки. Берем левой рукой сковороду за ручку, правой наливаем из разл. ложки тесто, левой - вращаем сковороду так, чтоб тесто тонким слоем покрыло все дно сковородки. Если получаются прорехи - не страшно, добавляем чуть чуть теста в те места, куда не попало. Главное - чтоб блин был тонким (так вкуснее), но и чтоб перевернуть его было возможно, не порвав.
Буквально через минуту можно переворачивать лопаткой. На обратной стороне блин должен жарится и того меньше, увидите по цвету сами.
Готовый блин снимается, кладется на большую плоскую тарелку, и сверху - маленький кусочек сливочного масла. Тарелку лучше прикрыть крышкой, чтоб пока вы жарите остальные, готовые не остывали и не сохли.
Складываем таким макаром блины один на другой, пока не получится стопка. Следите за маслом на сковороде. То небольшое к-во, которое вы налили с самого начала, хватит на два блина. Сковорода должна быть смазана, чтоб блины не прилипали, но его не должно быть много - будет слишком жирно и не вкусно, а самое главное - блины не получатся тонкими.
Звучит запутанно, но оно того стоит. Первый блин - комом,зато остальные - обьеденье!
Удачи.

[IlyuhA]

ням, как всё квкусно!
вот самый простой и вкусный салат- нарезать помидоры, огурцы, заправить всё это маслом, посолить, поперчить и салад готов!