кулинарный рукав

Я читала, что рукав нужно прокалывать в нескольких местах, тогда он не будет лопаться при запекании

[pti4ka51]

Лист, на который кладется рукав, должен быть абсолютно сухим, тогда рукав не пристанет.

[Domovik]

pti4ka51 , лично у меня пристал не рукав к протвеньку, а мясо к рукаву. Вот и думаю: что же делать, чтобы этого впедь не случалось?

[ксения 7]

готовить в микроволновке в рукаве можна если завязывать концы ниткой

[MaXimon]

Сообщение от Lomakinatv

В рукаве очень хорошо для деток готовить- меньше жира, получается как на пару

я своему маленькому готовила курочку в рукаве со сметаной ,правда в пароварке..но такая вкуснятина получается в собственном соку...ммняммм....

[ксения 7]

курочка со сметанкой заманчиво

[Slana]

Сообщение от Ludmila200

Девочки, скажите, а у вас рукав не лопается. Я несколько раз пробовала готовить в рукаве, минут через 15-20 он вздувается и лопается. Что я делаю не правильно?

Когда рукав заполняется, его придавливают чтобы меньше воздуха было и завязываю немного подальше с учетом что испарившейся влаге тоже нужно место. То есть примерно от объема продукта еще 30-50% свободного пространства. И прокалываю рукав тоже перед запеканием. (иголочкой или кончиком острого ножа, но если опыта нет лучше иголочкой прокалывать, тогда не лопнет.) У меня сын студент, в прошлом году закончил институт. Я запекала уточку с картошкой и яблочко внутрь утки ложила.
А еще иногда я окорочка запекаю. Залью их "горсточкой" белого вина или шампанского если от праздника остается. Стараюсь полстаканчика оставить, или в крайнем случае апельсиновый сок натуральный. Помариную 2 часа или ночь. Периодически рукой сгребу сок и помажу, и переверну. Потом майонез иногда чеснок выдавлю в майонез, специи, соль, немного масла подсолнечного. обмажу окорочка. Остатки майонеза выкладываю в картошку порезанную. А потом все в рукав. Картошечка вокруг и внизу. И в духовку. А потом перекладываю в стеклянную кастрюлю, если не сразу на стол. Вкуусно!

[NeOnochka]

Не надо ничего прокалывать и тем более разрезать, рукав и так не лопается, хоть и надувается, как шарик. Просто нужно, чтобы этот шарик своими краями не упирался в бока духовки. И корочка зарумянивается, не то, что в фольге, вот её нужно в конце готовки разворачивать, чтобы верх мяса или курицы зарумянивался.
Насчёт того, что у кого-то курица пристала к рукаву... Наверное, это могло случиться, если вытекла жидкость на противень, а внутри не осталось ничего. У меня не пригорало никогда.
С тех пор, как попробовала готовить в рукаве, только так и делаю. Никаких брызг жира, никакого запаха от этих пригоревших брызг, красота!

[Anzhik]

Сообщение от Ludmila200

Девочки, скажите, а у вас рукав не лопается. Я несколько раз пробовала готовить в рукаве, минут через 15-20 он вздувается и лопается. Что я делаю не правильно?

Попробуйте не очень плотно завязывать рукав

[Winstons]

Мы всем отделом приспособились готовить в рукаве курицу с сушеными яблоками. Вкуснотища - необычайная! Яблоки можно брать как кислые, так и сладкие, это кто как любит На яблоки кладется курица (целая или порционными кусками), сверху снова слой яблок. Кроме вкуса получается еще и красивый цвет! Яблоки тоже очень вкусные, мои уплетают их за обе щеки.
На счет пригорания и прокалывания пакета. Не пригорело ни разу, скорее верх рукава высох от неправильной температуры . А вот прокалывать надо обязательно. Это написано и в инструкции на упаковке. Только сверху, чтобы жидкость не вытекала на противень - наверно, именно в этом случае и прилипает пакет. Замечательное изобретение - ни мытья посуды, плиты, и все в собственном соку, без всяких майонезов и жиров.