Сладкая Выпечка (торты, пирожное, пироги и т.д.)

[ellochka]

Улыбка,
А что такое маскарпоне?

[Boris123]

Сообщение от ellochka

А что такое маскарпоне

это сорт сыра.

Mascarpone - Маскарпоне

Маскарпоне Маскарпоне - это мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Маскарпоне является типичным продуктом региона Ломбардия. Сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания. Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50% жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Самый известный десерт с маскарпоне - тирамису. Кроме того, маскарпоне входит в состав пикантного Torta di Gorgonzola. Горгонцолу нарезают на тонкие ломтики и прослаивают сыром маскарпоне.

[Engel87]

Сообщение от Boris123

это сорт сыра.

Вкусная штука кстати

[ellochka]

она у нас в суперах так и называется?

[Улыбка]

ellochka,
так и называется Маскарпоне, фирма Гад выпускает (такие синенькие пластиковые коробочки, там дедушка изображён ) 250 г. в коробочке.
Не во всех суперах есть, а ещё и цены разные, от 16 до 20 шекелей. В каждом магазе по разному.

[Улыбка]

Да и ещё, Маскарпоне не совсем нарезают, вернее мажут, очень жирный и густой

[Улыбка]

Клубничный чизкейк

Торт получается нежным и воздушным. Естественно, что клубнику можно заменить, на любые другие ягоды и даже фрукты. Порошок пудинга, можно использовать с ванильным или с ягодным или с любым другим вкусом. Я в этот раз воспользовалась порошком пудинга со вкусом лесных ягод. Чизкейк, с таким рецептом, делается очень легко и быстро.



Ингредиенты:
750 г. творожной пасты
4 яйца
5 ст. ложек порошка пудинг
3 ст. ложки муки
¾ стакана сахарного песка
250 г. сливок (брала 38%)

В миску положить творожную пасту, 4 желтка, муку, пудинг, ½ стакана сахарного песка и сливки. Хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до увеличения в 3-4 раза объёмом, по 2 ложки добавлять в творожную массу и тихонечко перемешивать и так перемешать постепенно белки с творожной массой.
Смазать круглую съёмную форму (26 см.) и влить смесь, поставить в заранее разогретую духовку 180 С, на 50 минут, готовность проверять палочкой.
Как чизкейк готов, выключить духовку, приоткрыть дверцу, и оставить остывать в духовке.

Для крема:
250 г. сливок
Сахарный песок по вкусу
150 г. творожной пасты
Клубника

Сливки взбить до густоты с сахаром, добавить творожную пасту. Разделить крем на 2-3 покрытия, первое нанести на остывший торт, затем разложить клубнику, нарезанную пластами. Снова нанести крем.
Красивые клубнички, можно использовать в виде украшения.



Удачи и приятного аппетита

[Улыбка]

Булочки к чаю

Булочки очень вкусные и нежные, очень тяжело остановить себя, чтоб не соблазниться на следующую булочку.



Ингредиенты:
1 стакан молока
1 стакан воды
7 стаканов муки
1 чайная ложка соли
3 ст. ложки сахара
2 яйца
50 г. маргарина
2 ст. ложки раст. масла
30 г. дрожжей (свежих)

В кастрюле, растопить маргарин, выключить газ и влить молоко с водой. Молочная смесь, должна стать тёплой, этим временем растереть дрожжи с сахаром до состояния жидкой кашицы. В тёплую смесь молока добавить яйца, слегка взбитые солью и размешать. Подсыпать пол части от просеянной муки, немного вымешать и добавить разведенные с сахаром дрожжи. Подсыпать остальную часть муки и начать вымешивать тесто. Тесто месить нужно, пока оно не станет однородным, отставать от стенок кастрюльки и рук. Тогда налить в руку раст. масло и с этим маслом еще вымешать тесто до полной его однородности. Тесто сверху присыпать мукой, прикрыть полотенцем и поставить подниматься. Когда тесто хорошо поднимется, обмять и дать еще раз подойти. После второго подъема начинить, сформировать булочку и положить на противень застланную бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать подняться ещё раз, затем смазать яйцом, присыпать маком или кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке 200 С.

Булочки начиняла разными начинками:
1.Густой джем, смешанный с кокосовыми стружками



2.Корица, сахар и орехи



3.Изюм



Конечно можно и шоколадную и творожную или любую другую начинку.

Удачи и приятного аппетита

[Luda4ka]

Пряники
0,5 литра кефира
0,5 кг. сахара
250 г. маргарина
1 яйцо
1 ч.л. соды погашеной уксусом
немного соли
Растапливаем в посуде маргарин, добавляем кефир, сахар, яйцо а затем гашенную соду. Замешиваем тесто как на вареники. Даем постоять 30 мин. и раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см. Выдавливаем стаканчиком или формочками прянички и выпекаем при температуре 200 градусов. Пока пряники пекуться сделаем глазурь.
Глазурь: 1,5 стакана (200 г.) сахара и 0,3 л. воды.
Уваривать сироп до состояния когда с ложки будет стекать как-бы тянуться.
Вглазури обмакнуть готовые немного охлажденные пряники и разложить на блюде до застывания глазури. P.S. В тесто можно добавлять любимые ароматизаторы (мяту, лимончик и др.)

[Улыбка]

Кунжутные тапочки

Это лакомство готовиться с лёгкостью, главное чтобы никто не мешал, а то руки придёться мыть по сто раз.



Ингредиенты:
2 стакана кунжута
100 гр. маргарина
1-1 ½ стакана муки
½ стакана воды
Подсолнечное масло для жарки

Все ингредиенты смешать и хорошо замесить тесто, присыпать мукой рабочий стол и раскатать тонко тесто. Нарезать квадратиками 5х5 и соединить два уголка по косой. Жарить в глубоком масле до светло-золотистого цвета, сложить на бумажную салфетку.

Готовые тапки, можно обсыпать сахарной пудрой, а можно обвалять в сиропе.



Для сиропа:
2 стакана сахарного песка
2 стакана воды
Сок 1 лимона

Варить сироп 20-30 минут, обвалять тапки, вынуть шумовкой и выложить в глубокую миску.

Удачи и приятного аппетита