Основные блюда (мясо, рыба, дичь)

[Anzhik]

РЫБКА

На 1 кг рыбы (любой, но лучше не жирной и без костей)
0,5 кг моркови,
0,5 кг лука
соль, перец, лавровый лист,
1чайная ложка кориандра
3-4 стол ложки майонеза(можно без него)
сыр

Обжарить рыбку до золотистого цвета, уложить в форму для запекания . Морковку натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами, обжарить (протушить в небольшом колличестве масла ).
Рыбу посыпать специями, выложить слой морковки с луком,сверху -майонез и тертый на мелкой терке сыр. Запекать в духовке или микроволновке,
минут 10-15, пока не расплавиться сыр.

[Ardour]

Anzhik,
немного глупый вопрос: где в наполеоне начинка из мяса, рыби или дичи?

[Улыбка]

Девочка адресом ошиблась малость, не страшно В азарт вошла

[Anzhik]

Сообщение от Ardour

Anzhik,
немного глупый вопрос: где в наполеоне начинка из мяса, рыби или дичи?

Ошибочка вышла!!!
С кем не бывает!!!
Кто-то ошибается, а кто-то исправляет! На то Вы и модераторы!

[vilageboy]

такой рецепт: режем курицу, обжариваем в глубокой посуде, солим, перчим, кладем лук. потом шинкуем капусту. когда курица обжарится, кладем слой капусты, на него сыпем мелкую вермишель тонким слоем. потом опять слой капусты, и так еще несколько раз, чередуя капусту и вермишель последний слой - капуста.
тушим. приправы по вкусу.

[taxan]

Курочка "Объедение"

10 куриных окорочков
1 ст.л. сахарного песка
1 ст.л. соли
250 мл. кипячёной охлаждённой воды
7-8 зубчиков чеснока (можно и побольше)
На сухой сковороде смешайте соль и сахар,нагрейте на максимальном огне до тех пор,пока масса не превратится в жидкую коричневую карамель.
Внимание,смесь превращается в карамель достаточно быстро,рекомендую постоянно помешивать и не отходить от плиты.
Как только смесь превратилась в карамель,вылейте на сковородку стакан воды,уменьшите огонь и помешивайте до тех пор,пока карамельная корочка полностью не растворится.
Курочку хорошенько натрите пропущенным через пресс чесноком,немножко ещё посолите (можно этого и не делать).
Сложите подготовленную курицу на противень (маслом противень смазывать не нужно),сверху каждый окорочок полейте карамельной водичкой.
Запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 1 часа 10 минут (до румяной корочки).
Не спешите выливать получившуюся после приготовления жидкость,приготовьте на ней гарнир.
Что можно подать на гарнир?
Порежьте картофель крупными кусочками,смешай его со сметаной,растительным маслом,солью и приправой "Вегета" (всё берите по вкусу).Положите на противень с жидкостью и запекайте при той же температуре около 25-30 минут.
Очень вкусно!КУРИЦА ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ СЛАДКАЯ!

[taxan]

Курица в кисло-сладком маринаде

* 13 -15 шт. куриных голеней
* 3 моркови
* 2 больших головки репчатого лука
* 4 -5 средних помидора
* 2 болгарских перца (предпочтительно разных цветов)
* 1 банка ананасов в собственном соку (425 г )
* 4 зубчика чеснока
* 1 ст. л. мeда
* 2 ст. л. соевого соуса
* 1 ст. л. горчицы (зернистой)
* перец, соль
* растительное масло для обжаривания
Куриные голени помыть, обсушить, посолить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле (не до готовности).
Сложить курицу в форму. Посыпать курицу пропущенным через пресс чесноком.
Морковь порезать соломкой, перец-полукольцами, лук также полукольцами, ананас - кусочками.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки и порезать крупными кусками.
В сковороде разогреть немного растительного масла, заложить морковь, обжаривать в течении 7 -10 минут, далее положить в сковородку лук, помидоры, перец, тушить ещe около 5 -7 минут, в конце добавить помидоры, ананасы, мeд, соевый соус, соль и перец и 1 ст. л. горчицы.
Тушим минут десять.
Готовые овощи выкладываем поверх курицы и ставим в предварительно нагретую духовку до 200 градусов на 40 минут.

[4ippoletta]

Хочу с вами поделиться,вот мой рецепт ростбиф.

Мясо зачистить от пленок, посолить, поперчить, обжарить целиком со всех сторон в сильно разогретом масле, а затем, подлив немного воды, поставить в духовку на 30 минут, положив мясо так, чтобы жирная часть была внизу. Каждые 10-15 минут поливать мясо соком. Готовое мясо вынуть из духовки, подождать 2-3 минуты, пока мясо «отдохнет» и нарезать тонкими ломтиками (по 2 ломтика на порцию), уложить их на блюдо и подавать с тушеным картофелем, овощным ассорти.

Продукты:
соль
перец
масло растительное 5ст. ложек
говядина 1кг

[Лапулька]

Сёмга малосольная

Ингредиенты:
Филе семги - у меня была тушка весом 800 грамм
соль, сахар пропорции 2/1, то есть на 2 дес.л соли 1 дес.л сахара
коньяк - 1 ч.л.
небольшой пучок укропа
свежемолотая смесь перцев

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, натереть ими филе рыбы. Завернуть рыбку в холщевую тряпочку, положить в контейнер и в холодильник на ночь. Утром можно кушать.

[Лапулька]

Куриное филе, запеченное с сыром и беконом

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе куриной грудки (если покупаем грудку на косточке, то берем половинку снятого филе)
Твердый сыр - примерно 25 г
Специи
Бекон - 5 полосок ( /- в зависимости от ширины полосок)

Приготовление:

1. Берем филе и делаем сбоку надрез, чтобы получилось подобие "кармашка". В "кармашек" кладем нарезанный сыр, затем немного специй. Чтобы сыр не вытек, можно края аккуратно проткнуть и скрепить зубочисткой.
2. Натираем мясо специями. Для тех кто любит посоленее можно посолить филе, но т.к. бекон сам по себе соленый, думаю соль добавлять не стоит, а вот травы, перец - в самый раз!
3. Берем полоски бекона и оборачиваем ими наше филе по спирали, чтобы мясо было полностью закрыто кладем филе в глубокую форму и запекаем в духовке при 180 градусах примерно час.
4. Подаем с овощами