Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.04.2007, 18:12 Вверх     #1
дракула
Новичок
 
Аватар для дракула
 
  
Регистрация: 31.03.2007
Был(а) у нас: 26.04.2007 13:25
Сообщений: 16

Пол: Мужской
По умолчанию Сладкоежки ко мне

Решил поделиться некоторыми рецептами.
Эти рецепты отличаются тем что они очень легки в исполнении
и на вкус весьма приятны.
1. ромовое пироженное
Возьмем 3 стакана панировачных сухарей добавим к ним 1 стакан
сахара и зальем все это стаканом молока или сливок. Дадим постоять
5 мин. перемешаем. Добавим 1 пачку масла(размягченного),снова
перемешаем и зсыпем 2 столовые ложки какао,а также орехи(дробленные)
,курага,изюм-это уже по вкусу и хотению.И последний штрих
добавлений это ромовая эссенция,обычно я добавляю 2 пузыречка.
Затем ставим это в морозилку на 30 минут. Потом скатываем шарики
диаметром приблизительно 4 сантиметра и обкатываем в оставшихся
сухарях (измельченном печенье,кокосовой стружке).Ну вот и все,
теперь спокойненько их трескаем.
Номер 2 напишу в воскресенье.

ЕСЛИ ХОЧЕШЬ ЧТО-ТО СДЕЛАТЬ, СДЕЛАЙ ЭТО САМ.
дракула вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо дракула: Engel87, kalisandra, sportik, Эовин
Старый 12.04.2007, 18:37 Вверх     #2
Engel87
Ангел ФФорума
 
Аватар для Engel87
 
   Возраст: 32
Регистрация: 09.11.2006
Был(а) у нас: 17.07.2011 18:23
Сообщений: 3,185

Пол: Женский
По умолчанию

дракула,
тема класс! Молодец что открыл!

Я обожаю сладенькое!
Вскоре тоже добавлю пару рецептиков!

¡La vida es maravillosa!

Последний раз редактировалось Engel87; 12.04.2007 в 20:38..
Engel87 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.04.2007, 20:40 Вверх     #3
Engel87
Ангел ФФорума
 
Аватар для Engel87
 
   Возраст: 32
Регистрация: 09.11.2006
Был(а) у нас: 17.07.2011 18:23
Сообщений: 3,185

Пол: Женский
Smile

Вот один от меня:

Халва Нуга

250 г. сахарного песка
¾ стакана мёда
5 белков
500 гр. орехов


В кастрюлю всыпать сахар, прибавить мёд, варить эту смесь до тех пор, пока не покраснеет. Белки взбить в крепкую пену и постепено прибавлять к горячей смеси, неприрывно мешая. Кастрюлю снова поставить на огонь, следить чтобы смесьне очень загустела. Орехо крупно нарезать и соединить с белковой массой, слегка помешивая.
Дно протвиня выстлать листом промасленной бумаги, или пергамет, выложить на него смесь и ножом разровнять равномерным плостом. Накрыть другим листом промасленной бумаги и сверху пижать чем-нибудь тяжёлым. На другой день снять груз и верхнюю бумаг, а затем нарезать халву.


Приятного аппетита!

¡La vida es maravillosa!
Engel87 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо Engel87: kalisandra, Sweety
Старый 14.04.2007, 23:43 Вверх     #4
Эовин
Новичок
 
Аватар для Эовин
 
   Возраст: 41
Регистрация: 07.03.2007
Был(а) у нас: 01.09.2014 08:46
Сообщений: 89

Пол: Женский
По умолчанию

дракула,
хорошая темка!
Обожаю сладости.
КУРАБЬЕМука - 500 г,
сливочное масло - 250 г,
мед - 50 г,
сахарная пудра - 200 г,
молоко - 150 г,
цедра лимона или апельсина - 1 ст. ложка,
кардамон, молотая гвоздика, ванильный сахар - 1 пакетик.
Масло растереть с медом, пряностями и сахарной пудрой, влить постепенно молоко, взбить как следует, всыпать муку и замесить тесто, которое должно полежать полчаса в холодильнике. Охлажденное тесто раскатать толщиной 1 - 1,5 см, вырезать формочками фигурки овальной и круглой формы и выпечь в духовке. Готовое печенье слегка остудить и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Эовин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.04.2007, 18:17 Вверх     #5
Lubava

 
Аватар для Lubava
 
  
Регистрация: 01.03.2004
Был(а) у нас: 23.10.2013 18:38
Сообщений: 15,417

Пол: Женский
По умолчанию

Офф Топ дракула, спец. подраздел фрейма Кулинарные рецепты был открыт, что бы разгрузить Беседку.
Взяла блокнот, записываю твои рецепты. Пальчики оближешь, молодец


Будьте реалистами! Требуйте невозможного!
Че Гевара
Lubava вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.04.2007, 18:50 Вверх     #6
michael79
злюка форума
 
Аватар для michael79
 
   Возраст: 40
Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 16:52
Сообщений: 10,411

Пол: Мужской
По умолчанию

бананы запеченные с шоколадом

5-6 бананов
150-200 г. черного шоколада

берем бананы в кожуре , разрезаем вдоль насквозь (верхний край и мякоть - нижний край НЕ РАЗРЕЗАТЬ!), в разрез вкладываем измельченный шоколад, закрываем , ставим в духовку на 150 градусов на 20 минут ...
приятного апетита


michael79 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователи сказавшие Спасибо michael79: funny, kalisandra
Старый 26.04.2007, 02:05 Вверх     #7
Michail
Новичок
 
Аватар для Michail
 
   Возраст: 63
Регистрация: 13.05.2006
Был(а) у нас: 24.10.2007 02:09
Сообщений: 35

Пол: Мужской
По умолчанию

Лимонный торт

КОРЖИ:
6 желтков,
1 столовая ложка сметаны,
300 гр. сливочного масла,
сода с уксусом - немного,
муки, сколько заберёт для получения мягкого теста.

Крем:
1 лимон
сметана 500-600 гр.
1 стакан сахарной пудры -250 гр. (можно заменить сахаром),
1 пакетик ванильного сахара.

ПРОЦЕСС:
Масло взбиваем, по одному добавляем желтки и растираем хорошенечко.
Туда же добавляем сметану, мешаем.
В полученную массу добавляем соду и гасим уксусом.
Теперь понемногу подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
При желании тесто можно немного охладить.
Но у меня, как правило, на это нет времени.
Делим тесто на три части.
Это коржи.

Форма круглая, обычная.
Прокладываем форму пергаментной бумагой.
Выкладываем тесто и разминаем руками.
Накалываем вилочкой.
Выпекаем на средней температуре недолго.
Корж зарумянился, проверили лучинкой.
Сухо - готово!

Теперь пришло время для крема.
Взбиваем охлаждённую сметану до увеличения в объёме в 2-3 раза. Только после этого понемногу всыпаем сахарную пудру, ванильный сахарок, лимонную цедру, натёртую на тёрке или прокрученную через мясорубку, затем медленно, продолжая взбивать, вливаем лимонный сок.
Обильно промазываем коржи.
При желании посыпаем нарезанными грецкими орехами.
Верх можно украсить взбитыми сливками, можно и без сливок, только консервированными фруктами - сюда подойдут: ананас, папайя, персик, в общем, что ваша душа пожелает.
Дать хорошо пропитаться, примерно ночь.
Потом подавать или в холодильник.
Этот торт можно делать и за несколько дней до торжества, без проблем.
И перевозить тоже можно, особенно после холодильника.
Michail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.04.2007, 02:06 Вверх     #8
Michail
Новичок
 
Аватар для Michail
 
   Возраст: 63
Регистрация: 13.05.2006
Был(а) у нас: 24.10.2007 02:09
Сообщений: 35

Пол: Мужской
По умолчанию

Торт Мечта пчелки

6 ст.л. меда
6 яиц
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст. муки

крем:
500 г сметаны
1 ст. сахара

Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок.
Мед растопить с разрыхлителем и нагреть, помешивая, до коричневого цвета.
Затем мед немного охладить и добавить в желтковую массу, все хорошо перемешать.
После этого добавить муку и замесить не крутое тесто.
Белки взбить в пену. Для того чтобы они лучше взбились, необходимо добавить щепотку соли.
Белки аккуратно ввести в тесто.
Должна получиться легкая, воздушная масса.
Выложить тесто слоем 1 см в смазанную маслом форму. Выпечь 3-4 коржа.
Приготовить крем: сметану взбить с сахаром до исчезновения крупинок.
Выпеченный корж смазать кремом, на него положить следующий и т.д.
Michail вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.04.2007, 02:07 Вверх     #9
Michail
Новичок
 
Аватар для Michail
 
   Возраст: 63
Регистрация: 13.05.2006
Был(а) у нас: 24.10.2007 02:09
Сообщений: 35

Пол: Мужской
По умолчанию

Торт "Трюфель" (Truffle Cake)

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня ( можно либо заменить лимонной кислотой, либо вообще исключить.добавить на глаз)
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour) (можно обычную)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (можно Kalhua) (либо другой какой-нить, либо коньяк, либо вообще обойтись без него)

Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра (аналогично)

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин (мне хватало 5 минут. но это все индивидуально в зависимоти от духовки) . Дать остыть и отделить бумагу. чтобы отделить бумагу, надо не корж отдирать от бумаги, а, перевернув его бумагой к себе, бумагу аккуратно отделять.

Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. мне больше нравится пропитывать разведенным водой черничным вареньем.

Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта взбить крем до устойчивых пиков.

Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать. вкус конфет естессно очень сильно зависит от шоколада, который вы используете. поэтому берите тот горький шоколад, что вам нравится по вкусу.

Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.
Michail вне форума   Ответить с цитированием
Эти пользователи сказали Спасибо Michail: kalisandra
Старый 26.04.2007, 02:08 Вверх     #10
Michail
Новичок
 
Аватар для Michail
 
   Возраст: 63
Регистрация: 13.05.2006
Был(а) у нас: 24.10.2007 02:09
Сообщений: 35

Пол: Мужской
По умолчанию

Идеал"
Для теста Вам потребуются:
- сливочное масло - 50г
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- мед - 1 ст.л.
- мука - 2 стакана
- сода - 1 ч.л.

для крема:
- сливочное масло - 300-400г
- сгущенка - 1 банка
-тертый шоколад.

Тесто делается на паровой бане. Все размешать, добавить 1 столовую ложку меда. Затем в эту разогретую массу - соль и соду, держите массу на паровой бане, постоянно помешивая, около 10 мин., потом всыпать 2 стакана муки и, перемешивая, держать еще 5 мин., чтобы масса хорошо прогрелась. Выложите тесто на стол и, пока оно не остыло, подмесите мукой. Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте в очень тонкие коржи, придавая квадратную форму. Выпекать при 150С.
Крем: разотрите добела 300-400 г сливочного масла, добавьте банку сгущенки и тщательно размешайте. Сверху торт обсыпьте тертым шоколадом. Поставьте на несколько часов для пропитки, но не в холодильник.

Если нет сгущёнки,то можно сделать крем со сметаны:
500г сметаны,2ст сахара - всё хорошо сбить миксером.
Michail вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Реклама

Метки
важно, вашего, времени, время, алкоголь, вкус, вкусно, большой, вопрос, рецепт, рецепты, красота, книги, на скорую руку, продукты, процесс, питание, ночь, острова, печенье, сгущенка, смотреть, холодной, если, действительно, день, чай, яйца


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Знакомства


Часовой пояс GMT, время: 14:33.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru