Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 26.12.2007, 12:14 Вверх     #1
jpolkin
Новичок
 
   Возраст: 38
Регистрация: 15.12.2007
Был(а) у нас: 06.02.2014 20:55
Сообщений: 8

Пол: Мужской
По умолчанию новый год

что приготовить к Новогоднему столу? Оливье уже опостылил, а гуся маленькой семьей вообще не съешь!!!!
jpolkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.12.2007, 14:53 Вверх     #2
Delicate
Новичок
 
   Возраст: 30
Регистрация: 25.12.2007
Был(а) у нас: 15.04.2009 16:50
Сообщений: 17

Пол: Женский
По умолчанию

У меня есть салатик к Новому Году, может кому понравится и пригодится

ГРАНАТОВЫЙ НОВЫЙ ГОД
Продукты:

мясо (свинина или говядина) 400-500 гр,
морковь - 3 шт.,
свекла - 1 шт.,
картошка - 4 шт.,
яйца - 3 шт.
перец молотый,
соль, чеснок,
майонез,
гранат (должен быть обязательно кислым, а не сладким).
Инструкции:
Отвариваем мясо, морковь, свеклу, картошку, яйца. Укладываем в салатник следующим образом: 1 слой - мясо (порезать мелкими кусочками), посыпанное зернами граната (не вплотную), смазываем майонезом. 2 слой - картофель (потереть на крупной терке), посыпанный солью и черным перцем. 3 слой - морковь (потереть не крупной терке) 2 и 3 слой опять смазываем майонезом (довольно густо) 4 слой - мясо (порезать мелкими кусочками), посыпанное зернами граната (не вплотную) 5 слой - картофель (потереть на крупной терке), посыпанную солью и черным перцем. 4 и 5 слой смазываем майонезом (густо) 6 слой - морковь (потереть на крупной терке) 7 слой - яйца (потереть на крупной терке) 8 слой - свекла (потереть на крупной терке) с чесноком 6, 7, 8 слой хорошо смазываем майонезом. Сверху посыпаем гранатом (поскольку Новый год, можно выложить из граната елочку, цифры года (2005), снежинку и т.д. можно урасить веточкой укропа или петрушки, одним словом, фантазируйте...
Delicate вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.12.2007, 14:56 Вверх     #3
Delicate
Новичок
 
   Возраст: 30
Регистрация: 25.12.2007
Был(а) у нас: 15.04.2009 16:50
Сообщений: 17

Пол: Женский
По умолчанию

еще, если кому такое нравится, есть такие рецептики:

ПРЯНИКИ НОВОГОДНИЕ

Продукты:

200 г топленого сливочного масла или маргарина,
1 стакан сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
3 г соли,
3 яйца,
400 г пшеничной муки,
2 ст. ложки коньяка или рома,
натертая на терке лимонная цедра,
сахарная глазурь по потребности.
Инструкции:

Топленое масло, сахар, ванильный сахар и 2 яйца взбейте до образования пены. Подмешайте просеянную муку и коньяк. Тесто поставьте в прохладное место на 8-10 часов. Раскатайте в пласт и вырежьте выемками звездочки. Выемками такой же или круглой формы, но меньшего размера вырежьте середину. Положите на слегка смазанный жиром противень, смажьте оставшимся взбитым яйцом и выпекайте на среднем огне до образования золотистой корочки. Звездочки можно украсить глазурью и использовать как елочное украшения.

ЗАПЕЧЕНАЯ КОРЕЙКА С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

Продукты:

яблочный соус:
500 г кисловатых яблок
75 г сахара
1/4 палочки корицы
1 cт. л. лимонного сока
корейка:
1,5 кг сырой корейки
1 ч. л. соли
дважды на кончике ножа черного перца
10 шт. гвоздики
Инструкции:

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и сварить до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынуть, а яблоки протереть через сито. Духовку разогреть до 180 градусов. Корейку натереть солью и перцем и нашпиговать гвоздикой. Положить ее на противень для жаренья мяса салом вверх и поставить на 1,5 часа жариться на среднем огне духовки.

После этого намазать корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставить дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью. Выключить духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарезать корейку ломтиками.

ЖЕЛЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО

Продукты:

25 г желатина,
2/3 стакана сахарного песка,
цедра с 2 лимонов,
750 мл шампанского или другого игристого вина,
8 столовых ложек фруктового ликера.
Инструкции:

Желатин замочить в 600 мл холодной воды (на 5 минут). В другую кастрюльку налить 400 мл холодной воды, добавить лимонную цедру, нарезанную полосками, и сахар. Нагреть, чтобы сахар растворился. Слегка охладить, цедру удалить. Вынуть желатин из воды и добавить в сахарный сироп с цедрой. Подогреть, помешивая, пока желатин не растворится. Влить шампанское и ликер. Разлить по 10 высоким бокалам и поставить в холодильник, пока желатин не застынет.
Delicate вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.12.2007, 15:01 Вверх     #4
Delicate
Новичок
 
   Возраст: 30
Регистрация: 25.12.2007
Был(а) у нас: 15.04.2009 16:50
Сообщений: 17

Пол: Женский
По умолчанию

так же к Новому году могут подойти такие :

НОВОГОДНЯЯ КУРИЦА С ГРАНАТОМ

Продукты:

1 курица,
1 морковь,
1 средняя луковица,
1 гранат,
1/4 стак. грецких орехов,
1 стак. красного вина,
зелень,
2 ст. ложки сметаны,
1/2-1 стол. ложка муки,
2-3 стол. ложки растит. масла,
соль,
перец ,
яблоки или консервированная вишня для украшения.
Инструкции:

Курицу разрезать пополам вдоль, посолить, поперчить смазать сметаной и обжарить на масле до полуготовности. В сок, оставшийся после обжарки, доб. гранатовые зерна, орехи, затем муку, слегка обжарить, развести немного водой и потушить 5 минут.
Лук с морковкой нарезать соломкой и спассировать. На дно сотейника или чугунка уложить лук и морковь, на них порезанную на кусочки курицу, затем соус и залить все вином. Украсить тонко нарезанными яблоками или вишней. Запекать в духовке 15-20 мин. Готовое блюдо посыпать сверху зеленью.

НОВОГОДНЯЯ УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ

Продукты:

утка - 1 шт.;
масло сливочное - 3 ст.л.;
мука - 1 ст. л.;
бульон - 1 стакан;
апельсины - 2 шт.;
ликер апельсиновый - 1/2 стакана.

Инструкции:

Подготовить утку, выпотрошить, смазать ее топленым маслом, посолить и посыпать перцем. Мякоть очищенного апельсина нарезать на куски и положить внутрь подготовленной утки. Мелко порубить цедру и отложить. Жарить утку в горячей духовке 1.5-2 часа. Тем временем бланшировать цедру в течение 10 минут в кипящей воде. Дать стечь воде и растолочь цедру вместе с утиной печенью, влить апельсиновый ликер.

Налить в кастрюлю бульон концентрированный мясной сок, положить сливочное масло, смешать с мукой и цедрой, толченной с апельсиновым ликером. Довести до кипения, процедить. Приготовленную утку разрезать на порционные куски. Подать на стол, украсив апельсиновыми дольками. Приготовленный соус подать в соуснике.

НОВОГОДНЯЯ ИНДЕЙКА С КОНЬЯЧНЫМ СОУСОМ

Продукты:

1 маленькая индейка (индюшонок весом 2-2,5 кг),
5 яблок,
1 апельсин,
майонез и сметана,
50 гр. коньяка.
Инструкции:

Размороженного индюшонка разрезать вдоль брюшка, промыть водой, обмазать солью с двух сторон. Распластать и уложить на лист. Немного поперчить. Смешать майонез и сметану в равных пропорциях и обильно обмазать индейку сверху. Поставить в духовку и готовить при температуре 200 градусов вначале 35-40 минут. В это время подготовить яблоки (3 яблока разрезать на ломтики, вынуть сердцевину). Достать из духовки индейку, сверху уложить яблоками и чуть-чуть сбрызнуть все растительным маслом. И еще в духовке запекать минут 30-40минут (до готовности). От яблок корочка индейки будет еле заметно сластить, это очень тонко и вкусно.

Приготовление коньячного соуса:
Очистить оставшиеся 2 яблока, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину, положить в миску, посыпать щепоткой сахара, взбрызнуть растительным маслом, закрыть крышечкой и поставить в микроволновку на 2 минуты (или запечь в духовке).

Очистить апельсин, разрезать на 4 части, удалить косточки, положить в миску, взбрызнуть растительным маслом, закрыть крышечкой и поставить в микроволновку на 2 минуты (или запечь в духовке).
Остудить немного фрукты, прокрутить на мясорубке, смешать, добавить 1чайную ложку коньяка, варить на медленном огне 15 минут, помешивая.
Разделить на две части (одна часть больше, другая меньше). В большую добавить 1чайную ложку коньяка, в меньшую добавить 1 столовую ложку коньяка и красного перца.
Получится 2 вида соуса: один - сладкий (очень вкусный), второй коньячно-острый.
Рекомендую, есть индейку, чередуя соусы. Этим деликатесом, Вы точно удивите гостей!

САЛАТ НОВОГОДНЯЯ ШКАТУЛКА

Продукты:

две вареных или копченых куриных грудки,
красный и желтый сладкие перцы,
маслины без косточек,
маринованные огучики,
зеленый салат,
мягкий сыр,
чеснок,
укроп,
кедровые орешки,
оливковое масло

Инструкции:

Нарезать окорочка, сладкий перец, зеленый салат, огурчики, добавить маслины и орешки, заправить оливковым маслом.

Сыр потереть с чесноком, перемешать, скатать из него небольшие шарики и хаотично разбросать из сверху салата.

САЛАТ СЫТНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Продукты:

2-3 отварных картофеля,
2-3 отварные моркови,
луковица,
куринная грудка,
банка шампиньонов,
3-4 яйца,
3 маринован. огурца,
майонез,
зелень.

Инструкции:

Отварить куринную грудку, (бульон пригодиться на супчик с вермешелью). Разобрать от косточек и порезаль мелко мясо. Грибы обжарить на сковороде, лук жарим отдельно на растительном масле до золотистого цвета, затем соединяем грибы с луком, добавляем немного майонеза, 5 мин жарим вместе и даем остыть. Картофель натираем в терку на дно салатницы, каждый слой мажем майонезом, все укладываем слоями: курица, морковь, яйцо -белки,огурцы, сверху грибы, майонез и натираем желтки для красоты. Очень вкусно и сытно.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ СКУМБРИИ С БЕЛЫМ ВИНОМ

Продукты:

для отвара:
вода - 2 стакана,
вино сухое белое - 2 стакана,
лук репчатый (измельченный) - 1/2 стакана,
морковь (измельченная) - 1/2 стакана,
петрушка (корень) -1 шт.,
сельдерей - 3 веточки,
соль - 1.5 ч.л.,
перец черный (горошек) - 4 шт.,
гвоздика - 1 шт.,
лавровый лист - 1 шт.
чабер - 1/4 ч.л.,
кожа, головы и кости любой крупной свежей рыбы (без жабер и глаз) - 1кг,
лимон - 1/2 шт.
зелень петрушки - 3 веточки.
Инструкции:

Налить в кастрюлю воду, вино, положить измельченные лук и морковь, петрушку, сельдерей, соль, перец, раздавленные цветочки гвоздики, лавровый лист, чабер. Довести до кипения и варить на слабом огне полчаса. Процедить, остудить, положить в отвар голову, кожу и кости рыбы и варить на слабом огне под крышкой 1.5-2 часа. Остудить, отвар процедить, скумбрию очистить, выпотрошить, не разрезая брюшка, и положить в глубокую сковороду. Потом залить частью отвара (должен покрывать рыбу на половину или треть), накрыть крышкой и припустить до готовности на слабом огне. Вынуть и остудить.Рыбу выпотрошить, залить остуженным отваром так, чтобы он только покрывал рыбу, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут, остудить в бульоне. Затем вынуть, нарезать на куски, выбрать все кости и уложить рыбу на блюдо. Отвар варить на слабом огне, пока количество жидкости не убавится вдвое. Если отвар получается мутным, осветлить его оттяжкой из икры (4-5 ст. ложек оттяжки на 1 л отвара, для этого икру рыб, из которых готовят заливное, растереть в ступке, добавляя холодную воду (воды должно быть в два-три раза больше, чем икры)). Отвар остудить, процедить и залить им уложенную на блюдо и украшенную зеленью и каперсами рыбу. Охладить до образования желе. Если нет уверенности, что отвар застынет, можно перед концом вываривания добавить желатин (1 ст. ложка на 1 л отвара), но от этого вкус желе ухудшится. Время приготовления - 90 минут
Delicate вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.12.2007, 15:03 Вверх     #5
Delicate
Новичок
 
   Возраст: 30
Регистрация: 25.12.2007
Был(а) у нас: 15.04.2009 16:50
Сообщений: 17

Пол: Женский
По умолчанию

ну и напоследок:

САЛАТ CНЕГУРОЧКА

Продукты:

свежезамороженные кальмары (1 кг),
два сладких перца (желтый и красный),
небольшой помидор,
половинка лимона,
луковица,
пучок петрушки,
майонез .
Инструкции:

Кальмары сварить. Совет: не стоит тратить силы и нервы на очистку тушек от пленки. Положите кальмары в кастрюлю (можно даже предварительно не размораживать), доведите до кипения, и сразу снимите с огня. Очень важно не переварить кальмары, иначе они станут жесткими и невкусными. Во время варки пленка сама сходит с тушек, без всяких усилий с вашей стороны. Оставьте их остыть, не сливая воду, а затем очистите от внутренностей и промойте.

Нарежьте кальмары на четыре части вдоль, затем поперек соломкой. Перцы вымойте, разрежьте пополам, выньте семена, после чего каждую половинку разрежьте на три части и порубите. Помидор мелко нарежьте. Лимон нарежьте колечками, и каждое колечко – на восемь частей. Петрушку вымойте, просушите встряхиванием, и мелко нарубите. Луковицу разрежьте на четыре части и тонко нарубите. Сложите лук в ситечко и обдайте кипятком, чтобы не был слишком резким на вкус. Дайте воде стечь. Перемешайте все и заправьте майонезом. Добавьте по вкусу соль и перец.

САЛАТ НОВОГОДНИЙ

Продукты:

банка консервированных кальмаров,
2 соленых огурца,
4 - е отварные картофелины,
яблоко,
оливки без косточек 1/2 стакана,
3 вареных яйца,
баночка зеленого горошка,
майонез 1 банка,
зеленый лук.
Инструкции:

Способ приготовления: картофель и яблоко потрите на крупной терке, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Перемешайте. Переложите в салатницу и залейте майонезом. Не перемешивая майонез, украсьте салат "елочкой" из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду. Салат С Новым годом перемешайте непосредственно перед употреблением, прямо в сервировочной тарелке

САЛАТ ЕЛКА В СНЕГУ

Продукты:

1 сердце (телячье или какое будет),
200 г. ветчины ( желательно без жира,,
1 свежий огурец,
200 г. сыра,
2 яйца,
майонез,
соль по вкусу.
Инструкции:

Берем сердце варим ( преблизительно как язык 1-1.5 часа), потом режем его соломкой , т.е тоненько также режем ветчину и огурец, сыр трем на крупной терке( чтоб видать было), яйца желательно тоже на терке или на худой конец вилочкой по тарелочке.

Вот и все осталось смешать, добавить майонез и соль.

НОВОГОДНИЙ САЛАТ С ИКРОЙ И СЕМГОЙ

Продукты:

майонез - 150 г,
семга малосольная - 75 г,
икра лососевая - 140 г,
яйцо вареное - 4 шт,
рис отварной - 1,5 ст,
лук репчатый 0,5 головки,
зелень петрушки - 1 пучок,
салат листовой.
Инструкции:

С майонезом можно немного поработать - добавить немножко сливок, слегка молотого красного сладкого перчика, сок лимона - вообщем, чуть облагородить. Яйца порезать кубиками, семгу - полосками, лук и петрушку мелко порубить. Перемешать все подготовленные продукты с рисом и заправить майонезом. Салатник выложить изнутри листьями салата. Переложить салат в салатник. Верх собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой

Если еще кого-то интересует что-то. могу еще написать
Delicate вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2011, 12:21 Вверх     #6
4ippoletta
Новичок
 
Аватар для 4ippoletta
 
  
Регистрация: 08.01.2008
Был(а) у нас: 02.11.2019 14:59
Сообщений: 61

Пол: Женский
По умолчанию

Надоело Оливье?Вот вам от меня новый салат на новый год.
Салат с куриной грудкой

Продукты:

Копченая куриная грудка - 400 г
Репчатый лук - 1 луковица
Яйца - 4 шт
Растительное масло
Майонез
Зелень


Салат с куриной грудкой очень сытный и вкусный. Вам понадобится всего лишь три ингредиента, и на Вашем столе появится отличная закуска к Новому году.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и замачиваем в уксусной водичке (1/2 ч. ложки на стакан воды, кому как нравится).

Копченую куриную грудку нарезаем ломтиками или кубиками.

Берем 2 яйца, взбиваем, выпекаем что-то типа блинчика. Снова берем 2 яйца и по такой же схеме.

Нарезаем получившиеся блины ломтиками или кубиками.

К этому времени лук подкислится.

Выкладываем всё в блюдо и перемешиваем, добавляем майонез и снова всё перемешиваем.

Для праздничного вида можно украсить салат с куриной грудкой зеленью или просто зеленым луком.
4ippoletta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2018, 09:18 Вверх     #7
JanaVak
Новичок
 
Аватар для JanaVak
 
   Возраст: 35
Регистрация: 21.02.2018
Был(а) у нас: 23.03.2018 18:39
Сообщений: 55

Пол: Женский
По умолчанию

Запеките утку в пиве, не прогадаете.
JanaVak вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2018, 10:08 Вверх     #8
TalarMy
Banned
 
Аватар для TalarMy
 
   Возраст: 35
Регистрация: 07.10.2016
Был(а) у нас: 04.09.2019 08:43
Сообщений: 376

Пол: Мужской
По умолчанию

само собой оливьешка была, куда без неё
TalarMy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.11.2018, 22:33 Вверх     #9
LarisaLi
Близкий Знакомый
 
   Возраст: 31
Регистрация: 14.03.2018
Был(а) у нас: 04.09.2019 22:34
Сообщений: 113

Пол: Женский
По умолчанию

кто то уже думал что будет дарить на новый год и где отмечать?
LarisaLi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2018, 06:07 Вверх     #10
zankatya95
Близкий Знакомый
 
   Возраст: 31
Регистрация: 09.02.2018
Был(а) у нас: 28.01.2019 15:15
Сообщений: 104

Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от LarisaLi Посмотреть сообщение
кто то уже думал что будет дарить на новый год и где отмечать?
Мы уже с ребенком начали готовиться к новому году и появилось новогоднее настроение. Делаем различные поделки, чтобы потом украсить дом. Вот последнюю сделали https://www.toysew.ru/raznoe/novogodnie-podelki.html 3д звезду игрушку на елку
zankatya95 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Реклама

Метки
100, важно, грибы, времени, большой, выбор, где, рецепт, рецепты, интернет, лука, любимый, продукты, новогодний, новый, новый год, пельмени, семья, холодной, утка, если, дом, день, что, яйца


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Знакомства

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
[http] Портал юрского периода: Новый мир / Primeval: New World (2012) HDTVRip / 1 сезон CompuSmart Сериалы 1 25.02.2013 06:34
Новый Варез Viktorian Варез и поиск Софта 446 05.01.2013 17:22


Часовой пояс GMT, время: 12:24.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru