Поиск: |
|
19.07.2007, 10:08 | Вверх #35 |
Свой Человек
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 19:52
Сообщений: 4,113
Пол:
|
Этот салат я делаю рядом с рыбой (жареная или в духовке), называется "багдунсие"(от слова багдунес,что по-арабски переводится -петрушка).
Багдунсие. ингридиенты: тхина - 5 ст.ложек йогурт(не сладкий) - 2 ст.ложки 2 толченых зубчика чеснока 2 средних лимона 2 помидора 2 пучка петрушки соль Смешать тхина,йогурт,сок лимона,чеснок и соль до однородной массы(я это делаю венчиком). Петрушку перебрать,стебли толстые оторвать,так чтоб остались одни листики,помыть и дать обсохнуть. Измельчить мелко-мелко петрушку,выложить в смесь из тхина,перемешать. Помидоры порезать на маленькие кубики и так же высыпать, перемешать и салат готов. |
|
|
19.07.2007, 22:06 | Вверх #36 |
Свой Человек
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 19:52
Сообщений: 4,113
Пол:
|
Салат "Табуле" (ливанский)
ингридиенты: 5 пучков петрушки луковица средней величены 2-3 помидора(твердые!) сок 2 лимона 0,5 стакана борголь(дроблёная пшеница) 4 ст.ложки оливкового маслa ч.л. сухой мяты соль, перец - по вкусу. Борголь тщательно промыть, отжать и высыпать в чашку,вылить в него сок лимона , дать разбухнуть. Петрушку перебрать от твердых стеблей, промыть и нарезать как можно мельче.Помидоры и лук так же нарезать мелко и высыпать в петрушку. Добавить борголь,мяты, залить маслом . Все перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.Поставить в холодильник минут на 30,т.к. этот салат вкуснее холодный. Приятного аппетита! |
|
|
22.07.2007, 21:46 | Вверх #37 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Ачучук
Очень освежающий салатик, не отнимает много времени на приготовление. Тут главное, спелый, сочный помидор и перец чили хорошо очищенный от белых перегородок и семян. Ингредиенты на 1 большой помидор: 1 помидор 1 небольшой лук репчатый Перец стручковый Базилик Соль Тонкими полукольцами нашинковать репчатый лук и промыть его в холодной воде. Так же полукольцами нарезать спелый помидор. Мелко нарезать стручковый перец и базилик. Все компоненты перемешать, солить салат следует непосредственно перед подачей. Удачи и приятного аппетита |
|
|
27.07.2007, 19:21 | Вверх #38 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Тхина (Кунжутная паста)
Тхина больше похожа на соус, но раз вопрос возник тут, то рецепт повешу в этой темке. Ингредиенты: 1 стакан кунжутных семян Растительное масло (без запаха) Кунжут подсушить в духовке, не давая пригореть и изменить цвета, иначе появится горечь. Дать остыть и переложить в блендер, добавить чуток масла и перемолоть до оброзования однородной пасты. Готовая Тхина, похожа на кашицу, не густую и не жидкую. Удачи и приятного аппетита |
|
|
27.07.2007, 20:21 | Вверх #39 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Хумус
Можно купить в магазине, а так же можно сделать самим, если не лень конечно Ингредиенты: 100 г. горох нут (если отварной то 180 г.) 2 ст. ложки сока лимона 2 ст. ложки Тхины 3 ст. ложки оливкового масла 1-2 зубчика чеснока 9 ст. ложек воды 1 ч. ложка зиры Соль, белый перец Горох замочить в воде на сутки (за это время, воду менять на новую, хотя бы раза 3-4), затем отварить до готовности и очистить от плёночки. В блендере перемолоть остывший горох (несколько штучек гороха, можно оставить для украшения) и все остальные ингредиенты до получения однородной пасты. Готовый Хумус, можно подать по разному, кто любит с петрушкой, кто с чабрецом, кто просто с паприкой и т.д. Для подачи: Оливковое масло Паприка или заатар (иссоп, чабрец) Кедровые орешки или несколько горошин нута. Мелко нарезанную петрушку (для любителей петрушки) Прежде чем подавать, дать постоять минимум 40-60 минут. Хумус выложить на тарелку, так, чтобы в середине оказалось углубление. В углубление полить чуток ОМ (оливкового масла) присыпать паприкой или заатар или же просто петрушкой, туда же положить немного кедровых орешков или гороха. P.S. 100 г. гороха которые сутки пролежали в воде и после отварились, достигли у меня веса в 190 г.. Для украшения я убрала 10 г. Удачи и приятного аппетита |
|
|
02.08.2007, 23:27 | Вверх #40 |
Лучший Друг Форума
Возраст: 47 Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427
Пол:
|
Баклажанчики в уксусе
Люблю их ещё с детства, бакинское чудо, наверное каждый делает по разному эти баклажанчики, я поделюсь своим рецептом. Остренькие, вкусненькие и очень поднимающие аппетит. От одного запаха, уже слюнки текут. Одно НО, очень важно, шинкуя чеснок и чили, наденьте перчатки, хоть и не удобно в них, но зато как я, руки не сожжёте. Сколько раз делаю, но никак себя заставить не могу надеть перчатки, не люблю я их. Но мой долг, вас об этом предупредить. Ингредиенты: 1 кг. маленьких баклажанов 100 г. чеснока 80 г. сельдерея 100 г. чили 100 г. петрушки 2 ст. ложки соли 10 г. мяты (можно больше, но я сорвала с горшка всё что успело вырасти ) 550 мл. уксуса +50 мл. для фарша Плодоножку у баклажанов срезать, сделать разрез вдоль и засыпать солью. Выдержать 3-4 часа, чтобы горечь стекла, затем сварить в подсоленной воде минут 5. Отваренные баклажаны откинуть на дуршлаг и сверху поместить гнет (стараясь не повредить баклажаны), оставить на пару часиков и больше, чтобы удалить из баклажанов остатки жидкости. Для приготовления фарша очищенные чеснок, петрушку, мяту, сельдерей и чили (стручковый перец) мелко нарезать, залить уксусом и оставить тоже на пару часов и больше. Фаршем начинить баклажаны, сложить в банку, залить уксусом и выдерживать при комнатной температуре не менее трое суток, затем, можно поместить в холодильник. Удачи и приятного аппетита |
Последний раз редактировалось Улыбка; 22.10.2009 в 21:01.. |
|
Метки |
важно, грибы, времени, время, виноград, вкус, вкусно, большой, вопрос, земля, рыба, рецепт, рецепты, на скорую руку, продукты, новогодние, ночь, нежная, сам, сладкая, солнце, специи, холодной, если, едим, жирный, день, жёсткий, что такое, яйца |
|
|