Сладкая Выпечка (торты, пирожное, пироги и т.д.)

[кэтти]

1 яйцо,5 ст.л молока,3 ст.л растительного масла,2 ст.л какао,4 ст.л песка,3 ст.л муки,1 ст.л крахмала картофельного,1 ч.л разрыхлителя.Все смешать вылить в форму и в микроволновку на 4 минуты,мощность 800.Все.Я заменяю иногда крахмал и какао на 3 ст.л сухого киселя.Когда испечется сверху потереть шоколад.Приятного аппетита!

[Fialka]

БУЛОЧКИ «ШАНЕЖКИ»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 1 кг
молоко - 390 г
яичный желток - 5 шт.
сахар для теста - 380 г и для смазывания - 1/2 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
дрожжи - 40 г
сметана - 1 ст. ложка
маргарин или масло сливочное - 300 г
масло сливочное для смазывания - 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину нормы муки, хорошо размешивают и дают опаре подняться в теплом месте до увеличения объема в 2 раза. После этого добавляют соль, яичные желтки, растертые с сахаром добела, перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. В конце добавляют растопленный маргарин или масло. Промешанное тесто не должно липнуть к рукам и стенкам посуды. Его накрывают салфеткой и ставят в теплое место для расстойки на 1,5–2 часа.
Как только тесто увеличится в объеме в 2 раза, его выкладывают на посыпанную мукой доску, делят на жгуты, которые нарезают на одинаковые куски, и подкатывают их в шарики. Сформованное тесто швом вниз кладут на смазанные маслом листы на расстоянии 5–6 см друг от друга и ставят в теплое место для расстойки. Через 20 минут булочки слегка прижимают ладонью к листу, смазывают смесью сметаны, муки и масла. Сверху посыпают сахаром и выпекают в духовке при 230 °С в течение 12–15 минут.

[Fialka]

ХРУСТЯЩИЕ ОРЕШКИ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 500 г
маргарин - 200 г
сахар для теста - 150 г и для начинки - 3 ст. ложки
яйцо для теста - 2 шт. и для смазки - 1 шт.
сода питьевая - 1 щепотка
сок лимонный - 1 ч. ложка
орехи грецкие очищенные - 200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Приготовьте песочное тесто, раскатайте его в пласт толщиной 0,5 см. Орехи пропустите через мясорубку, перемешайте с сахаром.
Круглой выемкой вырежьте из теста небольшие лепешки, на середину каждой уложите начинку из орехов, края соедините, придав печенью форму грецкого ореха. Смажьте орешки взбитым яйцом, вилкой нанесите рисунок.
Печенье уложите на противень, слегка смазанный маргарином, и выпекайте в духовке при 200 °С 15–20 минут. Появившиеся на орешках трещины свидетельствуют об их готовности.

[lananor]

Плод моей интерпретации на тему влажного кекса.
Ингридиенты:
1стакан сахара
1стакан муки
1 пачка (200 гр.) сливочного масла
1 яйцо
ваниль (ванилин)
0,5 чайной ложки соды размешаной в 2-х столовых ложках сметаны
шоколад (около 100 грамм)
Собственно приготовление:
Масло взбить с сахаром.
Добавить желток, ванилин, опять взбить.
Белок взбить с щепоткой соли и аккуратно подмешать в смесь.
+ сметану с содой
Просеяную муку добавлять порциями, мешать снизу вверх поднимая тесто.
Шоколад порезать кубиками, примерно по 0,5 см, вмешать в тесто.
Выложить тесто в подготовленную форму ( я пользуюсь силиконовой, её не надо готовить))) Верх немного разровнять.
Печь при температуре 180- 200, точнее не скажу- термометр не работает, Через полчаса кекс у меня зарумянился уже хорошо,но не пропёкся, так что был укрыт листом фольги и допекался ещё минут 15-20.
Такого вкусного кекса у меня никогда не получалось! Был съеден даже толком не остывшим

[mixhelen]

Хочу предложить Вам рецепт очень вкусного торта, его пекла моя мама
Торт "Мамин"
2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 сталовую ложку какао, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки (если сильно жидковато, то еще немного добавить но не более 1/2 стакана), сода погашенная уксусом или пекарский порошок - 1 ч.л.
Необходимо выпечь два коржа.
Крем: 1 банка сгущенки сварить 2,5 часа (в кастрюле с водой), добавить 1 сталовую ложку какао, взбить с 200 граммами сливочного масла.
Выложить первый корж, на него крем,выложить второй корж и обмазать весь торт, сверху украсить тертым шоколадом, или по своему вкусу.

[Anaxsonomu]

я не знаю делали ли вы этот ..... даже не знаю как его назвать, назовём его так Зимний торт-пирог но я вам скажу очень вкусный.
250 гр. масла сливочного (ну или маргарин но вкус будет другой)
250 гр. сахара
3 яйца
250 гр. муки
1п. пекарского порошка (Backpulver)(15 гр.)
2 ст. ложки какао
1 ст. ложки цимта
1 п. ванилина (8 грамм)
100 гр. крупно молотых орехов (грецких)
100 гр. молотых в порошок орехов (мандель)
4-5 яблок зимнего сорта (твёрдых сортов) мелко на резаных

всё смешать яблоки добавить в самом конце и аккуратно размешать ложкой, не мять.
Вылить в форму и поставить в духовку на 50 минут при 180`C. (у меня духовка электрическая)
Подавать со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

[Lisi4]

Яблочно-творожный пай

3 крупных яблока очистить и натереть на крупной терке
В отдельную чашку протереть ложкой через сито 280-300,0 творога. Он станет воздушным, но не бойтесь после смешать его со 100,0 20% сметаны, с двумя яйцами и с половиной стакана сахара. Перемешать.
Добавить тертые яблоки и ... смешать
А! туда же добавить ванильного сахара 1ч.л.(по вкусу)
или ванильный порошок 1шт(=1,5г)


2 стакана муки просеять
добавить 1ч.л. пекарского порошка
смешать с 3/4 стакана сахара
пачку сливочного масла (150,0 - 180,0(лучше)) порубить и перетереть с мукосахаром в крошку


в форму диаметром примерно 28 см с БОРТАМИ(круг/квадрат не суть)
на пекарскую бумагу, чтоб края свисали

выложить 2/3 мукокрошки
затем яблочно-творожную смесь
разровнять
сверху оставшуюся крошку

не закрывать
выпекать 40 минут при180 градусах
!!!
*** в яблочно-творожную смесь при замешивании имеет смысл сыпануть(горсть) немного манной крупы(для упругости)
также, если яблоки сочные - отжать
***перед подачей посыпать сахарной пудрой, на остывшее
***духовой шкаф лучше в режим объемного запекания, а не только низ
***!!!разрезать/формовать стаканом ПОСЛЕ остывания

[prozaika]

Пирожное картошка
Состав:
250 гр. печенья
100 шт. ядер орехов
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка масла
1/3 стакана молока
1 ст. ложка рома
Способ приготовления:
Печенье и орехи пропустите через мясорубку, сахар смешайте с какао, разведите горячим молоком, добавьте масло и всё вместе прогрейте, затем охладите, введите в массу молотое печенье, орехи, ром и месите до получения однородного теста. Сформируйте из него круглые шарики, панируйте в смеси пудры и какао.

Рецепт отрыла как всегда на rezepty.ru. Там, кстати, сейчас Конкурс новогодних рецептов. Но у меня нет ни одного авторского блюда, так что я пролетаю.

[4ippoletta]

Обожаю я тортики.Вот это объедение.Смотрите еще у меня рецепты тортов.


Торт «Наполеон»

Муку просеять. Растирать с маргарином до тех пор, пока не будет комочков. Добавить соду, гашенную уксусом, сметану. Тесто вымесить — оно должно быть мягким. Поставить его на 2-3 ч на холод. Затем разделить на 7 кусочков. Раскатать тонкие круглые коржи. Чтобы при выпекании они не вздувались, проколоть каждый корж вилкой в нескольких местах. Выпекать быстро в горячей (220 °С) духовке. Вынув, с помощью тарелки придать кругам одинаковую форму. Оставшиеся кусочки мелко раскрошить. Обильно намазать коржи кремом, укладывая их друг на друга. Сверху посыпать крошкой и толчеными орехами.

Крем сметанный

Сметану взбить с сахаром, добавив орехи.

Крем заварной

Яйца с сахаром взбить до белой пены. Добавить 1/2 стакана молока и заварной крем. (Если используется заварной крем в брикете, натереть его на мелкой терке.) Оставшееся молоко вскипятить. В течение 5 мин медленно вливать в кипящее молоко полученную смесь, непрерывно помешивая. Дать смеси немного остыть. Положить в нее масло и всю массу взбить.

Готовый торт держать 7-8 ч при комнатной температуре. Затем выставить на холод.

Ингредиенты:

мука 3 стакан
маргарин 1 пачка
сметана 1 стакан
сода 1 ч. ложка


Крем сметанный:


сметана 300 г
сахар 1 стакан
орех толченый 1 стакан


Крем заварной:


масло сливочное 100 г
молоко 0.5 л
мука 5 ст. ложка
сахар 1 стакан
яйца 5 шт
крем заварной 1 пачка

[4ippoletta]

Легко и просто делаем пироги рецепты простые.

Яблочный пирог с зефиром
Наверное, у каждого свой рецепт этого пирога.Выкладываю свой. Мягкий бисквит с яблоками, а сверху - мягкий зефир.

Продукты (на 10 порций):
Для теста:
2 яйца,
1 желток,
0,5 ст. сахара,
100 гр. сметаны 15%,
1 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. ванилина.
Начинка:
5 яблок средних (антоновка или зимние)
Зефир:
3 белка,
0,5 ст. сахара,
щепотка соли,
1/3 ч. л. лимонной кислоты


1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану. Затем добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем. Получилось тесто консистенции сметаны.

2. Дно формы большой и плоской (бортики не менее 4 см) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять.

3. Яблоки моем, очищаем от семян и кожуры, нарезаем дольками и выкладываем на тесто.