Поиск: |
|
12.04.2008, 12:41 | Вверх #18 |
Новичок
Возраст: 38 Регистрация: 30.01.2007
Был(а) у нас: 08.04.2010 13:05
Сообщений: 2
Пол:
|
Вот рецепт Лазаньи по которому я ее готовлю...)))Получается очень вкусно, я ела Лазанью во многих странах ( в т.ч. и на ее родине - в Италии). Так вот, от настоящей не отличить..))) Я готовлю из сухих пластов и предварительно их отвариваю до полуготовности (если бешамель жидкий, можно не отваривать) Единственное, что дело это достаточно хлопотное, т.к. мясной соус тушится примерно 2-3 часа...и потом лазанья собирается примерно 30 минут и минут 40 запекается вы духовке...т.о. балую я своих не часто))))
Лазанья классическая Состав: Для мясного соуса: 300 граммов говяжьего фарша 1 большая морковь 4 стол. ложки качественного оливкового масла 1 стакан красного сухого вина 1 средняя луковица 1 зубчик чеснока соль перец 1 банка томатов в собственном соку (400 граммов) Для соуса "Бешамель": 0,5 литра молока 2 стол. ложки муки щепотка мускатного ореха 1 лавровый листик 100 граммов слив. масла соль сухие пласты теста для лазаньи сыр Пармезан Способ приготовления: МЯСНОЙ СОУС В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут. БЕШАМЕЛЬ На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить. В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки. |
22.04.2008, 14:16 | Вверх #19 |
Новичок
Регистрация: 06.04.2008
Был(а) у нас: 28.06.2009 20:53
Сообщений: 7
Пол:
|
Лазанья
Вам потребуется пригатовить две начинки мясную и сырную ,затем в противень укладываете сухие листы барилы поверх мясная начинка затем сырная ,добавить молоко и так павторить два или три раза сверху соус бэшамель , запечь в духовке. |
19.06.2008, 18:55 | Вверх #20 |
Новичок
Регистрация: 27.10.2006
Был(а) у нас: 06.03.2009 18:06
Сообщений: 11
Пол:
|
Их используют сухими. Хорошо смазывается форма для выпечки, на нее кладется первый сухой лист лазаньи, потом начинка, потом соус(обычно балоньез), иногда еще и грибы и так повторяют до скончания начинки или листов. Сверху заливают томатным моусои(некоторые его тоже используют при прослоении), засыпают сыром и все прекрасно пропекается, все получается сочным и вкусным.
|
Метки |
важно, грибы, времени, вкусно, большой, готовим, рецепт, рецепты, классический, искусство, специи, фильм, холодной, фото, это просто, если, дом, дело, женщина, день, что |
|
|