Поиск: |
|
17.07.2007, 14:43 | Вверх #11 | ||
злюка форума
Возраст: 45 Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 15:52
Сообщений: 10,411
Пол:
|
Цитата:
ПС. Цитата:
| ||
Последний раз редактировалось michael79; 18.07.2007 в 04:04.. |
|||
18.07.2007, 19:29 | Вверх #13 |
Свой Человек
Возраст: 55 Регистрация: 09.11.2006
Был(а) у нас: 13.09.2015 10:52
Сообщений: 2,373
Пол:
|
В идеале - припускать все овощи отдельно, сцеживать масло и ещё "подсушить" избытки масла на бумажном полотенце.
Таким образом можно заготовить энное количество зажарок-заправок и заморозить, а потом использовать по мере надобности. |
Великие умы обсуждают идеи, средние - события, остальные обсуждают людей
|
|
18.07.2007, 21:31 | Вверх #15 | |
Свой Человек
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 19:52
Сообщений: 4,113
Пол:
|
ellcka,
Цитата:
лучше бланшировать в кипятке | |
|
||
18.07.2007, 21:31 | Вверх #16 | ||
Свой Человек
Возраст: 55 Регистрация: 09.11.2006
Был(а) у нас: 13.09.2015 10:52
Сообщений: 2,373
Пол:
|
Цитата:
Экономия времени. Цитата:
| ||
Великие умы обсуждают идеи, средние - события, остальные обсуждают людей
|
|||
19.09.2007, 19:11 | Вверх #19 |
Новичок
Возраст: 48 Регистрация: 16.07.2007
Был(а) у нас: 13.12.2010 18:17
Сообщений: 39
Пол:
|
Вот несколько отличных помидорных рецептов без мяса из книжки Светланы Мастерковой "Олимпийская дистанция красоты":
Жареные помидоры Нарежьте 800 граммов помидоров кружочками толщиной около 0,5 см, обваляйте их в 1/2 стакана сухарей, смешанных с солью, и обжарьте с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Кружочки из помидоров, пока они горячие, можно посыпать тертым сыром. Пигмент ликопен, содержащийся в помидорах, способен регулировать функции генов, влиять на им-мунную систему человека и ускорять обмен веществ. Для того чтобы извлечь из томатов пользу, необя-зательно есть только свежие помидоры: ликопена немало и в горячих блюдах. Фаршированные помидоры Разрезать помидор пополам, вынуть содержимое и наполнить его густой сметаной. Густо посыпать сверху тертым сыром и молотым перцем. Свежие помидоры — идеальная еда, восполняющая потерю минеральных веществ. Они содержат ка-лий (полезен для сердца), магний (помогает телу адаптироваться к погоде), цинк (необходим для роста клеток кожи, волос и заживления ран), кальций (укрепляет кости) и фосфор (участвует в обменных процессах). Томаты содержат витамины — B1, B2, B3, B6, B9, E, но больше всего в них витамина C. Этот витамин — природный антиоксидант. А 100 г спелых помидоров на четверть покрывают ежеднев-ную потребность в нем взрослого человека. Пирог «Синьор Помидор» Готовое слоеное тесто разморозить, раскатать, наколоть вилкой и выложить на противень. Три помидора обдать кипятком, очистить от кожуры, нарезать кусочками и выложить на тесто. Сверху посыпать тертым сыром (100 граммов). Три яйца взбить в однородную массу со сливками (200 мл), солью и перцем и залить сверху пирог. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Суп «Гаспаччо» из помидоров Снять с 5 крупных помидоров (бычье сердце) кожуру, 1 болгарский перец освободить от зернышек, головку красного лука по-резать. Провернуть овощи в блендере или комбайне, добавить кусок свежего белого хлеба и 2 зубчика чеснока. Еще раз про-пустить в кухонном агрегате. Пучок салата вымыть, высушить, порвать на маленькие кусочки и смешать с мелкоизмельченной травой (веточка укропа, кинзы, петрушки). Все ингредиенты залить водой. Дать настояться 20 минут. 3 столовые ложки винно-го уксуса смешать с 7 ложками оливкового масла и влить в суп. Добавить соль и перец по вкусу. Гаспаччо украсить листиками зелени. Подавать жареными хлебцами или, как испанцы, с сухариками и кубиками льда. Вспоминаю, как я первый раз попробовала гаспаччо, и краснею хуже, чем помидор, никакое сомбре-ро не могло бы скрыть моего смущения! Дело было в ресторане испанского города Аликанте. Пока я улаживала личные вопросы по телефону, подружка сделала заказ за меня. Лучше бы я сидела в своей деревне Санта-Пола! Как же мне было неудобно, когда я взяла гаспаччо и в полной уверенности, что это соус наподобие кетчупа, залила им второе блюдо. Официант потом подробно объяснил мне, что гаспаччо — это помидорный суп. Я выспросила, как он готовится, и когда мне хочется чего-то необычно-го и свежего, балую себя именно этим испанским блюдом. Да, и что мне особенно нравится в этой книге - это комментарии |
Последний раз редактировалось prozaika; 25.09.2007 в 21:09.. |
|
Метки |
вашего, грибы, времени, время, готовим, вся, рецепт, рецепты, красиво, книги, комментарии, кот, искусство, лука, кухня, идеи, продукты, описания, ночь, песенку, специи, холодной, хуже, если, еда, человека, яйца |
|
|