Поиск:

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 30.06.2007, 05:14 Вверх     #11
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Борщ из копчёностей

Очень нравится мне Борщ из копчёностей, быстро готовится и очень вкусный.
Для тех, кто не любит сушёные пряные травы, как базилик, тимьян и мята, может обойтись и без них, но весь вкус и аромат, не мало зависит именно от них.



Ингредиенты:
Копчености 500 г,
Морковь 4 шт.
Помидоры, нарезанные в своём соку (без шкурок) 500 г.
Капуста - пол кочана,
Растительное масло

Специи:
Соль,
Сахарный песок – 1 ст. ложка,
Зира (камун) – 2 ч. ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Мята – 2 сухих листика
Тимьян – ½ ч. ложки
Базилик – 2 ч. ложки
Паприка сладкая – 2 ч. ложки

Накалить сковороду, добавить немного подсолнечного масла и паприку. Сразу же помешать и добавить натёртую на мелкой тёрке морковь и нарезанные помидоры. Закрыть плотно крышку и тушить на мелком огне. Этим временем нарезать копчености и добавить тушить в сковороду. Добавить 1 стакан воды и закрыть крышку. Как морковь станет мягкой, добавить сахар, соль, зиру, тимьян и базилик. Хорошенько всё перемешать, и если нужно то долить воду. Переложить всю смесь, в глубокую кастрюлю и продолжая тушить, добавить в неё лавровый лист и нашинкованную капусту. Воду, добавлять по необходимости, чтобы не пригорело. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой, растереть листики мяты, и добавить в кастрюлю, залив ещё воды. Дать борщу вскипеть, выключить газ и плотно закрыть крышку.
Налив в тарелку борщ, сверху можно посыпать мелко нашинкованную зелень.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2007, 18:01 Вверх     #12
AlexStorm
Свой Человек
 
Аватар для AlexStorm
 
   Возраст: 66
Регистрация: 11.06.2006
Был(а) у нас: 24.11.2020 09:23
Сообщений: 16,544

Пол: Мужской
По умолчанию

Поделюсь одним рецептом, найденым в сети и проверенным мною на деле. Узнал много нового для себя из него.
Думаю что многое из данного рецепта будет и Вам интересно и удивительно.
И так...
ХАРЧО

Примечание:Часто утверждают, что суп харчо готовится с бараниной. На самом деле, он делается из ГОВЯЖЬЕЙ грудинки или рульки!!
Полное грузинское название "харчо" - "дзрохис хорци харшот" и означает "говяжье мясо для харчо".
Это его первый отличительный признак. (Встречающееся нередко "харчо из баранины" искажает представление о национальном грузинском блюде.)
2-е. Характерной особенностью харчо является применение в нем тклапи. Харчо без него - простой мясной суп.
Третий признак: как многие другие грузинские супы- и блюда, харчо приготавливается с добавлением тертых\измельчённых грецких орехов (0,5 стакана на 2л бульона).
Перечисленные компоненты не подлежат никакой замене или частичному изъятию, ибо тогда меняется характерный вкус блюда.
===============================================================================

Hа 2-2,5 литpа воды: 500 г говяжьей гpудинки или pульки, 4 луковицы, 0,5 ст. pиса, 1 коpень петpушки, 1-1,5 ст. pастеpтого тклапи (это такой кислый соус, его можно заменить 2 ст.л. соуса ткемали или 100 г гpанатового сока, или 10 шт. алычи, или помидоpами, или соком лимона - в общем, кислотой), 0,5 ст. гpецких оpехов.
Говядину наpезать на куски 3х4 см и ваpить около 2 часов на умеpенном огне. Мясо вынуть, бульон пpоцедить, довести до кипения, засыпать пpомытый pис, положить мясо, посолить.Чеpез 10 минут положить коpень петpушки, мелко наpезанный обжаpенный с 1 ст.л. муки лук, 3 лавpовых листа, 0,5 ч.л. семян коpиандpа (кинзы), 10 pаздавленных гоpошин чеpного пеpца, алычу или помидоpы (или соусы и сок).
Чеpез 10 минут положить толченые гpецкие оpехи, 2 ст.л. зелени петpушки, 2 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. кpасного пеpца, щепотку имеpтинского шафpана.
Грецкие орехи и кориандр с корицей толчем поотдельности, кинзу и чеснок мелко режем


ваpить еще 5 минут, добавить 4-5 толченых зубчика чеснока, 0,5 ст. ложки зелени базилика и 1 ст.л. зелени кинзы (можно заменить на сельдеpей или укpоп) и оставить настаивать минуты на тpи.

Приятного аппетита!

© Счастье - это положительное отношение к происходящему. AlexStorm. 2006
AlexStorm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.07.2007, 14:53 Вверх     #13
michael79
злюка форума
 
Аватар для michael79
 
   Возраст: 44
Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 16:52
Сообщений: 10,411

Пол: Мужской
По умолчанию

Суп луковый по-парижски



Для приготовления блюда Вам потребуется:

- лук репчатый - 6-8 луковиц среднего размера
- масло сливочное - 3 ст. ложки
- мука пшеничная - 3 ст. ложки
- мясной бульон (можно овощной бульон) - 6 стаканов
- лавровый лист - 1 листик
- молотый черный перец - 1\4 ч. ложки
- сыр - 1.5 стакана
- ломтики белого хлеба


Лук порезать кубиками, положить в сотейник со сливочным маслом и обжарить до золотисто-коричневатого цвета. Добавить, размешивая муку и мясной бульон, лавровый лист, перец. Поставить на слабый огонь и варить около 30 минут. После этого вынуть лавровый лист и добавить соли по вкусу. Для супа можно использовать готовые сухарики (лучше из батона) или подсушить кусочки без масла в духовке. Суп разлить по суповым чашкам, положить в каждую по ломтику подсушенного хлеба, посыпать натертым сыром (3\4 стакана на каждую суповую чашку) и поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился. К готовому супу можно подать отдельно натертый сыр.


michael79 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.07.2007, 00:30 Вверх     #14
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Шорба

Подавать это блюдо, можно, как суп или как подливу, к рису, макаронам или картофельному пюре.



Ингредиенты:
Говядина или курица
1 ½ чайной ложки сладкой паприки
2 яйца
Зелень: зеленый лук, кинза и укроп
1 стакан нарезанного помидора в томатном соке из консервы
2-3 листика свежей мяты
Соль, перец
1 чайная ложка зиры/карри (говядина/курица)

Нарезать мясо или курицу помыть и сварить.
Обжарить паприку в растительном масле, добавить нарезанный помидор в собственном соку, потушить до готовности помидора и добавить соль, перец и зиру/карри. Подливу влить в бульон с мясом/курицей и дать повариться ещё минут 5. Взбить яйца и влить тонкой струйкой в бульон, постоянно помешивая круговыми движениями, сразу же добавить мелко нарубленную зелень и порезанные листики мяты.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.07.2007, 23:19 Вверх     #15
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Довга

Очень полезный кисломолочный супчик, он не совсем жидкий и не совсем густой. В этом супе, есть много плюсов, не только из за того, что он полезный и вкусный, но ещё в том, что его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Лето, жара, не хочется есть ничего горячего? Приготовьте Довга, дайте остыть и наслаждайтесь.



Ингредиенты:
1 л. мацони
1 л. воды
100 г. Круглого риса (краснодарский)
15 листочков базилика
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
2 ст. ложки сухой мяты
Соль

Влить холодной воды в мацони, у нас получится айран. Яйцо слегка взбить вилкой и помешивая влить в кастрюлю к айрану. На среднем огне довести до тихого кипения, всё время помешивать. Всыпать промытый и отлежавший в воде рис, варить до готовности риса, иногда помешивая. Добавить мелкорубленый базилик, спустя пару минут добавить остальную зелень и мяту. Сразу же снять с огня, помешать, дать постоять минут 5 и посолить.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2007, 04:06 Вверх     #16
Trooper
Часовой Форума
 
Аватар для Trooper
 
  
Регистрация: 11.03.2004
Был(а) у нас: 01.06.2020 23:07
Сообщений: 18,353

Пол: Мужской
По умолчанию

Я тут увидел свой пост пару-летней давности,где обещал дать рецепт,да так и не дал.Но лучше поздно чем никогда.
Йеменский суп со специями,или

Марак Теймани

На полкострюльки воды,доведенной до кипения,кинуть одну сухую ЦЕЛУЮ луковицу,5 зубчиков чеснока,куриное мясо,крупно порезанную картошку.
Дать покипеть около 15 мин.,добавить пол ложки молотого камуна(כמון),четверть ложки черного перца,четверть ложки соли,пол-ложки порошка Марак Оф фирмы Осем,ложку хаваиг ле марак(חוויג) (смесь восточных специй,купить в супере)
Намолоть в блендере петрузилию,можно и мелко тертый помидор,посыпать готовый супчик.
Рецепт-от первого лица.

Краснокожая Америка в границах 1492 года!

Последний раз редактировалось Trooper; 16.08.2007 в 23:10..
Trooper вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2007, 18:22 Вверх     #17
kalambus48
Близкий Знакомый
 
Аватар для kalambus48
 
  
Регистрация: 30.03.2007
Был(а) у нас: 30.06.2008 10:20
Сообщений: 108

Пол: Мужской
По умолчанию

Дорогая наша Улыбка!Подскажи соус для макарон только не острый и на быструю руку?Мужской:быстро,дёшево и вкусно ну и чтобы подружка удивилась!

UBI BENI-IBI PATRIY.
kalambus48 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2007, 08:30 Вверх     #18
michael79
злюка форума
 
Аватар для michael79
 
   Возраст: 44
Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 16:52
Сообщений: 10,411

Пол: Мужской
По умолчанию

kalambus48,

грибной соус

Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов). Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.


Соус Болонез-упрощенный

Приготовить по 250 г тертой моркови, мелко нарезанного сельдерея, репчатого лука. Пережарить мясной и говяжий фарш на небольшом количестве оливкового масла - по 250 г того и другого, залить красным вином и подержать на медленном огне до выпаривания. Затем добавить подготовленные лук, морковь. сельдерей и большую банку томатов. Все это тушить на маленьком огне около часа, не забыть про соль и специи

Соус с морепродуктами

Слегка прожарить в оливковом масле 3-4 большие луковицы, добавить 1-2 упаковки крабовых палочек (или пакет коктейля из морепродуктов), и банку 400г любого томатного готового соуса к пасте, все это быстро протушить, не забыть соль, перец, специи, чеснок . Этот соус вообще очень быстрый и вкусный - для тех, кто любит пасту с морепродуктами. Хорошо идет с белым вином.

Томатный соус "с изюминкой"

Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр томатной пассаты (пропущенных через сито помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст л оливок (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить.


michael79 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2007, 00:55 Вверх     #19
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 47
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 21:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

kalambus48,
Вот тут, как раз есть Макароны с грибным соусом

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2007, 07:36 Вверх     #20
Yanka
Кошка на окошке
 
Аватар для Yanka
 
   Возраст: 47
Регистрация: 27.09.2004
Был(а) у нас: 17.03.2010 15:46
Сообщений: 3,139

Пол: Женский
По умолчанию

кто знает как варить грибной суп? рецепт "супа с вешенками" не подходит, так как там есть молочные продукты.

Окончательное решение женщины редко бывает последним.(с)
Yanka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Метки
100, важно, грибы, времени, время, вкус, большой, готовим, вешенки, ребенок, рецепт, рецепты, информация, название, проблемы, продукты, прекрасный, морепродукты, ночь, сладкая, специи, холодной, ucoz, если, дом, дома, яйца


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 12:22.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru