Поиск: |
|
04.05.2011, 10:36 | Вверх #1 |
Акула ФФорума
Возраст: 51 Регистрация: 07.10.2005
Был(а) у нас: 29.02.2024 18:43
Сообщений: 117,810
Пол:
|
Вкусная котлета от Alalex
Что нужно: 500 г свинины 300 г индюшки 200 г говядины 2 кабачка 1 морковь 2 луковицы 2 яица соль и перец по вкусу Готовим: Фарш делаю сам, покупаю мясо и прокручиваю через мясорубку.Добавляем натертые кабачки, морковь и лук, (лук я прогоняю через терку, превращая его в кашицу, так мясо будет сочнее) а кабачок и морковь придает мясу едва сладковатый вкус и делает его нежными и сочным.Соль перец по вкусу и жарим, естественно, на сковородке на медленном огне.Жарил я их в чугунной сковороде, предварительно раскалив ее, тогда мясо не пригарает.Очень вкусно! Приятного аппетита. |
Веселье это небо, под которым цветет все кроме злобы.
Жан Поль. Последний раз редактировалось Alalex; 04.05.2011 в 10:56.. |
|
04.05.2011, 13:07 | Вверх #3 |
Лесник Форума
Возраст: 51 Регистрация: 12.05.2003
Был(а) у нас: 14.02.2013 17:43
Сообщений: 12,993
|
Alalex,
Саша , несколько вопросов: 1.Как крупно тереть кабачки и морковь или можно размельчить комбайне крупным ножом? ( не в блендере). 2.Добавляешь ли в фарш соду ( сода из бутылки придаёт воздушность котлетам), булку мокрую и можно ли обвалять котлеты в панировочных сухарях. Тогда это будет панировочная котлета 3. Каким маслом пользуешся!? Если оливковым то каким именно (вид). |
|
|
04.05.2011, 14:59 | Вверх #5 |
Возраст: 53 Регистрация: 24.11.2002
Был(а) у нас: 24.04.2024 16:11
Сообщений: 33,730
Пол:
|
на столе не хватает чего-то...
Добавлю: и ещё: у жены(бухгалтер) есть клиент, который держит ресторанчик. Он подсказал как класно жарить гамбургеры и котлеты. Пробовала пару раз - обалденно. 1) На хорошо разогретом оливковом масле.(как я понял, у него температура кипения выше) 2) обжарить сначала обе стороны(чтоб прихватилось, до лёгкой корочки с обеих сторон) 3) убавить огонь и дожаривать. Когда на большом огне появляется корочка, она(корочка) не даёт потом мясу сохнуть и не отпускает сок. Котлеты получаются очень сочными. То-же самое подходит и для стейков: обжариваем на большом огне до лёгкой корочки с обеих сторон, и дожариваем на медленном огне. |
- Почему программисты весят больше чем другие люди?
- Потому, что в каждом килограмме у них 1024 грамма! |
|
04.05.2011, 16:09 | Вверх #6 | ||
злюка форума
Возраст: 45 Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 15:52
Сообщений: 10,411
Пол:
|
Цитата:
Цитата:
90 рецептов немясных котлет | ||
|
|||
04.05.2011, 16:19 | Вверх #7 | |
Лучший Друг Форума
Регистрация: 25.06.2009
Был(а) у нас: 15.06.2019 11:54
Сообщений: 1,402
Пол:
|
Цитата:
Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай. - Это еще что такое? - А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле. - Ну, так бы и говорила, а то - пай! Ну и все! - Нет не все! Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаники!.. (фильм "Девчата" ) michael79, спасибо за ссылку! | |
04.05.2011, 21:20 | Вверх #8 | |
Акула ФФорума
Возраст: 51 Регистрация: 07.10.2005
Был(а) у нас: 29.02.2024 18:43
Сообщений: 117,810
Пол:
|
Цитата:
2.Соду никогда не добавляю.Кабачок делает ее воздушной.Да и перестал добавлять булку и обваливать в сухарях,дети любят именно такие. 3.На обычном растительном масле. | |
Веселье это небо, под которым цветет все кроме злобы.
Жан Поль. |
||
Эти пользователи сказали Спасибо Alalex: Mariukas |
04.05.2011, 21:31 | Вверх #9 | |
Лесник Форума
Возраст: 51 Регистрация: 12.05.2003
Был(а) у нас: 14.02.2013 17:43
Сообщений: 12,993
|
Цитата:
| |
|
||
Метки |
времени, вкусно, рецепт, картинки, ночь, сам, смотреть, фильм, тебе, если, желудок, дети, что такое |
|
|