Кулинарные рецепты

[NIKITA]

C лимонным чинзано помойму много коктейлей не наделаешь .
У нас в ресторане делали такое:

Смешивали чинзано с араком в пропорции 1/2 к 2 и добавляли столько же лимонного сока. Потом наливали это в шейкер, добавляли лед и потрясти немного. Стаканы должны быть обязательно высокие и так как это аперитив, то есть пьется перед едой, края стаканов можно обмазать солью (для жажды и хорошего аппетита). Кроме того соль хорошо гармонирует со вкусом арака (так мне это объяснили).

Еще один рецепт, он мне лично нравится.
Берешь чинзано лимон 1часть, сухое мартини 1часть, и в половину этого добавляешь сок грейпфрута. Потом наливаешь в высокий стакан (охлажденный желательно) в котором льда примерно наполовину. Некоторые добавляют содовую, но можно без.

Еще у нас добавляли спрайт (но не даят) с лимоном и со льдом.

А этот рецепт мне рассказали (правда в нем компонентов до...):
Нектар, желательно клюквенный как основа (примерно 2 части), плюс 0.5 части этого арбузный ликер, 1 часть джина, 1 часть чинзано лимон. Потрясти со льдом в шейкере и процедить (обязательно, а то пить невозможно).Подавать в стакане гранд мартини.Вкусно.

Приятного спивания .

[Trooper]

Приятного спивания

споил. По-простому с содой и лимончик сверху.Главное лед наколоть кусками!а не брать кубики из морозилки. :D

[VaG]

Amareto Saver кто то пил? Если да то сейчас расскажу как это дело делается в домашних условиях, а если нет то пришло время попробовать.

Для приготовления нам понадобится амарето, свежевыжатый лимонный сок и сладкая водичка.
Начнём с приготовления сладкой водички, на 200 грамм воды ложем 8 чайных ложечек сахара (да да чтоб попа слиплась ) и затем размешываем до полного растворения сахара в воде.
Теперь перейдём к самому сложному, приготовлению свежевыжатому лимоному соку. Берёте 2-3 лимона, выжымаете их кто как сможет, если выжымаете електро-соковыжемалкой то совету очистить лимон от кажуры чтоб сок кажуры не придавал горечи в лимонный сок.
Ну и самое главное Amareto Saver, на 2 порции амарето добавляете 1/4 порции лимонного сока и 1/2 порции сладкой воды и 2 порции амарето, немного взбалтываете всю жыдкость в шейкере и затем добавляете мелко колотый лёд (да именно мелко колотый лёд а не кубики льда), затем взбалтываете в шейкере хорошеничко и разливаете содержымое по стоприкам. У вас должен получится амарето с кисло-сладким привкусом.

Чтоб насладится вкусом советую пить мелкими глотками.

Пы. Сы. Если получилось сильно кисло или сладко то всегда можно разбавить сладкой водой, лимонным соком или амарето по своему вкусу. И всем приятного выпивона

[gromik]

МЯСНОЙ РУЛЕТ

На 1 кг фарша (если фарша меньше, то и всего остального также) (мне больше нравится свинина+говядина - 50 на 50) разбиваем туда 2-3 яйца, соль перец. Жарим на под. масле 300-400гр свежих грибов, когда они чуть-чуть обжарятся добавляем 2 головки репчатого лука (порезать), потом 3-4 моркови тертой на крупной терке, жарим это до готовности, посолить. Также надо отварить 3-4 яйца порезать их как на салат, только крупнее.
Берем протвень смазываем его маслом, делим фарш на 2 части, первую расскладываем на протвень (высота примерно 0,5-1), затем на фарш кладем зажарку, сверху посыпаем яйцами и закрываем второй частью фарша, по середине сделать небольшую дырку, чтобы сок был, сверху можно еще майонезом смазать, и в духовку на 30-40 минут.
Очень-очень вкусно, обещаю!!!!!!!!!

[tasha25]

Наконец то вы привели ее домой. Она так долго ломалась. Вы потратили уйму времени и денег, таская ее по всевозможным ресторанам и дорогим кинотеатрам. Но вам улыбнулась удача - и вот она в вашей скоромной мужской обители.
Я, надеюсь, что у вас хватило ума распихать по шкафам, валяющиеся в беспорядке, предметы личного обихода. Тогда вам остается только одно - жертву надо подпоить! Сразу предупреждаю, бутылка водки и два запыленных граненых стакана - не уместны. И тут я снова прихожу вам на помощь и предлагаю рецепты изысканных коктейлей из текилы. У текиловых коктейлей есть три огромных плюса:

1. Они очень просто готовятся
2. Текиловый алкоголь быстро впитывается в кору головного мозга
3. На утро никогда не болит голова, а следовательно, в случае неудачного расклада ее можно будет под благовидным предлогом выпроводить восвояси.
Итак:

ACAPULCO DREAM
(Мечта Акапулько)
30 мл текилы
10 мл темного рома
100 мл ананасового сока
40 мл сока грейпфрутов
1 кружок ананаса
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан с кубиками льда. На край стакана нанижите кружок ананаса.
* * *


ALELUIA
(Аллилуйя)
25 мл белой текилы
15 мл ликера мараскино
15 мл ликера кюрасо blue
15 мл лимонного сока
1 яичный белок
Bitter lion
1 кружок апельсина
Все компоненты, кроме биттера, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан . Долейте Bitter lion и перемешайте. Кружок апельсина опустите в коктейль.
* * *


BLOODY JUANITA
(Кровавая Хуанита)
40 мл текилы
100 мл томатного сока
перец
соль, пропитанная соком сельдерея
ворчестерский соус
соус "Табаско"
Текилу и томатный сок вместе со льдом смешайте в стакане.
* * *


BLUE MOON
(Голубая луна)
30 мл текилы
20 мл ликера гальяно
10 мл ликера кюрасо blue
40 мл сливок
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал.
* * *


CARAMBA
(Карамба)
40 мл текилы
20 мл сока грейпфрутов
2 барные ложки сахарного сиропа содовая
Текилу, сок и сахарный сироп вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан. Долейте содовой.
* * *


Все материалы любезно стырены с супер сайта:
www.toast.ru/

[tasha25]

Народ,скоро Новый год,колитесь чем вкусненьким порадуете своих домочадцев и гостей

[Trooper]

Мы порадуемся большим тазиком с салатом оливье,куда потом удобно ро..лицом упасть,салатом" под шубой",фаршмаком-все традиционно. :D
Я так подозреваю что будет еще малауах и листья винограда фаршированные рисом и мясом,но мы никого не позовем,мы всё сами сож..

[tasha25]

листья винограда фаршированные рисом и мясом

Такая вкуснятина,обажаю это блюдо,авот мой муж их не любит

[palmitos]

Ой мамочки зря вы меня сюда пустили, короче я поняла что моя "слабая надежда" влесть в новое платье, специально купленное для нового года трещит по всем швам. я пока читала уже шарлотку забабахала, я и раньше её делала в России,а потом забыла, спасибо....

[Mice]

Эпиграф.
Питие определяет сознание и настроение.
А.В.Тор.

Первые упоминания об алкоголе теряются в толще веков. Там их и оставим. Кто пил, что пил, сколько – не столь важно. Гораздо более интересно - кто что и как предпочитает смешивает, в том разнообразии выбора, которое нам предоставляют производители. Что приятно вечером, а что утром. Что хорошо жарким летом на пляже, а что холодным промозглым вечером у камина. Что вскружает голову и веселит, а что валит с ног...

Немного истории о самих коктейлях: Когда и как появился первый коктейль, никто точно не знает, хотя существуют как минимум три легенды по этому поводу, одна из которых может оказаться правдой. Первая легенда, самая романтичная, относится к 1770 году. В то далекое время у хозяина бара недалеко от Нью-Йорка пропал любимый петух. И объявил он, что тот, кто найдет пропажу, женится на его красавице дочке. Через некоторое время один армейский офицер принес хозяину бара его петуха, который за время отсутствия потерял свой хвост. Хозяину ничего не оставалось делать, как объявить всем посетителям бара о предстоящей свадьбе. Его дочь, работавшая в заведении отца, от волнения стала смешивать разные напитки, которые тут же начали называть «коктейль» (cock tail) - петушиный хвост.

Вторая легенда говорит о том, что в XV веке во Франции в провинции Шаранте уже смешивали вина и спиртные напитки, называя такую смесь coquetelk (кокьтель). От этого впоследствии и произошел сам коктейль. И наконец, третья легенда, на мой взгляд самая реальная, рассказывает, что первый коктейль возник в Англии. А само слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших не чистопородных лошадей, т.е. тех, у которых была смешанная кровь, кличкой «кок тейл» из-за того, что их хвосты торчали, как у петухов.

Первые рецептуры коктейлей, сохранившиеся до наших дней, относятся к XIX веку. Это были коктейли на основе джина, имевшего в то время сильный сладковатый вкус, который предпочтительнее было спрятать в смеси с другими напитками. Свое настоящее развитие коктейли приобрели в 20-30-х годах нашего столетия. В то время возникли те классические коктейли, которые мы с удовольствием пьем сегодня. В Париже в 1921 году появилась Bloody Mary (Блади Мэри), а в 1924 - Side Car (Сайд кар). За ними в разных странах стали возникать все новые и новые смешанные напитки, которые мы знаем под именами Gin Fizz (Джин-физ), Americano (Американо), John Collins (Джон Коллинз), Manhattan (Манхэттен) и другие. .Созданию многих коктейлей способствовал «сухой закон» в Соединенных Штатах (1919-1933), во время которого люди пытались спрятать вкус алкоголя, смешав несколько разных напитков. Тогда же американцы ездили на Кубу, где можно было без опаски пить спиртное, и там ими были придуманы такие популярные сегодня коктейли, как Daiquiri (Дайкири) или Cuba Libre (Куба либре).

Основное правило приготовления: самое важное, чтобы коктейль был вкусным! Начнём пожалуй с самых романтических, а именно с коктейлей для влюбленных .

Пожарник . Мятный ликер 15г. Ликер Бейлис 15г. Ром Капитан Морган крепостью 78 оборотов 20г. Наливать по ложке, чтобы получилось грамотное расслоение. Пьется залпом перед тем, как начинаете говорить друг другу комплименты. Бейлис смягчает резкий вкус рома, а мятный ликёр привносит свежую струю прямо на язык, который медленно, но уверенно теряет косность и приобретает невероятную гибкость. ''Пожарник'' затушит в вас всякую застенчивость и развяжет язык. После двух рюмок вы легко сможете декламировать стихи и нести разную романтическую чушь.


Ананасовый кубок . Любые фрукты, желательно сочные, мелко нарезаются и поливаются сахарным сиропом. Сверху доливается шампанским. Кстати, шампанским можно поливать не только сочные фрукты, но и другу друга. Предварительно можно раздеться, впрочем на это времени может и не хватить... А потом вместе с коктейлем в ванну... Э-э-эх, вот это я понимаю - романтика!!!


Зов джунглей . Ром (светлый) или водка 50г. Ананасовый и апельсиновый сок 50г. Ликер Блю Кюрасао 10г. Наливать в данной последовательности не мешая. Пить через трубочку: долго и сексуально.


Вишневый рассвет . Ром (светлый) или водка 50г. Ананасовый сок 50г. Вишневый ликер или наливка 30г. Смешивается и пьётся так же, как и ''Зов джунглей''.


Горячий Бейлис. Ликер Бейлис 50г. Горячее молоко 50-60г. Украсить взбитыми сливками из баллончика, можно добавить немного ликера ''Куантро'' сверху сливок. Также подойдет любой сироп или жидкое варенье. Главное, - чтобы красиво получилось. А вкусно так и так будет. Уж поверьте... Впрочем – не верьте, а сами проверьте!

Блю Кюрасао с шампанским . Проще просто не бывает: Блю Кюрасао 30г. Шампанское (любое) 50г.


Кампари шампанское . Единственная сложность в наличии хорошего шампанского. Но если вы заранее подготовились к романтическому вечеру, то Ваша дама просто не поймёт отсутствие сего благородного напитка. Кампари 30г. Шампанское (любое) 50г. Френч - 76 Дробленый лед положить на дно стакана: Водка 30г. Лимонный сок 10г. Гренадин (гранатовый сироп) 10г. Долить шампанским. Желательно Асти Мартини - ну так, чтобы впечатление произвести...

По материалам интернета.