Пейсах и рецепты на праздник.

[Roza]

"Имберлах" (маца, сваренная в меде)



Маца - 400-500 г
Мед - 1 стакан
Имбирь - 2/3 ч. лож.
Оливковое масло - 1.5 ст. лож.

Разломайте мацу на небльшые кусочки. В кастрюлю поместите мед и разогревайте его на медленном огне, пока он не станет жидким. Добавьте имбирь и масло, немного увеличьте огонь и добавьте мацу. Огонь должен быть таким, чтобы мед в кастрюле кипел. Варите мацу (переодически помешивая), пока она не приобретет золотисто - коричневый цвет. Выключите огонь и осторожно лопаткой выложите мацу на смоченную водой досточку. Выкладывать нужно ровным слоем в 1 см. толщиной. Дайте маце остыть и порежьте полученный продукт на небольшие ромбики.


Творожный торт



Продукты:

На корж:
6 пластинок мацы, заливаем одним литром кипящего молока.
Накрываем и ждём, пока полностью молоко впитается.
Затем вбиваем туда по одному 4 яичка и хорошо перемешиваем, добавляем 2-3 столовых ложки сахара и
2-3 столовых ложки, мелко нарезанных грецких орехов. Добавляем
2 столовых ложки растительного масла.
Всё хорошо вымешиваем.

Процесс приготовления:
Противень (прямоугольный из обычной духовки) смазать, вылить в него тесто.
Тыльной стороной ложки всё хорошо разровнять. И поставить в духовку на 180-200 гр. С.
Как только немного зарумянится, вынуть противень из духовки.
Приготовить любое, какое вы любите кислое (именно кислое) варенье, (я использовала клюквенное), с ним получается очень ароматно и вкусно. Покрыть ровно.

Теперь верхний слой. Его готовят, пока нижний корж запекается.

Продукты:
600 гр. 5% обычного развесного не солёного творога, (не тот, что для бутербродов).
4 яйца,
4 столовых ложки сахара
1 пакет ванильного сахара,
0,5 лимона
2-3 чайные ложки натёртой цедры
сухофрукты, в моём варианте:
изюм -0,5 стакана,
1-2 кружочка порезанного сушёного ананаса, можно курагу, но необязательно.

Процесс приготовления:
Отделить белки 3-х яиц, а желтки добавить в творог. Затем добавить все остальные продукты, включая лимонный сок и цедру. Перемешать. Взбить белки в крепкую пену и небольшими порциями ввести в творожную массу.
Всё тщательно перемешать. Покрыть вареньем, разровнять.
В оставшемся яйце отделить белок, а в желток добавить одну столовую ложку молока. Перемешать. Покрыть верх торта и поставить в духовку.
Запекать примерно 30-40 минут на среднем огне.
Вы увидите, - верх покроется сплошной ярко - жёлтой, как солнышко, корочкой.
Вынуть противень из духовки, дать остыть, и перед подачей, нарезать красивыми пирожными.
Можно делать накануне, можно за несколько часов до прихода гостей, так как, он вкусный и в холодном и, в горячем виде.
К тому же, вид у него очень аппетитный, эстетичный и праздничный.

Маленькое, но существенное дополнение к рецепту.
Мацу необходимо измельчить, (прямо поломать руками на небольшие кусочки) перед тем, как заливать кипящим молоком.

Приятного Аппетита !

[Mariukas]

Roza,
Что то кушать захотелось....

[michael79]

Mariukas,
мацы с салом хош? или это к Слипвокеру?

[Mariukas]

michael79,
А литовское сало есть? Другого не признаю...

[michael79]

Mariukas,
литовского не знаю - знаю в основном свинное ... ну на крайняк бараннее

[Mariukas]

michael79,

[Roza]

Сообщение от Mariukas

Roza,
А ты с датами ничего не перепутала?!
Израиле, а за его пределами – восемь (в этом году с 6 по 13 апреля).

Это был проверенная статья...

[Roza]

Сообщение от Mariukas

michael79,
А литовское сало есть? Другого не признаю...

Есть Еврейское Сало-Редька....

[zyabka]

огромное спасибо за рецепт булочек-опробуем

[Boris123]

Гефилте-фиш.
Фаршированный карп.

Продукты карп
С которого надо аккуратно снять шкуру

Как это сделать? Вобщем мне лень помогла. Купив карпа в тот же день мне лень его было чистить и я его положил в морозилку. А потом на следующий день преступил к его чистке. Аккуратно в доль хребта разрезал его шкуру и отделил ее от мяса и мясо всё вытащил наружу.

Лук на кило рыбы 3 больших луковицы.

Яйца и мацовая мука. Примерно 2 яйца на килограмм рыбы и горсть муки.

Морковь, нарезать мелкими кубиками.

Специи: Соль, Перец, Мускатный орех.
Способ приготовления.
Мясо рыбы и лук размолоть на мясорубке.

полученный фарш смещать с остальными ингредиентами.

И этим фаршем мы начинаем начинять шкуру рыбы.

Зашивая при этом её нитками - белыми, краска нам в рыбе не нужна.
А пока мы начинаем готовить бульон в котором будем варить рыбу.(технология без отходная) В воду бросаем морковь, лук и хребет от рыбы и даём этому всему прокипеть, потом все выкидываем из кастрюли и в кипящую воду опускаем рыбу.

Варить где то около 1 часа.