Кулинарные рецепты

[dmitpop]

Mariukas,
Расскажи , пожалуйста , поподробнее всё о тесте для вареников . У меня вечно с ним проблема

[Mariukas]

Сообщение от palmitos

/eng:b0ad0a61b7], А рецепты найдены в сети или проверенны на собственном опыте?

В сети, но они правильные, я ето говорю как бывшый повар.

[Mariukas]

Сообщение от dmitpop

[/eng:e3affcceb0],
Расскажи , пожалуйста , поподробнее всё о тесте для вареников . У меня вечно с ним проблема

какая проблема с тестом?

[dmitpop]

Mariukas,
То ли дело в пропоциях , то ли ещё что(я его уже боюсь и избегаю рецептов с ним ). Какое то несуразное получается , прилипает и неестественного вида(ни как у бабушке )

[Mariukas]

Прилипает??? посыпь руки мукой! или добавь немного муки в тесто!

[NIKITA]

Ребят, научите пирожки делать

[palmitos]

А я хочу оставить заказ на тарталетки (помоему они так называются) это такие корзиночки из теста куда можно класть салат. Пробовала в гостях, но не могу найти хорошего рецепта.

[masik]

NIKITA, а какие пирожки хочешь?

[NIKITA]

Да начинка неважна, с нею я сама справлюсь. Я тесто не умею делать ( или месить? ). Бездрожжевые я имею в виду

[masik]

Рецепт нашла в интернете, но уже много раз делала его сама. Салат очень вкусный! Объем работы не больше чем на Оливье или Шубу

салат "Шарлотка"

Салат из привычных продуктов, но в необычном исполнении.
Очень красиво смотрится на срезе.
А еще, получается очень приятное сочетание - вареный картофель и НАТЕРТЫЙ лук. Вкус получается очень нежный, хотя и острый. И лук не хрустит на зубах.



СОСТАВ
3 вареные картофелины, 100~150г вареного или запеченого мяса (лучше буженины), 1 средняя луковица, 2-3 соленых огурца среднего размера, 1/3~1/2 банки зеленого горошка, 1/2~2/3 ч ложки соли, 3 ст ложки майонеза
ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ
4 яйца, 1 ст ложка без верха муки, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, ~1 ч ложка майонеза, зелень при желании

Яйца разболтать вилкой с солью, содой и мукой.
Сковороду поставить на средний огонь, слегка смазать маслом и вылить половину яичной массы. Когда нижняя сторона обжарится, блинчик перевернуть.



Готовый блинчик выложить на тарелку (сторона, которая обжаривалась первой, должна оказаться внизу).
На сковороду вылить оставшуюся яичную массу и выпечь второй блинчик.
Пока печется второй блин, первый, еще горячий, блин слегка смазать майонезом (~1/2 ч ложки), при желании - посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть в тугой рулет. Оставить остывать.
Точно так же поступить и со вторым горячим блинчиком.
Картофель натереть на крупной терке. Лук - на самой мелкой, чтобы получилась кашица. Огурцы на мелкой.
Смешать лук, огурцы и картофель, посолить, добавить 2 ст ложки майонеза и перемешать.
Мясо нарезать маленькими кубиками, величиной с горошину.
Во второй миске смешать мясо и зеленый горошек (жидкость с горошка предварительно слить).
Добавить 1 ст ложку майонеза и перемешать.
Миску (желательно с круглым дном) слегка смазать растительным маслом и застелить изнутри п/э пленкой или фольгой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев.
Слегка смазать майонезом (~1,4 ч ложки).
Яичные рулеты порезать на дольки толщиной 0,7~1см.
Выложить дно миски яичными завитушками вплотную друг к другу.



На яичный слой уложить слой картофеля, хорошо его приминая.
В оставшуюся свободной середину выложить мясо с зеленым горошком.
Хорошо его утрамбовать, иначе при нарезании этот слой может рассыпаться.
Сверху положить ровным (плоским) слоем оставшийся картофель.



Концами пленки, свисающими по краям, закрыть салат сверху.
Хорошо его примять руками и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания.
Перед подачей на стол отвернуть закрывающие салат концы пленки.
Миску с салатом опрокинуть на блюдо, затем миску аккуратно поднять.
С оставшегося на блюде купола салата снять пленку.