Сладкая Выпечка (торты, пирожное, пироги и т.д.)

[Улыбка]

TTanya,
На счёт Мазурки....сылок нет на энциклопедию, уж простите.
А вот по поводу Пахлавы, Греция или ещё что то там, всё же останусь на своём.
Тем более я Бакинка, и знаю хорошо, что такое пахлава и из чего она делается. И то, что она делается с миндалём, в рецепте написано. Читайте внимательнее ПС.
И про Баклаву знаю тоже очень хорошо, как никак у подруги пекарня, вот именно по Баклаве. И то что Баклава делается с фисташками в большинстве и орехом Кешью., тоже знаю.
И мне нечего обижаться, так же как и тебе. Я стою на своём мнении по уверенности.
А если кто то захочет повесить тут рецепт Греческой Пахлавы, то никто не запрещает, милости просим. Просто не надо гнать на рецепты других стран, о которых вы понятия не имеете!
И вообще, это кулинарный раздел, а не базарный, так что давайте его не засорять.
Заранее спасибо.

[Весна 09]

А фотки тортов отсутствуют или они только у меня не открываются?

[Tinkis]

Торт "Дракон"

1 банка вареной сгущенки
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. сметаны
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. какао
0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
мука

Для крема: 250 г сахара, 2 яйца, 40 г какао, 250 г сливочного масла.

Яйца взбить с сахаром, добавить сгущенку, сметану, растопленное масло, какао, соду. Все тщательно перемешать и добавить муки столько, чтобы тесто получилось средней густоты. Выпечь 3 коржа, промазать кремом, сверху залить глазурью и посыпать сахарной пудрой.

Крем: размешать сахар, яйца, какао и поставить варить на паровую баню. Когда масса загустеет, остудить ее, добавить размягченное сливочное масло и взбить.

Для глазури: 0,5 ст. сахара смешать с 3 ч. л. какао, развести в 0,5 ст. молока и варить до загустения.

[Tania]

Где можно найти рецепт паски?

[Tinkis]

Я нашел на саите рецепт пасхи, сам еще не пробывал делать, но думаю, очень вкусно

Пасха домашняя
Творог -1 кг, масло сливоч¬ное - 200 г, сахар - 400 г, яичный желток - 3 шт., сме¬тана - 400 г, ванилин - 2 г, изюм - 100 г, орехи грец¬кие - 100 г.
Творог отожмите под прес¬сом, протрите через сито.Соедините с прогретыми на огне маслом, желтками и сахаром.Добавьте сметану, ванилин, изюм и рубленые орехи, хоро¬шо перемешайте. Полученную массу пере-ложите в форму, придавите гнетом и поставьте на холод на 1 сутки.

[Tinkis]

И еще один рецепт пасхи, который нашла жена в одном журнале:

Пасха цветная
Творог -1,5 кг, сметана -1/2 стакана, сливочное масло - юо г, изюм без кос¬точек -1/2 стакана, сахар -1/2 стакана, мармелад - юо г, ванильный сахар 1/2 ч. л., соль-1 ч. л.

Творог протрите, добавьте сметану, растертое сливочное масло, замоченный изюм, соль, сахар, ванильный сахар, перемешайте.Выложите в форму, выстланную салфеткой. Накройте форму салфеткой, положите груз и выдержке на холоде 2 часа.Когда вся жидкость стечет, форму опрокиньте и выложите на тарелку.Оформите разноцветным мармеладом, нарезанным кусочками в виде разных фигурок.

Думаю нужно будет сделать и попробовать.

[Lacy]

Сырная пасха-это бесподобно вкусно! Мне случалось готовить что-то подобное,но желтки,как в первом рецепте никогда не кладу(сальмонелла!).А вместо изюма можно добавить варенье из светлых ягод.

[Tinkis]

Да, я согласен, что в наше время класть сырые яйца не очень мудрое решение, но есть множество рецептов пасхи и без яйц. Я где то видел рецепт шоколадной пасхи, там нужо взять творог, сливочное масло, шоколад, сметану и все, держат 2 часа в холодилнике.

[RiRio]

Кто не может отказаться от яиц в пасхе, но и сальмонелл боится, советую использовать перепелиные яйца, эти птицы не болеют сальмонеллезом насколько мне известно.

[кэтти]

Ингридиенты
500 гр муки
200 гр кефира
10 гр сухих дрожжей или 50 гр свежих
2 ст.л песка
50 гр воды
щепотка соли
100 гр раст.масла


Муку и кефир перемешать.В теплой воде развести дрожжи,песок,соль,вылить в муку,добавить растительное масло и хорошо вымесить
Дать тесту подойти 1 час
Разделать тесто на пирожки(у меня с капустой и рогалики с повидлом)

Выпекать при t180 15-20 минут.Сверху готовые пирожки смазать раст. маслом

Приятного аппетита!