Как приготовить .... ? (Кулинарные советы)

[steppe]

Людмила, скажите пожалуйста, вот вы обжариваете голубцы, а рис в них сырой или вареный?

[Liudmila K]

steppe,
рис чуть обвариваю мин5,а так всё так же само делаю, как и вы,попробуйте,я раньше не обжаривала получалось вкусно,а вот как стала обжаривать это в Смаке делали с Макаревичем , ещё вкуснее стало получаться,сковороду нужно хорошо нагреть и чтоб не "стреляло" на маленьком огне тихонько поварачивая обжарьте и тушите.И цвет самой капусты в итоге получаетса темнее.

[steppe]

Спасибо за ответ, Людмила, попробую по вашему рецепту. Мой рецепт написанный выше из сырого риса, т.е. совсем невареного, так получается быстрее.

[radamsa]

Купила вчера пачку дикого риса, черненького такого - чтобы добавлять в белый. До этого брала смесь, все варилось-тушилось прекрасно и вкусно.. А вот добавила в отдельно купленый Жасмин ложку черного - все успело развариться просто в клейстер, а дикий остался жесткими палочками, деревянным совершенно. Я плакаль, хотя муж все равно все сжевал, и даже нахваливал. Может, черненький замачивать нужно перед тем, как класть в остальное, а не одновременно с белым бросать?

[radamsa]

Неужели никто не знает ничего про дикий рис? Продукт-то в шкафу пропадает, жалко.

[gold hands]

radamsa,
а на упаковке написано - как этот рис варить, сколько минут? если его надо дольше варить, то просто положи его первым, а когда будет почти готов - добавь белый рис.

[radamsa]

вот в том-то и дело, что ничего не написано. Я вчера таки попробовала его замочить перед приготовлением. Запарила кипятком, простоял часа три, разбух и местами полопался. Обрадовалась - ну, думаю, никуда ты не денешься, сваришься теперь. Ага, щас... Как был деревом - так и остался. Только размокшим.

[Лезвие]

radamsa,дикий рис нужно варить отдельно от белого(предварительно замочив,так что ты правильно сделала)и времени -до 60 мин.,а добавлять в белый-в пропорции 1:10,иначе действительно будет ощущение,что ешь сухие щепки.

[Atir]

Рецепт рассчитан примерно на 5-ти литровую кастрюлю.

Маринад:
4 стакана воды
1 стакан сахара
3 столовые ложки соли
1/2 стакана растительного масла
1 стакан уксуса (если есть лимонный сок, то 1/2 стакан уксуса и 2 стакана лимонного сока - так вкуснее)
1-2 щепотка куркума (для желтого цвета)
5-10 горошин черного перца

Овощи:
Мариновать можно любые овощи, которые вы любите.
Это могут быть:
Цветная капуста
Морковь
Огурцы
Яблоки (кислые и твердые сорта)
Сладкий перец
Помидоры шерри
Репчатый лук (для любителей!)
3-5 зубчиков чеснока

Овощи нарезаются в объеме примерно равном объему кастрюли.
Вначале маринад доводится до кипения и кастрюля снимается с огня. Затем добавляются овощи и тщательно перемешиваются. Для того чтобы маринад полностью покрыл овощи, сверху укладывается тарелка с грузом (подойдет и кувшин с водой)
Я обычно мариную овощи вечером и оставляю остывать до утра, но в рецепте написано, что овощи готовы в момент, когда маринад остыл.

Приятного аппетита!

[zabijaka]

А может быть кто-нибудь умеет готовить спагетти с фрикадельками в томатно-чесночном соусе. Поделитесь, пожалуйста. А то муж меня съест. Без соуса.